Уэс Кроуфорд — сын известного американского найфмейкера Пэта Кроуфорда. Он с детства наблюдал за работой отца и уже подростком стал помогать ему в создании кастомных ножей. Сегодня Пэт на пенсии и в магазине—мастерской компании Crawford Knives заправляет Уэс. Этот семейный магазин, основаный Кроуфордом-старшим в далеком 1972 году, находится в городе Западный Мемфис (штат Арканзас). Уэс перенял стиль отца и специализируется на изготовлении складных ножей с клинками из дамасской стали и художественной отделкой накладок рукоятей, изготовленных из экзотических материалов. Также он делает шейные ножи и ножи скрытого ношения. Как ножевой дизайнер Уэс разработал модель складника Crawford Model 1 для американской компании CRKT. Кроме того, несколько моделей для компании CRKT он разработал совместно с отцом.