В коллекцию кухонных ножей Miyabi 7000D вошли острые поварские инструменты с клинками из стали CMV60 (твердая сталь VG-10 в обкладках из тридцати трех слоев дамаска, закаленная по фирменной технологии Friodur при температуре -196 градусов) и рукоятками из гигиеничной микарты. Ножи этой серии славятся отменным функционалом и прекрасным эстетичным видом: дамасский рисунок клинка ножей Miyabi просто неповторим!

Острые поварские инструменты из данной коллекции одинаково хороши для приготовления блюд как восточной, так и любой европейский кухни. Клинки ножей выполнены по принципу Full tang, что обеспечивает высочайшую прочность и надежность конструкции. Лезвия имеют режущую кромку, заточенную симметрично с двух сторон под углом в 20 градусов. Твердость закалки — 60–61 единица по шкале Роквелла.

Такая высокая твердость в сочетании со специфическим японским хонингованием позволяет клинку длительное время оставаться бритвенно острым. Заточка ножа производится только с помощью специального алмазного инструмента.

Рукояти ножей имеют эргономичную и одновременно простую, лаконичную форму. Баланс поварских инструментов идеален, а это неоспоримый плюс для продолжительной работы повара.

В коллекцию ножей Miyabi 7000D вошли инструменты для чистки овощей и фруктов, универсальные поварские ножи среднего размера, японские шефы-сантоку различной длины, поварские шефы европейского типа, ножи для тонкой нарезки, подарочные пары и наборы кухонных ножей на подставках.