Отзывы

Всего 2346 отзывов

Купил просто потому что Spyderco. Нож простой, без каких-то скрытых особенностей, но вполне рабочий с «хитрой» рукояткой. Даже в кухоннике виден стиль Spyderco. Живет теперь на кухне, работает. За такие деньги претензий априори быть не может.
Работаю поваром в кафе, приходится работать различными ножами. Хозяин заведения не особо щедр на инструмент и ножи у нас так себе – какие-то нонейм китайские. Я устал мучиться и решил купить хороший профессиональный нож, так чтобы раз – и надолго. Выбор пал на Яксель, многие его хвалят. Выбирал между несколькими поварскими – из серии Зен, Ран и Мон. По итогу все же остановился на этом, и с грантонами. Очень доволен – нож удобен, невероятно остер, режет, шинкует, нарезает абсолютно все. Грантоны работают отлично при тонкой нарезке.
Покупал в подарок тестю. Нож очень понравился. Аккуратный, элегантный, харизматичный. Рукоять из сливового дерева теплая и красивая. Клинок достаточно длинный и судя по стали резать будет отлично.
Точилка Work Sharp Ken Onion Edition, благодаря регулируемой направляющей, позволяет производить точную заточку в пределах от 15 ° до 30 °. Это удивительный продукт! Я пытался использовать различные способы заточки ножей, но все получалось не очень хорошо.
Результаты у этого станка - просто отличные! Инструмент дорогой, но стоит вложений! Теперь я могу с легкостью заточить до "бритвы" любой нож!
****
10.03.20
Пишет СынЛейтенантаШмидта, отзыв на Механическая точилка для ножей Chef's Choice CC445
Купил точилку неделю назад. Пока особо ничего не могу сказать, два ножа наточил – вроде нормально.
Точилка стоит своих денег, однозначно. Я забыла, что это такое – тупые ножи. Пять баллов!
Первый мой нож с односторонней заточкой. Очень необычно, но сумасшедший рез с лихвой компенсирует особенности использования. Пока тесты на продуктах и строгание щепки, более серьезных тестов не делал. Но все впереди.
Нож обладает просто магической притягательной силой. Увидел и не смог устоять, купил. В дело пока не пускал, только протестировал рез на бумаге – безупречно. Любуюсь!
Крутой нож, очень силен в резе, хват удобен, агрессивно смотрится из-за «зубатого» рисунка на клинке. Но есть пара моментов. Во-первых, нож с односторонней заточкой режет, как Бог, но не подойдет всем. Здесь нужно сноровка, без опыта работы ножами с односторонней заточкой можно и без пальцев остаться. Во-вторых, я не совсем понял, при чем здесь танто? Профиль клинка и не японское, и не американское танто, это варнклиф. В остальном же – нож круто выполнен, очень. Эти чойлы, выборка на правой стороне клинка, как у якута, возможность использовать нож, как лопатку, отверстия для страховочного шнура – все это говорит об очень широком функционале.
С учётом цены ножик отличный. Я покупал его на Резать.ру лет 5 назад и до сих пор чистит картошку и режит овощи.
Если говорить в принципе, то это достаточно мягкий Сандвик. Не пластилин, конечно, но у Моры термичка по-суровей будет. Из-за этого кончик ножа весьма уязвимое место.
Другое слабое место - рукоять. В моём видение дерево на кухонниках вообще не оптимальное решение, спустя несколько лет его начинает вести от влаги. Но цена невелирует эти минусы. Для начального кухонного сета это отличный выбор! Если его покажется мало - вас ждут в Yaxell и Kai...