Yaxell — одна из наиболее известных японских компаний, занимающихся выпуском кухонных ножей. Ее продукция поставляется в 27 стран мира. Более 80 лет шеф-повара лучших ресторанов и отелей мира делают свой выбор в пользу Yaxell. Основной козырь предприятия — уникальные запатентованные технологии производства и обработки металла. Специальная термообработка с точным контролем температуры позволяет добиться особой остроты режущей кромки и максимальной стойкости и долговечности клинков. Ножи идеально выверены по весу и эргономике, ими легко работать долгое время. Они подходят как для домашнего, так и для профессионального применения. Заслуживает отдельной похвалы и великолепный внешний вид ножей Yaxell. В нем в полной мере реализован японский утонченный подход к дизайну.
Yaxell ZEN — относительно бюджетная серия ножей с идеальными рабочими характеристиками. Супертвердое «сердце» клинка заключено в более мягкие обкладки из 36-слойной кованой дамасской стали. Таким образом, нож очень долго держит идеальную остроту, но при этом достаточно гибок и прочен. В обкладки добавлен никель, делающий клинок более светлым и блестящим, а также повышающий его сопротивление ржавчине и появлению царапин.
Впадины, выкованные на лезвии специальным электромолотком Tsuchime, располагаются в случайном порядке, что не только обеспечивает уникальный вид каждому ножу, но и предотвращает прилипание продуктов. Помните: сверхтвердая и тонкая режущая кромка не предназначена для работы с замороженными продуктами и рубки костей!
Клинки ножей серии ZEN разработаны по японским канонам, но заточка у них двусторонняя симметричная, привычная европейцам. Рукоять состоит из двух половинок, крепящихся к цельному хвостовику с помощью заклепок. Это самая прочная и долговечная из всех конструкций. Современный материал рукояти изготовлен на основе синтетической смолы и ткани. Он невероятно прочен, не скользит, не впитывает влагу и запахи. Форма рукоятей обеспечивает удобный и надежный хват при работе, защищая руку от быстрого утомления.
Набор Yaxell ZEN-SET-4 — тот самый минимум, который необходим на каждой кухне. Четыре профессиональных инструмента обеспечат удобное и быстрое выполнение всех основных операций по нарезке, чистке, шинковке, разделке продуктов. Ножи удобно расположены на дубовой подставке, их надежно удерживают суперсильные магниты. Специальная пропитка древесины подставки надежно защищает ее от влаги, плесени, любых загрязнений и предохраняет от растрескивания. Набор ножей с лезвиями в обкладках из 36-слойного дамаска и долговечными нескользящими рукоятками прослужит вам не одно десятилетие.
