Отзывы

Достоинства: Классика европейской кухни во всей красе, эргономика при различных хватах очень понравилась.
У данного производителя одна из самых высоких степеней автоматизации производства в индустрии, что обеспечивает стабильно высокое качество за разумную цену (сравнивал со своим Yaxell Ran - японец проигрывает по слесарке клинка и рукояти без каких-либо шансов.).
Сталь представляет из себя удачный компромисс между твердостью и пластичностью: пусть не так долго держит кромку как те же японцы, зато правится гораздо быстрее и легче- опять же в европейских традициях.
Комплектная точилка делает своё дело: довести нож до состояния уверенного реза бумаги (а большей остроты в реальной работе и не нужно) занимает какие-то считанные секунды и не требует вообще никакого навыка.
Недостатки: После длительного использования и большого количества переточек нужно будет как-то сточить защитный болстер - не вижу в этом большой проблемы, у кого-то из друзей или на работе гриндер скорее всего найдется. Зато эта штука хорошо защищает неопытного повара от травм.
Вывод: брал данный набор по скидке (за стандартную цену одного лишь шефа), доволен как слон.

Дизайн - чума. Великий мастер Кику! Давно хотел себе нож его работы. Пока завладел этим, но нацеливаюсь и на нож самого Мастера.

Вот уже пару месяцев на кармане и в ежедневном использовании. Оправдал все ожидания) То, что доктор прописал: мелкий, легкий, очень тонкий и резучий.
Верно выше подмечено, что точить - те ещё танцы с бубном, ибо угол схождения разный по все длине кромки, ещё и толщина "пляшет". Все это видно только при заточке.
В общем, этот бы нож, да в качестве тех же Сов или Бенчей - цены бы ему не было) Но осознаю, что это придирки. Нож реально хорош и всего в нём достаточно.

Никогда не пользовался такими станками. С первого раза, естественно, чуда не произошло, хоть я и пересмотрел тучу роликов про этого "жука". Но я верил и в станок, и в себя.
Где-то на четвертом-пятом ноже я уловил суть и получил желаемый результат. Чувствую, как с каждым новым заточенным ножом приходит новый опыт и это вдохновляет.
Это занятие просто отдых, релакс и медитация в одном флаконе. Родня, поюзав ножи после жуковской заточки, теперь затихает и уважительно поглядывает на меня, когда я сажусь за точилку. Честно говоря, я сомневался, что этот жук, с виду больше похожий на детскую игрушку, даст настолько хорошую остроту. Но, что есть, то есть. Я доволен.

Наконец-то Делика с красивой рукояткой для девушки!