Личный кабинет
Ваш город: не определён
Закрыть X
Ваш город?

    Добавление товара...



    Японские кухонные ножи Tamahagane

    руб.
    Товары
    Набор из 6-и кухонных ножей Tamahagane на магнитной подставке
    ХИТ
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Купить по коду: 30855
    в наличии
    Купить
    75300 р.
    Поварской кухонный нож шеф Tamahagane 24.00 см.
    ХИТ
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Купить по коду: 14833
    в наличии
    Купить
    16400 р.
     Универсальный кухонный нож Tamahagane 12.00 см.
    ХИТ
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Купить по коду: 14838
    в наличии
    Купить
    7300 р.
    Кухонный нож для нарезки Tamahagane 27.00 см.
    ХИТ
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Купить по коду: 20930
    в магазине
    Купить
    14250 р.
    Кухонный нож для резки овощей накири Tamahagane 18.00 см.
    ХИТ
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Купить по коду: 14845
    в наличии
    Купить
    12900 р.
    Обвалочный кухонный нож Tamahagane 16.00 см.
    ХИТ
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Купить по коду: 14844
    в наличии
    Купить
    11400 р.
    Поварской кухонный нож шеф Tamahagane 18.00 см.
    ХИТ
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Купить по коду: 14836
    в наличии
    Купить
    12000 р.
    Поварской кухонный нож шеф Tamahagane 21.00 см.
    ХИТ
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Купить по коду: 14835
    в наличии
    Купить
    15050 р.
    Кухонный нож для хлеба Tamahagane 23.00 см.
    ХИТ
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Купить по коду: 20935
    в наличии
    Купить
    11180 р.
    Обвалочный кухонный нож Tamahagane 16.00 см.
    ХИТ
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Купить по коду: 20937
    в наличии
    Купить
    8250 р.
    Кухонный нож для нарезки Tamahagane 24.00 см.
    ХИТ
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Купить по коду: 14841
    в наличии
    Купить
    15000 р.
    Кухонный нож для хлеба Tamahagane 23.00 см.
    ХИТ
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Купить по коду: 14843
    в наличии
    Купить
    15400 р.
    Кухонный нож для резки овощей накири Tamahagane 18.00 см.
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Код: 14857
    нет в наличии
    Кухонный нож для хлеба Tamahagane 23.00 см.
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Купить по коду: 14855
    нет в наличии
    Купить
    16700 р.
    Поварской кухонный нож шеф Tamahagane 24.00 см.
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Купить по коду: 14846
    нет в наличии
    Купить
    17900 р.
     Универсальный кухонный нож Tamahagane 12.00 см.
    ХИТ
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Код: 14850
    нет в наличии
    Поварской кухонный нож шеф Tamahagane 21.00 см.
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Купить по коду: 14847
    нет в наличии
    Купить
    16130 р.
    Поварской кухонный нож сантоку Tamahagane 17.00 см.
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Код: 14875
    нет в наличии
    Обвалочный кухонный нож Tamahagane 16.00 см.
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Код: 14856
    нет в наличии
     Универсальный кухонный нож Tamahagane 15.00 см.
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Код: 14837
    нет в наличии
    Кухонный нож для чистки овощей и фруктов Tamahagane 9.00 см.
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Код: 14851
    нет в наличии
    Поварской кухонный нож сантоку Tamahagane 17.00 см.
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Код: 14854
    нет в наличии
    Поварской кухонный нож шеф Tamahagane 21.00 см.
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Код: 14869
    нет в наличии
    Кухонный нож для резки овощей накири Tamahagane 16.00 см.
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Код: 20942
    нет в наличии
    Поварской кухонный нож шеф Tamahagane 18.00 см.
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Код: 14848
    нет в наличии
    Поварской кухонный нож шеф Tamahagane 24.00 см.
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Код: 14868
    нет в наличии
    Поварской кухонный нож сантоку Tamahagane
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Код: 14842
    нет в наличии
    Поварской кухонный нож шеф Tamahagane 21.00 см.
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Код: 20945
    нет в наличии
    Поварской кухонный нож сантоку Tamahagane 17.50 см.
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Код: 20932
    нет в наличии
    Поварской кухонный нож шеф Tamahagane 27.00 см.
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Код: 14867
    нет в наличии
     Универсальный кухонный нож Tamahagane 15.00 см.
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Код: 14849
    нет в наличии
    Кухонный топорик для мяса Tamahagane 18.00 см.
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Код: 22197
    нет в наличии
    Кухонный нож янагиба Tamahagane для суши и сашими 21.00 см.
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Код: 14879
    нет в наличии
    Набор из 6-и кухонных ножей Tamahagane на магнитной подставке
    Сталь: VG-5 в обкладах из дамаска
    Купить по коду: 30857
    нет в наличии
    Купить
    66800 р.
    Подарочный набор из 3-х кухонных ножей Tamahagane в деревянной коробке
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Купить по коду: 22214
    нет в наличии
    Купить
    21200 р.
    Поварской кухонный нож шеф Tamahagane 27.00 см.
    Сталь: VG-5 / Laminated SUS 410
    Код: 20948
    нет в наличии

    Tamahagane

    История японских поварских ножей уходит корнями в глубокое средневековье. Именно тогда стали появляться первые специальные режущие инструменты для работы с продуктами. Однако настоящее развитие этой отрасли произошло позже, когда кровопролитные междоусобные войны кланов стали угасать. Японские оружейные мастера, ковавшие катаны, попросту остались без заказов и переключились на производство кухонных ножей, вложив в новые мирные изделия весь накопленный опыт и мастерство.

    Ножи Tamahagane — это прямые потомки смертоносных катан. Само слово Tamahagane обозначает тип стали, который использовался для самурайских мечей, дословно оно обозначает «серебрянка». Эту сталь получают с применением специального черного песка. А плавка материала и методика ковки кардинально отличаются от общепринятой технологии получения клинковой стали. Но все же, главное в термине Tamahagane не технология, а символ. Tamahagane — это ассоциация с крепостью, надежностью, бритвенной остротой и подлинностью (в Японии настоящими самурайскими мечами принято считать лишь клинки, изготовленные по технологии Tamahagane). Именно такими качествами обладают настоящие японские ножи, выпускаемые под этим брендом.

    Непревзойденное качество клинков, длительность сохранения бритвенной остроты режущей кромкой, оригинальный, запоминающийся дизайн — все эти качества сделали ножи Tamahagane известными во всем мире. Их полюбили как любители домашней готовки, так и профессионалы поварского дела.

    На сегодняшний день под брендом Tamahagane выпускается несколько серий отменных поварских инструментов различного дизайна, с использованием для клинков, преимущественно, многослойной стали и применением различных материалов для рукоятей.

    Основные линейки ножей Tamahagane:

    Bamboo Kyoto — серия ножей с клинками из стали VG-5 в обкладках из 63 слоев дамаска. Рукоятки выполнены из полированной нержавеющей стали в форме стеблей бамбука. Использование нержавеющей стали и цельная конструкция рукояти делают эту серию поварских инструментов максимально гигиеничными. Режущие кромки лезвий закалены до твердости 60–61 единица по шкале Роквелла. Заточка — двухсторонняя, симметричная. Угол заточки «азиатский» — 15 градусов. Ножи данной серии невероятно остры и способны длительное время держать «жало» при рабочем применении.

    San Kyoto — кухонные ножи, оснащенные клинками из стали VG-5 в обкладках из дамаска (63 слоя). Рукояти ножей выполнены из черной микарты. Режущие инструменты из этой серии имеют клинки, аналогичные ножам из линейки Bamboo Kyoto. Главное отличие — рукоятки. Для правки и заточки этих ножей необходимо наличие специального алмазного инструмента (правка мусатом исключена).

    San Sakura — серия кухонных ножей с лезвиями из стали AUS-6. Рукояти изготовлены из черной микарты. Поварские ножи серии San Sakura оснащены клинками с закалкой режущей кромки до 56–58 единиц по шкале Роквелла, что позволяет использовать для их правки мусат. Угол заточки лезвий — 15 градусов.

    Tsubame — линейка ножей, оснащенных клинками из стали VG-5 в обкладках из мягкой стали (3 слоя). Лезвия имеют «кованый» рисунок. Рукояти выполнены из черной микарты. Лезвия ножей этой серии закалены до 60–61 единицы по шкале Роквелла. Угол заточки режущей кромки — 15 градусов. Ножи Tsubame — это бюджетный вариант дамасских клинков, не в ущерб режущим свойствам поварских инструментов.

    Ножи «Тамахагане» — это изысканная японская красота, максимальная функциональность, надежность и долговечность. Высокая твердость клинков и бритвенная острота позволяют режущим поварским инструментам максимально «раскрыться» на любой (любительской или профессиональной) кухне.

    Напишите свой отзыв

    Ваш отзыв может помочь кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!

    Ваше имя/ник*:
    Контактные данные
    (не будут показаны на странице)
    :
    Ваша оценка *:
    1 Ужасно 2 3 4 5 Отлично
    Ваш отзыв *:
    Отправить
    К сожалению, отзывов пока нет. Будьте первым, кто напишет его.
     
    На главную страницу Написать письмо