Фильтры

Бренд

Samura(15) Victorinox Cutlery(11) Wuesthof(11) Kai(10) Tojiro(10) Arcos(10) Yaxell(7) Zwilling J.A. Henckels(5) Nesmuk(5) Forge de Laguiole(5) WMF(4) Kanetsugu(4) Miyabi(4) Global(3) Opinel(2) Del Ben(2) Boker(2) Sakai Takayuki(2) Cold Steel(1) Le Creuset(1) Maruyoshi(1) Kanetsune(1) Tamahagane(1) Shimomura(1) Mcusta(1) Roselli(1)

Материал клинка

VG-10 в обкладках из дамаска(14) Aus 8(11) X55CrMo14(10) X50 Cr Mo V 15(10) VG-10 / Laminated 420J2(8) X45 Cr Mo V 15(8) VG-MAX в обкладках из дамаска(7) Dauphinox Bonpertuis™ T12(5) 1. 4116 X50CrMoV 15(5) Специальная ножевая с криозакалкой FRIODUR®(4) Coreless Laminate with Japanese VG-10 & VG-2 Steel(3) Aus 10(3) CROMOVA 18(3) X50 Cr Mo V 15(3) Nesmuk Patented Niobium Steel(2) Nesmuk C90 San Mai Damascus(2) FC61 Fine Carbide(2) DSR1K6(2) X45 Cr Mo V 15 NITRUM®(2) SG2 Micro Carbide в обкладах из дамаска(2) Nesmuk C100 San Mai Damascus(1) MC63 в обкладках из дамаска(1) MC63 Friodur® Cryogenically Treated / Laminate(1) FC61 Fine Carbide в обкладах из дамаска(1) C75 Carbon Steel(1) Damasteel® AB, Inc. Sweden(1) Aus 8 / Laminated Sus 410(1) ZA-18 / Laminated AUS-2(1) UHC Ultra High Carbon(1) Aus 8A(1) VG-5 в обкладах из дамаска(1) Sandvik™ 12С27(1) Мартенситная нержавеющая 1.4034 X46Cr13(1)

Угол заточки ножа (гр.)

15(46) 15-17(27) 20(12) 16(10) 17(8) 12 (заточка вручную Silk Edge®)(3) 18-20(3) 20 (ручной способ обработки)(3) 10(2) 9-12(1)

Тип шлифа (сечения клинка)

Flat Grind(105) Convex Grind(5) Hollow Grind(2) Hollow / Flat(1) Scandi grind(1) Правая кромка выпуклая Convex / Левая кромка вогнутая Hollow(1) Katakiriba (Kitano Edge, Shinogi-Zukuri)(1)

Тип режущей кромки лезвия

Двусторонняя симметричная(113) Plain(5) Двусторонняя асимметричная(1) Односторонняя(1)

Материал рукояти

Pakka wood(22) Ацетальная смола (полиоксиметилен)(22) Fibrox®(8) Микарта (Canvas-Micarta)(8) Нержавеющая сталь 18/10(6) Полипропилен(6) Стеклотекстолит G-10(5) Stainless Steel (нержавеющая сталь)(5) ABS-Пластик(4) Стабилизированная древесина (древесный пластик)(3) Черное дерево (African Blackwood)(3) Cromargan® (18/10 Stainless Steel)(2) Karelian Birch Burl (Кап карельской березы)(2) Карельская береза стабилизированная (Curly birch)(2) Пластик(2) Микарта (Linen-Micarta)(2) Микарта (Canvas-Micarta), нерж. сталь(2) Светлый рог буйвола(2) Сталь Aus 10(1) Smoked Oak (копченый дуб)(1) Дерево каштан(1) Сердечник - Zytel® / Внешняя оболочка - Kraton®(1) Эбеновое дерево(1) Сливовое дерево(1) TPE (Thermoplastic Elastomer)(1) Вереск (Briar)(1) Можжевельник(1) Дерево бук(1) Натуральная кость(1) Ореховое дерево(1) Оливковое дерево(1) Черный рог буйвола(1)

Длина клинка (см)