Отзывы

Интересная версия, не прошел мимо!

Наверное, этот нож неплох, т.к. видел его у ламутов-оленеводов на Севере, но я бы предпочел рукоять деревянную и ножны кожаные.

Отличный складень, сделано на совесть. Очень доволен!

Попробовал этот ножик на выставке, порезал морковку и приуныл, так как все мои дорогущие ножи так не могут. Купил и уже несколько месяцев друзья и знакомые тестируют его именно в сравнении с Miyabi Black, Miyabi 5000MCD-B, Wuesthof Ikon, Yaxell Zen и другими. Заточкой занимаюсь уже давно и все переточены на Naniwa Chosera или на эльборах. В общем остроту исключаем, там все хорошо. Так вот, только супер сталь Miyabi Black вгрызается в продукты и режет агрессивнее. Но Сова входит в твердые овощи, такие как морковь, лук и пр. как в масло. В общем, не смотря на все мои попытки сбить друзей с толка, они однозначно тыкают в Owl Knife, спрашивают цену и где купить. В общем для тех кто хоть иногда режет твердые овощи, данная линза на клинке очень понравится. Мне теперь хочется более агрессивный рез и сталь злющую на шеф ноже Owl Knife.
Да, если вы любите вандалить ножом, то берите че нить немецкое типа Wuesthof или попроще. Супруга резала мерзлое мясо и выкрошила кромку. Говорит, как же хорошо он резал пока не сломался))) Пришлось отправлять в Рязань на переделку. Благо все исправили за счет ширины клинка и бесплатно. Респект Owl Knife, в частности Роману за данный шаг который без сомнения добавляет фирме некий статус.
Однозначно рекомендую!

Ручной заточкой стал пользоваться в исключительных случаях. Для повседневной деятельности приобрёл Chef's Choice CC320W,
отличная точилка. Заточка не занимает много времени, на набор кухонных ножей до бритвенной остроты (7 штук) уходит около 10 минут. Заточил очень много ножей для друзей, гости стали приходить с комплектами ножей для заточки. Встал вопрос о приобретении сменных алмазных дисков (1 этап), но на сайте не нашел такого комплекта для моей модели. В остальном всё очень круто.