Личный кабинет
Ваш город: не определён
Закрыть X
Ваш город?

    Отзывы

    Всего 770 отзывов

    Фото
    Уже давно ножи превратились для меня в какую-то страсть, только вся страсть складывается в области тактических (фолдеры) и боевых ножей, а так же их заточка/полировка на водных камнях.
    И вот недавно решили с женой вместе, что неплохо было бы купить на кухню хорошие, дорогие "кухонники" (ибо неудобно боевым кинжалом нарезать овощи - то гарда мешает, то верхняя заточка), для начала хотя бы взять хорошего классического 20 сантиметрового симметричного европейского "Шефа". Я как человек, скрупулезный (в принципе при покупки любой вещи), само собой начал поиски в Интернете, по всем ножевым фирмам, основным критерием поиска были вовсе не комментарии, отзывы и советы, ибо опыт у меня в ножах есть, сразу искал по стали клинка и его дизайну, так же немаловажную роль играла рукоять и страна производитель.
    Страны производители вышли у меня так, только либо Япония, либо Германия.
    Изначально хотел взять нож только со сталью VG-10, но жене упорно не нравится такой нюанс, что практически на всех ножах со сталью VG-10 обкладки идут из дамаска т.е. с "волнами", слоями, эдакими неравномерностями, мне вот все равно, а она ни в какую. Получалось так, я находил те модели, что мне приглянулись, показывал, выбирали, в итоге остановились на оптимальном варианте, на японской фирме Samura, что мне в ней понравилось, это демократичные цены (т.е. аналогичные варианты ножей у конкурентов стоят дороже), сталь AUS-10, и ее же твердость 60-61 HRC, рукоять из стеклотекстолита G-10 (часть тактиков что у меня есть из G-10, в руке лежат как влитые и никогда не скользят). Так же пришли к убеждению, что выгодней взять сразу набор, пусть небольшой (поварской и универсальный нож), но все равно он выходит дешевле чем покупать их отдельно, плюс коробка в подарок, с плюсом сразу взял еще магнитный держатель этой же фирмы, чтобы все по феншую было (кстати всем рекомендую, ножи всегда под рукой и лучший сохран режущей кромки).
    Разместил заказа на http://rezat.ru, на следующий день позвонили, все очень четко, вежливо и быстро отправили мне (правда такой вот нюанс на сайте работают только с PickPoint и EMS вне пределах Москвы, если первые это дорого, то вторые это курьерская Почта России, и больше других альтернатив нет).
    Получил посылку неожиданно быстро, через 3 дня примерно, хотя обещали в PickPoint'е что придет через 6-7 дней.
    Теперь непосредственно о ножах: коробка в коробке, одна картон с логотипом фирмы, вторая подарочная с замочками, от нее я не в восторге, сделана она из какой-то прессованной бумаги, сама коробочка не идеально подогнана, где-то на миллиметр выше, больше, ниже, очень все просто, как Китай, внутри красные под бахрому вкладки/ячейки, в общем называется купил подарочный вариант, подарил человеку красиво и эстетично, но один фиг коробку такую разве что выкинуть, хотя жена приспособила хранить там нитки/иголки. Так же в коробке лежал маленький рекламный буклет, по ассортименту фирмы Samura.
    Достаю ножи, блестят как зеркало, полировка лезвия на высоте, на оголовье/затыльнике у ножей какой-то иероглиф (по логике наверное это банально Samura на японском). Первым делом осматриваю рукоять, недопонял я смысла того что рукоять сделана из G-10, но при этом она так отполирована и гладкая, а не шероховатая, какой по сути и должна быть G-10 для лучшего хвата и удержания в руке, с таким подходом можно было бы и микарту использовать или вообще полностью литые из метала ручки делать. Так же удручил нюансик на Шефе на одной из заклепок небольшой/незначительный скол, так же сама ручка если докопаться не идеально как говорится не микрон в микрон проточена вровень к металлу (лучше было бы это увидеть на фото, что я хочу сказать). Почему то нет штампа на лезвие что это сталь AUS-10, только что это фирма Samura, серия ножей Segun, страна Japan и я так понимаю номера маркировка ножа шеф это SS.0085, универсальный SS.0023 (тут все просто первое S - это Samura, вторая S - это серия Segun, цифры просто обозначения размера ножа только непонятно в каких единицах, дюймы не подходят).
    Заточка режущей кромки из коробки ножей посредственная, по опыту скажу использовался абразив не выше 1000 грит, не беда это легко исправимо, правда если умеешь пользоваться водными камнями и они есть в наличие.
    Ножи я бы оценил на хорошо, так же рано что-то еще говорить про них, всего неделя использования, а время должно показать их качества, а не первые впечатления.
    Вообще мне больше по духу серия Samura Damascus, и ручка по интересней, без заклепок и штамп стоит что это VG-10 сталь, но вот если был бы вариант этих обкладок в два слоя, а не в 67, и жену убеждать не пришлось.
    Если очень коротко, то на мой взгляд, отличная подставка! Тем более учитывая большое разнообразие цветов, легко выбрать вариант на свой вкус и под свой интерьер.
    Уже зная отзывы о моей подставке, некоторые зря думают, что об ее пластиковые щетинки тупятся ножи. Я не согласен с этим. Пластиковые щетинки податливые, жесткой, силовой нагрузки нет. Намного больше даже будет тупиться нож от обычной нарезки на доске, ведь там постоянно более сильные порезы и удары об доску. Даже дешевая ноу нейм сталь не замечал, чтоб тупилась. Интервал заточки ножей до появления подставки и после не изменился. Конечно, любое касание РК (режущей кромки) с любым предметом постепенно затупит РК. Но не надо по этому поводу слишком беспокоиться, так можно и хлеб перестать резать. В целом, не тупятся из-за податливости щетинок и их мягкого контакта с РК. Внутри подставки есть отверстия это сделано для того, чтобы воздух выходил при засовывании щетки, иначе она бы очень тяжко входила из-за плотного прилегания к стенке стакана да и вода все-таки будет просачиваться в щель между щеткой и стаканом и, хоть и потихоньку, будет стекать. Но я ножи вытираю, не зависимо от подставки. Если не вытирать, то думаю для подставки и гигиены ничего не произойдет, но я не люблю когда ножи мокрые, влажные, в сырости. На кухне есть полотенце. Мокрую подставку пробовал оставлять, когда приобрел- помыл тщательно на всякий случай, она была сильно мокрой, высохла примерно за пару дней. Клинок о щетинки не царапается, точно, пользуюсь более полу года, нет проблем, ножи как новые. Давно хотел купить подобную подставку, да думал какую, может китайскую, а потом просто спонтанно эта понравилась моей супруге и я ее приобрел. Хотела она именно салатового цвета. Но цвета есть разные. Стоит еще обратить внимание, что есть подставки корткие, в которые помещаются ножи до 15 см. длиной примерно, а эта довольно крупная, в нее вмещаются ножи и по 20 см. Касательно их количества, то до 5 ножей вообще входит свободно, при желании думаю и 7-8 войдет, от их размера по ширине зависит, но точно одной такой хватает. Брать такую подставку или популярный сейчас магнит на стену, дело сугубо личное, меня бы магнит устроил может и более, потому как дешевле, ну и недостатков по большому счету нет. Но вот супруга не любит крайне, когда ножи на виду, так как на кухне для нее все обустраивается, купил подставку. Ножей не боится, просто дело вкуса и личных заморочек. О покупке не жалею. Как-то были в посудном магазине и супруга показала мне похожую подставку, но дешевле раза в два, я удивился, а потом посмотрел ближе. Дешевле был во первых Китай, с не приятным запахом пластика, в разы менее качественным и на вид и на ощупь. Сами стенки тоньше, одна из подставок на витрине уже была лопнута, понятно, что такое качество… Потому не сколько не жалею, что купил сразу качественную вещь, нет волнений и переживаний, что ножи с подставкой контактируют. С деревянными подставками тоже не сравнить, потому как у тех постепенно от сырости, которая как никак попадает, от частичек продуктов, да и просто от времени, появляются всякие грибки, бактерии, дерево по немного изрезается даже если оно пропитано, ну и пропитка не думаю что экологичнее специального пластика. При желании ее можно легко мыть, в том числе и в посудомоечной машине. Цена на сайте резать ру хорошая, ко всему прочему уверен, что продадут качественный товар, а не подделку, что тоже в последнее время очень актуально. В общем, подставка того стоит, доволен, сейчас купил бы снова именно ее, советую!
    *****
    19.04.15
    Нож был приобретен в подарок очень хорошему человеку, который много времени проводит на кухне и поэтому «ударить в грязь» не хотелось, и был задарен вот такой универсальный нож(шеф).
    Теперь мои впечатления : упаковка добротная, вся в иероглифах («с головы до ног»), клинок в клеёнчатом чехольчике , короче очень презентабельно. Выглядит этот нож очень по- европейски, эдакий японский большой шеф . Клинок длинной 210 мм-впечатляет, таким ножом можно долго работать на кухне и не устать за счет такой производительности(чем больше ход клинка тем больше можно отрезать продукта за один проход). Изготовлен клинок очень хорошо, ни к чему придраться , отлично заточен , очень тонко сведен, про заточку можно добавить –«сам режет».Ещё один плюсик легкий вес 165 г. ,так что нож на уровне лучших европейских брендов этой ценовой категории , а может и даже лучше. Рукоять очень удобна, качество обработки супер.
    Но есть одно «но» , такому ножу необходима квалифицированная заточка , так что приготовьтесь носить этот нож к хорошему заточнику (который как говориться «знает толк»), если это Вас не пугает , то это ваш нож.
    У меня бывал немножко другой набор, но так как его не нашел сейчас, напишу о похожем. Честно говоря, я не сторонник ругать ножи, потому что у каждого из них есть преимущества и недостатки, а идеального ножа на мой взгляд нет и не будет. Даже если у него будет шикарный вид, материалы, качество и рез, то он будет стоить запредельно дорого и под критерий идеального не подойдет. Надо понимать, что пользоваться ножами будете именно Вы и потому советы по их выбору могут конечно сказать Вам о чем-то интересном, но стоит всегда покупать то, что Вам по душе, что Вам нравится, что как Вы думаете, будет Вас радовать. А мнение и опыт других людей как ни крути, вторичны. Когда я приобрел себе набор керамических ножей, был доволен их остротой и качеством. По большому счету, почти все, кто до керамических ножей пользовался самыми простыми моделями стальных, купленными в супермаркете и т.п., будут точно в восторге! А люди искушенные почувствуют, что рез, ради которого по большей части и покупается керамический нож, мог бы быть лучше. Во первых керамические ножи имеют в несколько раз большую твердость, но и хрупкость! Потому изготавливая керамический нож сведение ножа делают намного толще, нежели ножей из стали. Если сделать толщину как у стального ножа, то режущая кромка начнет крошиться даже от разрезания листка бумаги! Да и в том варианте который идет с завода, получается не возможен столь же хороший рез, как у качественного стального ножа, просто даже из-за геометрии ножа. Касательно того, что ножи эти не затупляются, конечно миф. Да, они тверже стальных и держат заточку несколько дольше, у меня через пару месяцев появилось желание их точить. А вот это вторая огромная проблема, потому как заточить их самостоятельно требует невероятно много времени, по несколько часов с каждым ножом и при том на алмазных камнях и при том достичь вменяемой остроты очень трудно! Со всеми ножами нужно уметь обращаться, но с керамическими приходится быть особенно бережным, потому что хрупкость керамики дает о себе знать. В использовании таких ножей рекомендуется не резать чего-то твердого, в том числе мороженных продуктов, да и при попадании на кость, или еще каком жестком соприкосновении у ножа может не просто выкрошиться режущая кромка, может отколоться огромный кусок ножа! В общем, я не оценил преимущество керамических ножей. Однако, если Вы сделали выбор именно в пользу керамики, то советую брать с черным клинком, лично мне удобнее в использовании оказались именно черные, потому как визуально лучше контрастируют с продуктами вроде картофеля, лука, кабачков и взгляд не напрягаешь при резе. Т.е. легко видно, какой толщины например овощи отрезаешь. Белый клинок сливается, приходится всматриваться. Со стальными проблем таких не наблюдал, но это скорее не проблема, а так, заметил особенность, возможно, Вам будет все равно. Еще стоит заметить, что керамика не магнититься и столь популярный сейчас способ вместо подставки под ножи пользоваться магнитом настенным не получится. Конечно, большим плюсом керамики является вау эффект, если приходят в гости знакомые или друзья, то дорогие брендовые ножи из стали редко привлекают внимание, а вот керамику замечают, зная, что она стоит не дешево, обсуждают и в общем, если хотите обратить внимание и похвастаться, то это Ваш выбор. Вообще, я более написал минусов, потому как мне в сравнении с керамикой больше по душе сталь, однако на истину я не претендую, да и всегда лучше всего делать свои выводы исходя из личного опыта. Возможно, стоит прикупить один керамический нож и аналогичный по размеру и цене стальной, сделать свой выбор попользовавшись ими несколько месяцев, а потом уже покупая дорогой, качественный, набор ножей из стали))) Удачи Вам в вбыоре!
    *****
    11.04.15
    При переезде на другое место жительства , в целях экономии места и средств , был приобретен вот такой универсальный нож. Длина клинка 15см, нож способен делать по кухне практически всё. Рукоятку выбирали из пластика, она гигиеничней, т.к. дерево разбухает, усыхает в любом виде, появляются щели. Кстати, больстер- это тоже плюс ножу, причем стальной , меньше щелей ,в которые может забиваться нарезаемый продукт. Второй плюс больстера в том, что он является таким упором для руки и не дает соскочить пальцам на клинок, безопасность пользования тоже должна быть не на последнем месте. Сталь на клинке нержавейка примерно такого же уровня как и на ножах викторинокс , «звезд с неба не хватает» , но свои задачи выполняет на 5 с плюсом , держит заточку приемлемо , «заправить» нож очень легко керамическим мусатом. Для тех кому не хочется постоянно «заморачиваться» с заточкой , самое оно. Этот нож режет всё – мясо, рыбу , колбасу и сыр ,овощи, хотя для некоторых целей великоват , а почистить овощи следует чем-то вертким , но пока за «неимением оного» пользуемся , что есть. В целом нож понравился , Arcos делает неплохие бюджетные ножи, присмотритесь к ним.
    Прекрасный брелок-точилка для правки клинка.
    Хотя выглядит несколько несерьезно, точилка прекрасно подходит для походов - не занимает много места, всегда под рукой и на месте позволяет заточить затупившийся от кромсания веток нож.
    А большего и не требуется, все равно дома приводить режущую кромку в порядок на более серьезном инструменте.
    Хотя традиционно бренд Victorinox ассоциируется со складными ножами, кухонные ножи этой марки так же достойны внимания.
    Касательно ножа могу сказать следующее, на кухне в большинстве случаев использую универсальный нож среднего размера и Victorinox пришелся как нельзя кстати - удобная классическая форма, хорошая балансировка и тонкий рез - все что я ценю кухонном ноже тут имеется. Нож отличный, рекомендую.
    *****
    03.04.15
    Пишет Алексей, отзыв на Мачете Kukri Machete CTK490-13HCS
    Успел купить, пока он был еще в наличии. Не пожалел. Оригинальный мачете. Не натуральный кукри, но: честно держит заточку, приемист в руке за счет формы рукояти и лезвия (при традиционном хвате сам поворачивается в сторону удара нужной стороной). Есть "зуб Шивы", что, надеюсь, предохранит клинок от растрескивания. Насчет зонной закалки не уверен, но ее вроде и не обещали. Чехол отличный для ношения, но отличается от традиционных ножен для кукри, так как лезвие фиксируется двумя кнопками, что исключает удар "от бедра". Вспомогательных ножей нет. В общем, не кукри, но весьма интересный мачете.
    *****
    03.04.15
    Пишет Алексей, отзыв на Мачете El Salvador Machete CTK2020HC
    Честный и бесхитростный мачете, прекрасно держит заточку, прекрасно пригоден именно для того, для чего нужен мачете: рубить кустарник, тростник, мелкие деревья, колоть щепки и т.д. С успехом может заменить туристический топорик. На вид обалденен. Ножны из натуральной кожи выше всяких похвал. ИМХО, лучший в своем классе. Следует обратить внимание на толщину обуха: некоторые производители предлагают мачете с толщиной обуха 2 мм (!)В отличие от них, данный мачете погнуть затруднительно.
    Прекрасная точилка, давно хотел ее приобрести и остался ею доволен. Часто бываю на рыбалке, такая вещь там просто необходима. Небольшого размера, за цепочку подвешиваю на крючок палатки – всегда на виду и под рукой. И хотя дома есть стационарная электроножеточка Sititek Хозяйка 40М, иногда и дома точилка LTRSP приходится кстати. Доволен, что деньги не пропали зря.

    На главную страницу Написать письмо