Исходным материалом для создания лезвий ножей San Kyoto служит специальная ножевая сталь VG5. Из нее изготавливается твердый режущий слой лезвия, по бокам обкладывающийся более гибкими обкладками из дамаска. Такая технология позволяет повысить прочность ножа и при этом задать ему уникальные режущие свойства. Твердость режущей кромки ножей San Kyoto достигает величины, сопоставимой с твердостью корунда — 60 единиц по шкале Роквелла. Благодаря такой твердости основного слоя ножевые лезвия держат первоначальную заточку очень долгое время.
Изящные и гигиеничные рукояти ножей San Kyoto изготавливаются из микарты — материала, состоящего из многослойной полимерной пленки, склеенной со специальной бумагой или тканью. Соответствующим образом подобранные исходные материалы помогают сформировать особую эстетику внешнего вида ножевых рукояток. А их нескользящая поверхность гарантирует надежность фиксации ножа даже в мокрой ладони.
Во главе серии San Kyoto стоят четыре модели
Удобные и эстетичные, надежные и долговечные, ножи серии San Kyoto сегодня можно не только встретить на домашних кухнях в разных странах, но и увидеть в руках опытных профессиональных поваров, работающих в солидных ресторанах и кафе. Неизменно высокое японское качество и вполне умеренная цена делают ножи San Kyoto желанным подарком для всех любителей вкусной и полезной кухни.
