Отзывы

Если бы я мог поставить этому камню оценку не 5, а 10, то с громадным бы удовольствием это сделал! Обычно делаю так - использую или Tormek T-8 или Профиль К03 для выхода на режущую кромку и создание красивых подводов, далее перехожу на водные камни (это когда только камень и только ваши руки и опыт) и там на камне гритностью 1000 доделываю начатое и далее перехожу именно на этот камень. Ни один мой нож (и не мой тоже) не проходит этот камень мимо. Взбадривание для него так же легко делается. А уж как приятно работать с этим камнем - это отдельная песня. Нагура (небольшой камень), что идет в комплекте, так же отлично работает. И самое важное, после 1000-го камня переходя на этот я не получаю блеска подводов (для этого нужны камни гритностью в два раза больше), но я получаю именно то, что мне нужно на кухне (хотя на кухне многим хватит и 1000-го камня) - я получаю идеально режущую РК и красивые матовые подводы.

Некоторое время тому назад подсел на тему "ножи и заточка". Потратил и времени и денег... очень много. Теперь за спиной довольно солидный опыт. Один из ножей, что был куплен именно для экспериментов - как раз этот нож - Samura Harakiri (Сантоку). Что я на нем только не пробовал. В конечном итоге сточил на нем двустороннюю заточку (использовал для этого Tormek T-8) и заново воссоздал теперь уже одностороннюю заточку (15 град.), превратил его в настоящего азиата (теперь им можно творить чудеса). Далее руками на водных камнях довёл "до ума" и отполировал с обеих сторон почти до состояния зеркало. К сожалению сюда можно прицепить только одну фотографию и я не могу показать как он красив в полной мере. На фото он до финальной полировки, но уже с односторонней заточкой (под правшу). Должен сказать, что по соотношению цена-качество - это одно из наилучших предложений на рынке. Режет он отлично (не всё, но большей частью именно так) и если в голове держать сколько за него просят и что он даёт взамен, то становится понятно, что некоторые (единичные) вещи ему легко можно простить. Во время работы на кухне я всегда сравниваю "резучесть" ножей (дороги и дешевых) и да, есть ножи, которые режут так, что словами не описать, но там и цена. А здесь имеем баланс. Отсутствие пятки - для меня это громадный плюс при заточке как руками, так и на Профиль К03, так и на Tormek (если будет необходимо сделать очередное перепрофелирование)(вот только и аккуратным надо быть очень - пятка у правильного ножа - опасная зона тоже). И вот что ещё, через мои руки прошли уже порядка 150 клиентских ножей (по заточке) и всё это была такая жесть (в прямом и переносном смыслах), я сейчас про ножи - там не металл, жестянка какая-то. А в этом ноже реально металл, реально более чем достойного качества. Пусть и не истинный японец (пр-во Китай), но сколько раз уже было доказан тот факт, что сейчас почти всё делается в Китае и хороший Китай даст фору много кому. Если у Вас еще нет хорошего ножа, то начинать надо с чего-то... так начните с этой серии ножей и Вам будет с чем сравнивать в будущем. Но самое главное, Вы получите в руки нож, а не жестянку.

Нож отличный, режет очень хорошо. Но 4 ставлю потому, что обработка рукояти оставляет желать лучшего, заклёпки не отполированы вровень, а немного торчат, рукой сильно чувствуется, для ножа такого ценового диапазона это косяк явный, при том на всей поварской тройке одинаково, это говорит о качестве всей серии.

Давно хотел себе пчак, но без украшательств, а такой – строгий, и чтобы закалка была высокой, сведение тончайшее, чтобы рез был максимально в удовольствие. Много пчаков пересмотрел, не нравились. Вот этот нож полностью реализовал мои желания. Режет просто как сквозь масло проходит.

Вот и пришло время отзыва. Прошло больше пол года с приобретением, а РК ножа все держит заводскую заточку благодаря кованной стали X50CrMoV15. Так же хочется отметить эргономичную форму ручки ножа. Как раз для маленьких женских рук. Очень удобно ложиться. Жена в восторге. На днях для правки ножа приобрел в магазине Резать.ру мусат этой же фирмы.