СПРАВКАФототравление (photoetch или сокращенно P.E. по английски) — технология обработки метала, пришедшая из сферы электроники и ювелирного дела. Не уходя в дебри химии, процесс можно описать примерно так — на тонкий лист метала наносится состав-фоторезист, а затем метал погружается в кислоту. Те участки, которые были покрыты составом остаются невредимыми, другие же разъедаются (протравливаются) на определенную глубину или насквозь. За счет этого на деталях можно получить самый различный мелкий рисунок.
Кухонными инструментами первостепенной важности являются ножи и тёрки. Бывает, вместо того, чтобы натереть, или разрезать продукт, недостаточно острое лезвие просто давит его. К счастью, на сегодняшний день разработчики компании Microplane применяют уникальную процедуру фотогравировки, для качественной заточки лезвий кухонных терок.
Современный процесс фотогравирования представляет собой химическое воздействие на металл с помощью машин с тончайшими иглами, создающими особые конические углубления. Такая процедура гарантирует самую качественную заточку лезвий. За счет того, что Microplane осуществляет фотогравировку только с одной стороны, лезвие получается максимально тонким к краю. Чего нельзя сказать про обычную, двустороннюю гравировку или штамповку, которые не позволяют добиться таких идеальных результатов.
В отличие от штампованных терок или двухсторонних травленых терок, односторонние травленные, сверхострые зубья Microplane ведут себя как чрезвычайно острые ножи, чтобы резать ингредиенты с точностью, а не разрывать или измельчать. Лезвие гарантирует, что пища не будет прилипать или блокироваться, но вместо этого без особого давления и каких-либо усилий плавно скользит по поверхности резки, каждый раз обеспечивая превосходный результат.
