Поварской кухонный шеф-нож Tojiro 21 см, трехслойная сталь с сердечником из стали VG-10, Япония

Король ножей. Что ещё сказать?
Сталь зверски твёрдая, режет всё, даже кости.
Нож сидит в руке прекрасно, хочется им даже и бутерброды делать.
Точить... да, не просто. Сталь VG-10 очень тверда. Мусат, в этом случае, не помошник. Режущая кромка НЕ заминается! Но, если есть мокрые "камни", то всё отлично и медитативно, стресс с работы можно снять. Раз в полгода, спокойно, медленно и результативно.

Адской остроты клинок.

Нож был приобретен в подарок очень хорошему человеку, который много времени проводит на кухне и поэтому «ударить в грязь» не хотелось, и был задарен вот такой универсальный нож(шеф).
Теперь мои впечатления : упаковка добротная, вся в иероглифах («с головы до ног»), клинок в клеёнчатом чехольчике , короче очень презентабельно. Выглядит этот нож очень по- европейски, эдакий японский большой шеф . Клинок длинной 210 мм-впечатляет, таким ножом можно долго работать на кухне и не устать за счет такой производительности(чем больше ход клинка тем больше можно отрезать продукта за один проход). Изготовлен клинок очень хорошо, ни к чему придраться , отлично заточен , очень тонко сведен, про заточку можно добавить –«сам режет».Ещё один плюсик легкий вес 165 г. ,так что нож на уровне лучших европейских брендов этой ценовой категории , а может и даже лучше. Рукоять очень удобна, качество обработки супер.
Но есть одно «но» , такому ножу необходима квалифицированная заточка , так что приготовьтесь носить этот нож к хорошему заточнику (который как говориться «знает толк»), если это Вас не пугает , то это ваш нож.