Набор сомелье, 4 предмета 39500-054

Сталь марки 18/10 (по российскому ГОСТу — 12Х18Н10, по стандарту DIN — X5CrNi18-10) является одним из самых популярных материалов, использующихся для создания столовых приборов. Плотность данной стали — 7,8 грамма на кубический сантиметр.

В состав сплава кроме железа входит 18 процентов хрома, 0,12 процента углерода, 10 процентов никеля и один процент других примесей. Таким образом, числа 18 и 10 в названии стали обозначают процентное содержание хрома и никеля. Сталь 18/10 часто используют при производстве медицинских инструментов, так как оптимальные соотношения твёрдости и плотности делают этот сплав практически неподверженным царапинам, в которых со временем скапливается грязь, а также размножаются вредные микроорганизмы.

Также сталь 18/10 обладает повышенной устойчивостью к воздействию агрессивных химических соединений, таких как щёлочь или кислота.

Компания Zwilling J.A.Henckels является одним из старейших производителей ножей. Расположена она в городе Solingen (Золинген) в Германии. Solingen всемирно известен, как место сосредоточения лучших производителей ножей. Solingen — это не фирма, это указание места изготовления вкупе с многовековыми традициями изготовления, с отработанной технологией и секретными ноу-хау.

Zwilling J.A.Henckels — одна из двенадцати ножевых компаний, получивших право ставить на клинках название города Золинген рядом с собственным клеймом. Этой чести удостаиваются лишь самые надежные производители, качество изделий которых не подлежит сомнению.

История бренда Zwilling J.A.Henckels начинается 13 июня 1731 года (под знаком близнецов). Именно в этот день ножевых дел мастер Питер Хенкельс из Золингена зарегистрировал символ «Twin» (Близнецы), как торговую марку в Гильдии Ножовщиков города Золинген.

Известный сегодня во всём мире, этот символ является одной из старейших торговых марок. Название ZWILLING J.A. HENCKELS дал компании потомок Питера Хенкельса — Джохан Абрахам Хенкельс.  Сегодня продукция компании Zwilling J.A.Henckels является всемирно признанным символом качества.

Качество для J.A. HENCKELS — это главное. Ножи Zwilling J.A. Henckels часто передаются от поколения к поколению. Также как драгоценности. Но в отличие от драгоценностей, они используются ежедневно — без скидки на возраст и заслуги. Изделия Zwilling J.A. Henckels не подведут. Качество — это не только сам продукт, но и все, что с ним связано: технологии, оборудование, обучение сотрудников, сервис.

J.A. HENCKELS — пионер в области полного контроля при производстве ножей. Контроль качества производится на протяжении всего процесса изготовления. Готовые ножи проходят проверку на разрезку материала, прочность, упругость, на воздействие различных температур и другие испытания.

Развитие философии качества позволило J.A. Henckels в конце 1995 года впервые ввести международный стандарт контроля качества ISO 9001, предполагающий полную систему контроля на всех стадиях, начиная с дизайна.