Американская ножевая компания Buck Knives была основана более ста лет назад Хойтом Баком. Молодой мастер изготовил свои первые клинки из обыкновенных старых напильников. Углеродистая сталь напильников оказалась отличным сырьём — после перековывания, лезвия ножей получали способность очень долго хранить остроту, становились менее хрупкими и всё ещё оставались такими же твердыми и износоустойчивыми, как напильники.
В то время Хойт не располагал финансами для покупки хорошего оборудования и аренды серьезного производственного помещения, он изготавливал свои ножи в обыкновенной домашней мастерской, где ремонтировал острый сельскохозяйственный инструмент и изготавливал кирки и мотыги. Тем не менее, талант молодого найфмейкера творил настоящие чудеса, и из рук Хойта Бака выходили настоящие острые шедевры. Со временем его ножи получили популярность в родном штате, а позже — и за его пределами. К началу Второй мировой войны успех молодого предприятия стал настолько ощутим, что Хойт смог получить заказ от Министерства обороны США (хотя фирма Buck никогда не специализировалась на производстве настоящих боевых ножей).
Надежность и функциональность ножей Buck оценили и военные, и гражданское население. После окончания войны (1947 год) Хойт Бак переехал в Калифорнию, где открыл компанию
В 1961 году компания реорганизовывается ещё раз — она приобретает нынешнее имя Buck Knives Inc. Предприятие усилиями владельца смогло обрести солидных инвесторов, в результате чего приобретается самое современное оборудование и налаживается постоянный серийный выпуск моделей. С
Со временем предприятие осваивает выпуск тактических, туристических, рыбацких, спортивных, а также кухонных ножей. Если в 1982 году в каталоге у Buck Knives насчитывалось всего около сорока моделей, то к 2000 году их было уже более двухсот.
В 2002 году компания Buck Knives отметила свой столетний юбилей. В 2004 году Buck переезжает со всем производством в штат Айдахо, г. Пост Фоллз. Для переезда департамент энергетики заинтересованного штата выделяет средства (100 тысяч долларов США), что позволило расширить предприятие до 10 200 квадратных метров площади и организовать 225 новых рабочих мест.
Спустя более ста лет после появления на свет первого ножа Buck годовой оборот предприятия составил более 80 миллионов долларов.
Сегодня Buck Knives располагает самым современным оборудованием для работы с высокотехнологичными материалами, практикует криогенную закалку клинков, использует прогрессивные ножевые стали (в том числе и порошковые). Она продолжает развиваться и создавать настоящие ножевые шедевры, популярные во всем мире. Компания известна тем, что оперативно внедряет в производство своих ножей самые современные технологии и материалы. Она выпускает складные ножи и ножи с фиксированным клинком, а также кухонные ножи и приспособления для заточки ножей. В качестве отдельного направления ее работы можно упомянуть производство художественных версий культовой модели складного ножа Buck 110, выпускающихся ограниченными сериями. Большинство моделей ножей данного бренда разрабатывают штатные дизайнеры компании, однако, при разработке некоторых моделей, Buck Knives сотрудничала с такими известными американскими найфмейкерами как Мик Страйдер, Дэвид Йеллоухорс, Том Майо и Роб Симонич.
Технологии закалки клинков для компании Buck Knives на протяжении более полувека разрабатывал выдающийся американский термист Пол Бос, ушедший на пенсию в 2010 году. Мастер передал эту работу своему ученику Полу Фармеру. Ножи Buck Knives очень функциональны и долговечны, при вполне приемлемых ценах. Их нередко можно увидеть в американских художественных фильмах и сериалах.