Поварской кухонный нож кирицуке Yaxell 20 см YA35534 Yaxell купить с доставкой

Характеристики

Размеры

Длина ножа (см) :

33.2

Вес (г) :

205

Клинок и его геометрия

Материал клинка :

Сталь VG-10 в обкладках из дамаска

Длина клинка (см) :

Тип шлифа (сечения клинка) :

Flat Grind

Количество слоев стали :

Твердость по шкале Роквелла (HRC) :

Угол заточки ножа (град.) :

Тип режущей кромки лезвия :

Двусторонняя симметричная

Тип обработки или покрытия клинка :

Шлифовка / Травление / Обработка Tsuchime Hammered / Полировка (вручную)

Толщина обуха (мм) :

Сведение (мм) :

0,1 - 0,2

Рукоять

Материал рукояти :

Микарта (Canvas-Micarta)

Тип монтажа рукояти :

Hidden Tang (Всадной глухой)

Дополнительная обработка рукояти :

Овальная рукоять

Дополнительные характеристики

Классификатор :

Поварские ножи кирицуке, Кухонные ножи

Категория :

Кухонные ножи из дамасской стали

Тип :

Поварские ножи кирицуке

Особенности :

При производстве ножей, компания Yaxell использует эксклюзивные технологии термообработки стали и гарантирует сохранение режущих свойств лезвия ножа до 5 тысяч циклов заточки.

Ножи идеально сбалансированы, что обеспечивает максимальный комфорт при резке

Содержит :

Больстер из нержавеющей стали

Классификация, тип изделия :

Kiritsuke (切付包丁)

Назначение :

Поварской нож - основной инструмент шеф-повара

Страна бренда :

Япония

Информация о технических характеристиках товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Компания производитель:: Yaxell Corporation Seki-City, Japan
Страна изготовитель:: Япония
Артикул:: YA35534
Модель/Семейство:: Zen

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Поступление кухонных ножей Yaxell

Пополнение ассортимента продукции Yaxell

ТОП кухонных ножей 2020

Анзай Такахиро: «Компания Yaxell несет ответственность за каждый выпущенный нож»

Кухонные ножи Yaxell: мировое признание, награды и премии

Ножи Yaxell: идеальны для любой кухни!

Ножи Yaxell — дамасская сталь, японское качество, всемирное признание

Описание

Поварской кухонный нож кирицуке Yaxell 20 см

Yaxell — одна из наиболее известных японских компаний, занимающихся выпуском кухонных ножей. Ее продукция поставляется в 27 стран мира. Более 80 лет шеф-повара лучших ресторанов и отелей мира делают свой выбор в пользу Yaxell. Основной козырь предприятия — уникальные запатентованные технологии производства и обработки металла. Специальная термообработка с точным контролем температуры позволяет добиться особой остроты режущей кромки и максимальной стойкости и долговечности клинков. Ножи идеально выверены по весу и эргономике, ими легко работать долгое время. Они подходят как для домашнего, так и для профессионального применения. Заслуживает отдельной похвалы и великолепный внешний вид ножей Yaxell. В нем в полной мере реализован японский утонченный подход к дизайну.

Yaxell ZEN — относительно бюджетная серия ножей с идеальными рабочими характеристиками. Супертвердое «сердце» клинка заключено в более мягкие обкладки из 36-слойной кованой дамасской стали. Таким образом, нож очень долго держит идеальную остроту, но при этом достаточно гибок и прочен. В обкладки добавлен никель, делающий клинок более светлым и блестящим, а также повышающий его сопротивление ржавчине и появлению царапин.

Впадины, выкованные на лезвии специальным электромолотком Tsuchime, располагаются в случайном порядке, что не только обеспечивает уникальный вид каждому ножу, но и предотвращает прилипание продуктов. Помните: сверхтвердая и тонкая режущая кромка не предназначена для работы с замороженными продуктами и рубки костей!

Клинки ножей серии ZEN разработаны по японским канонам, но заточка у них двусторонняя симметричная, привычная европейцам. Рукоять состоит из двух половинок, крепящихся к цельному хвостовику с помощью заклепок. Это самая прочная и долговечная из всех конструкций. Современный материал рукояти изготовлен на основе синтетической смолы и ткани. Он невероятно прочен, не скользит, не впитывает влагу и запахи. Форма рукоятей обеспечивает удобный и надежный хват при работе, защищая руку от быстрого утомления.

Относится к следующим категориям:

Поварские ножи кирицуке Кухонные ножи из дамасской стали

Все характеристики

Компания производитель:: Yaxell Corporation Seki-City, Japan
Страна изготовитель:: Япония
Артикул:: YA35534
Модель/Семейство:: Zen

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Поступление кухонных ножей Yaxell

Пополнение ассортимента продукции Yaxell

ТОП кухонных ножей 2020

Анзай Такахиро: «Компания Yaxell несет ответственность за каждый выпущенный нож»

Кухонные ножи Yaxell: мировое признание, награды и премии

Ножи Yaxell: идеальны для любой кухни!

Ножи Yaxell — дамасская сталь, японское качество, всемирное признание

Отзывы

Видеообзоры

Напишите свой отзыв, он может помочь кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!

Для расчета рейтинга используются оценки товара в отзывах. Оставьте свой отзыв о товаре:
Поварской кухонный нож кирицуке Yaxell 20 см, сталь VG-10 в обкладках из дамасской стали, Япония YA35534

Написать отзыв

Евгений

24.02.21

Нож отлично лежи в руке, в меру тяжелый, усилий при использовании необходимо очень мало, рез гладкий. Из минусов вопросы остались к рукоятке(ощущаются стыки между стальными втулками), на самом клинке огрехи в полировке. Нож на 5-7т.р. по слесарной работе.

Комментировать

Поварской кухонный нож кирицуке Yaxell 20 см, сталь VG-10 в обкладках из дамасской стали, Япония

Модификации из линейки Zen: (13)

Поварской кухонный шеф-нож

Универсальный кухонный нож

Универсальный кухонный нож

Подарочный набор из точилки и поварского кухонного шеф-ножа

Поварской кухонный нож сантоку

Кухонный нож для нарезки

Подарочный набор из точилки и 2-х кухонных ножей Zen

Кухонный нож для хлеба

Набор из 3-х кухонных ножей Zen на магнитной подставке

Набор из 6-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru

Кухонный нож для чистки овощей и фруктов

Набор из 5-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке

Набор из 7-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке