Универсальный охотничий разделочный нож, который удачно сочетает в себе все необходимые качества хорошего скиннера и верткого разделочного ножа.
Многие люди далекие от охоты считают, что настоящий охотничий нож — тот, которым можно защититься от раненого волка, кабана или медведя, когда у тебя в ружье заклинил патрон. Поэтому охотничий нож представляется большим ножом с клинком крайне агрессивной формы. Настоящий охотник только рассмеется, услышав подобные фантазии. Уж он-то знает, что нет опаснее зверя, чем подранок-кабан, и нож в этом случае не поможет. Для охотника его подручный нож — это не нож «последнего шанса» и даже не нож для добора дичи. Нож охотника — это в первую очередь помощник в разделке добычи, походный кухонник, нож для выполнения сопутствующих задач (наколка щепы, нарубка лапника), и в самую последнюю очередь — нож для защиты от зверей. Итак, ножом охотника с наиболее востребованным функционалом принято считать разделочный нож, и очень хорошо, если он способен эффективно поработать в полевой кухне.
Теперь поговорим о главных характеристиках, присущих хорошему охотничьему разделочному ножу. Вы задумывались, почему среди охотников гуляет поговорка «чем опытней охотник, тем короче его нож»? Дело в том, что, хотя некоторые и предпочитают более длинные ножи для разделки крупной добычи, большинство профессиональных охотников считают, что гораздо более логично работать небольшим ножом. Такой нож дарит сразу несколько преимуществ. Во-первых, небольшим ножом гораздо более удобно работать: возможность более точного контроля и мобильность, позволяющая максимально оперативно работать даже в глубине крупной туши добытого зверя. Небольшим ножом удобно работать по суставам, избегая рубки костей.
Теперь, когда мы выяснили, что клинок охотничьего ножа не должен быть очень длинным, посмотрим, какая его форма наиболее оптимальна для заявленных работ. Тут все сложнее, и в идеале для разделки туши лучше иметь два ножа. Однако, если иметь один универсальный, то каким он должен быть?
Снятие шкуры с добычи и разделка туши — вещи весьма разные. Как я уже говорил, для работы по суставам хорошо подходит острый кончик клинка, который является врагом процесса снятия шкуры. При такой форме кончика более вероятен прокол шкуры, а она часто является ценной частью добычи. Именно поэтому скиннеры имеют клинки с большим углом схождения обуха и режущей кромки на своем кончике. Единственное, что одинаково хорошо подходит для клинков скиннера и разделочного ножа — это крутой саблевидный изгиб режущей кромки в ее последней части, что позволяет безопасно шкурить добычу и выполнять точные секущие резы по мясу. Вот и получается, что нож охотника должен иметь характерно изогнутую линию режущей кромки, а вот в случае единственного охотничьего ножа в снаряжении, кончик его клинка выбирается владельцем исходя из собственных предпочтений и навыков работы.
Еще одним очень важным качеством охотничьего разделочного ножа является удобная травмобезопасная рукоять. Удобство — основной критерий качественного выполнения любой работы любым инструментом, а вот травмобезопасность подразумевает надежное удержания ножа скользкой рукой и предотвращение соскальзывания ладони на режущую кромку клинка.
Всеми этими качествами обладает герой нашего обзора. Клинок ножа «Разделочный» номинально имеет длину 107 мм, хотя по факту он несколько короче, т. к. по обуху от больстера до начала спусков 11 мм «съедается» областью рикассо. Со стороны режущей кромки от больстера до ее начала выполнен чойл протяженностью 16.5 мм. Однако, несмотря на столь значительное уменьшение длины клинка от заявленных 107 мм, сама режущая кромка, благодаря своему сабельному изгибу перед кончиком, остается достаточно длинной и составляет 112 мм. За долгое удержание остроты режущей кромки отвечает старая добрая инструментальная сталь D2, которая при почти полном соответствии характеристикам, необходимым охотничьему ножу, имеет совершенно адекватную стоимость. Почти полное соответствие — это и высокая твердость закаленного клинка из подобной стали, и его достаточно высокая вязкость, что делает клинок терпимым к контактам с костями, и достаточная простота заточки. Слово «почти» говорит нам о том, что сталь D2 считается полунержавеющей и требует минимального, но все же ухода, чтобы на клинке не появлялись пятна питтинга. В нашем случае клинок имеет красивый и практичный финиш — полировку после обработки Bead Blast, что минимизирует процесс появления пятен на полированном клинке.
Клинок «Разделочного» имеет толщину 3.9 мм, что обеспечивает ему универсальную устойчивость к боковым нагрузкам и отличную прочность кончика. Значительная ширина (39 мм) и прямые спуски от обуха позволили сформировать сведение режущей кромки толщиной 0.5 мм. Нужно понимать, что для универсального разделочного ножа, являющегося в том числе и скиннером, подобное сведение является оптимальным, обеспечивая одновременно и хороший рез, и удержание остроты режущей кромки при работе со шкурой крупной добычи и неизбежных соприкосновений с костями при разборке туши. На кончике клинка толщина сведения составляет 0.8 мм. Форма клинка — Drop Point, т. к. спускающаяся к кончику линия обуха крайне удобна при использовании ножа в качестве скиннера.
Теперь о рукояти «Разделочного», выполненной по методу Hidden Tang. Как правило, если назначение ножа не подразумевает жесткого батонинга или выполнения функции ступеньки, охотничьи ножи делают по более «теплой» технологии всадного монтажа. Именно такие ножи демонстрируют полную красоту цельного деревянного каркаса рукояти. Уникальный рисунок элемента из стабилизированной древесины сделает ваш нож уникальным и «родным». Рукоять нашего нож выполнена с использованием капа ореха с красиво раскрытым рисунком. Окаймляют деревянный элемент латунные больстер и навершие с красивым орнаментом.
Форма рукояти «Разделочного» полностью отвечает требованию по обеспечению безопасности руки при работе. Эту безопасность обеспечивают отличные габариты бочковидной в своем горизонтальном сечении рукояти и ее удачная эргономика. Толщина рукояти изменяется по своей длине следующим образом: 19 мм на больстере, 23.5 мм в середине и 18.5 мм в навершии. На брюшке рукояти мы видим выполненные два крупных вогнутых участка: один перед больстером, который выполняет роль крупной подпальцевой выемки, и второй под остальные три пальца. Эти участки обеспечивают большую информативность о краях рукояти и позволяют более уверенно контролировать нож. В навершии очень интересно выполнено темлячное ушко в виде значительного выступа со стороны брюшка. Оно не только позволяет прикрепить темляк или петлю на рукоять ножа, но и помогает выполнять все работы, связанные с движением клинка на себя, являясь своеобразным упором.
Нож поставляется в комплекте с тиснеными ножнами из толстой натуральной кожи, предусматривающими их ношение на ремне без гибкого подвеса. Фиксируется нож в ножнах при помощи ремня на кнопке, охватывающего рукоять ножа.
В итоге мы получили тот самый универсальный охотничий разделочный нож, который удачно сочетает в себе все необходимые качества хорошего скиннера и верткого разделочного ножа. Благодаря тому, что этот нож вышел из очень любимой мной Мастерской Семина, я могу быть уверенным в его качестве при совершенно демократичной стоимости. Вот еще один, после ножа «Сокол», о котором я писал в одном из прошлых обзоров, отличный нож, который приятно купить для себя и не стыдно подарить другу. Настоятельно советую обратить на него внимание и подержать в руках, потому, что именно так вы поймете всю прелесть этого недорогого разделочного универсала.
