Эксклюзивный поварской кухонный шеф-нож Miyabi 20 см 34373-201 Miyabi купить с доставкой

Характеристики

Размеры

Длина ножа (см) :

33.6

Вес (г) :

180

Клинок и его геометрия

Материал клинка :

Порошковая сталь MC63 в обкладках из дамаска

Длина клинка (см) :

Тип шлифа (сечения клинка) :

Flat Grind

Количество слоев стали :

101

Твердость по шкале Роквелла (HRC) :

Угол заточки ножа (град.) :

Тип режущей кромки лезвия :

Двусторонняя симметричная

Тип обработки или покрытия клинка :

Травление, шлифовка, полировка

Ширина клинка (см) :

4.4

Толщина обуха (мм) :

2.1

Рукоять

Материал рукояти :

Карельская береза стабилизированная (Curly birch)

Тип монтажа рукояти :

Hidden Tang (Всадной сквозной)

Дополнительная обработка рукояти :

D-образная рукоять

Дополнительные характеристики

Классификатор :

Поварские шеф ножи, Кухонные ножи

Категория :

Эксклюзивные кухонные ножи

Тип :

Поварские шеф ножи

Содержит :

Больстер и навершие из нержавеющей стали

Классификация, тип изделия :

Gyuto (牛刀)

Назначение :

Поварской нож - основной инструмент шеф-повара

Страна бренда :

Япония

Информация о технических характеристиках товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Компания производитель:: Hidase, Seki, Gifu 501-3911, Japan (Zwilling J.A.Henckels, Solingen, Germany)
Страна изготовитель:: Япония
Артикул:: 34373-201
Модель/Семейство:: Miyabi Birchwood 5000MCD

Читайте

«Ножевом дайджесте»

ТОП кухонных ножей 2020

Miyabi: красота остроты

Уникальные ножи Miyabi: вековые японские традиции и передовые технологии. Эксклюзивно в Rezat.Ru!

Описание

Эксклюзивный поварской кухонный шеф-нож Miyabi 20 см

Miyabi – японский производитель премиальных кухонных ножей, выполненных с учетом многовекового опыта кузнецов-оружейников, с использованием современных прогрессивных технологий и собственных инновационных решений. Образ каждого ножа Miyabi кропотливо создается талантливыми мастерами и инженерами компании, для получения гармоничного дизайна и фантастически чистого реза.

Для создания идеального кухонного ножа компания Miyabi выделяет шесть основных факторов – преимуществ своих ножей:

Продуманный подбор материалов клинка
Особая запатентованная термообработка
Безупречная геометрия и профиль каждого лезвия
Уникальная режущая кромка
Эргономичная форма рукоятки и идеальный баланс
Идеальная подгонка и отделка

Серия 5000MCD-B представляет собой премиальную коллекцию эксклюзивных кухонных ножей. Все ножи из линейки оснащается клинками из стали MC63 (клинковая порошковая сталь SG-2, закаленная по криогенной технологии Friodur) в обкладках из дамаска (101 слой стали). Фирменная термообработка придает центральному слою клинка высокую твердость (63HRC) и чрезвычайно однородную структуру с мелкими, равномерно распределенными карбидами, а обкладки из дамаска увеличивают прочность, эластичность лезвия и проявляются фантастически красивым рисунком. Рукоятки ножей Miyabi 5000MCD-B выполнены из стабилизированной карельской березы. В сечении рукоятка ножа D-образная, очень удобная в удержании. Дополнительно каждый нож из этой серии оснащен больстером и навершием из нержавеющей стали. Каждый нож Miyabi идеально сбалансирован для снижения усталости при длительной работе.

Заточка ножей из линейки 5000MCD-B – двухсторонняя симметричная, выполненная под углом около 10 градусов. Привычный для западного потребителя вид заточки, невероятно острый угол и малая толщина обуха гарантируют прекрасный продолжительный и очень чистый рез. Режущая кромка ножей Miyabi – сверхгладкая, выполненная в стиле Хонбадзуке.

Каждый кухонный нож Miyabi имеет безупречные, благородные формы и превосходную функциональность. Miyabi – оригинальные японские ножи премиального уровня для тех, кто ценит идеальную остроту и элегантный дизайн.

Относится к следующим категориям:

Поварские шеф ножи Эксклюзивные кухонные ножи

Все характеристики

Компания производитель:: Hidase, Seki, Gifu 501-3911, Japan (Zwilling J.A.Henckels, Solingen, Germany)
Страна изготовитель:: Япония
Артикул:: 34373-201
Модель/Семейство:: Miyabi Birchwood 5000MCD

Читайте

«Ножевом дайджесте»

ТОП кухонных ножей 2020

Miyabi: красота остроты

Уникальные ножи Miyabi: вековые японские традиции и передовые технологии. Эксклюзивно в Rezat.Ru!

Отзывы

Видеообзоры

Модификации из линейки Miyabi Birchwood 5000MCD: (14)

40 720руб.

40635,

Эксклюзивный кухонный нож для чистки овощей и фруктов
52 120руб.

40637,

Эксклюзивный универсальный кухонный нож
65 320р.

40638,

Эксклюзивный поварской кухонный нож сантоку
65 320р.

40642,

Эксклюзивный кухонный нож накири для резки овощей
66 940р.

40644,

Эксклюзивный поварской кухонный нож кирицуке
65 320р.

40645,

Эксклюзивный кухонный нож для хлеба
47 100р.

40636,

Эксклюзивный универсальный кухонный нож
246 220р.

41648,

Эксклюзивный набор из 4-х кухонных ножей 5000MCD-B на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru
243 220р.

41649,

Эксклюзивный набор из 4-х кухонных ножей 5000MCD-B на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru
319 360р.

41650,

Эксклюзивный набор из 5-и кухонных ножей 5000MCD-B на фирменной магнитной подставке
234 980р.

61809,

Эксклюзивный набор из 4-х кухонных ножей 5000MCD-B на магнитной подставке (блоке) Rezat
50 340р.

40643,

Эксклюзивный универсальный кухонный нож
348 600р.

61811,

Эксклюзивный набор из 6-ти кухонных ножей 5000MCD-B на магнитной подставке (блоке) Rezat
300 300р.

61810,

Эксклюзивный набор из 5-ти кухонных ножей 5000MCD-B на магнитной подставке (блоке) Rezat

Напишите свой отзыв, он может помочь кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!

Всего 2 отзыва

Для расчета рейтинга используются оценки товара в отзывах. Оставьте свой отзыв о товаре:
Эксклюзивный поварской кухонный шеф-нож Miyabi 20 см, порошковая сталь MC63 в обкладках из дамасской стали, Япония 34373-201

Написать отзыв

Alex_86

06.05.20

Когда я выбирал себе нож, я изучил много информации. Я выбирал между ножами европейских марок и японскими. Прочитав много отзывов, я понял, что ни одна сталь не идеальна. Поэтому повар должен понять, какие ножи нужны ему на кухне, и понять свои сильные и слабые стороны. Например, если вы пронзите куриный сустав немецким ножом, вы временно притупите лезвие, но, вероятно, не повредите его. Но если вы попробуете тот же трюк с японским ножом, вы серьезно рискуете его сломать. Не покупайте японский нож, если вы не готовы позаботиться о нем. В противном случае вы будете сильно разочарованы. Я же выбрал себе этот нож, бережно с ним обращаюсь и очень доволен покупкой!

Комментировать

Andrey

11.10.19

Нож превосходный брал для профессиональных нужд, очень легкий удобно лежит в руке , режит как по маслу почти все продукты от овощей до филе и заточку требует максимум раз в месяц при интенсивном использовании. Если связаны профессионально с готовкой то рекомендую очень достойный инструмент цена кусается в России конечно, но если есть средства то оно того стоит никакие ножи VG-10 и рядом не стоят

Комментировать

Эксклюзивный поварской кухонный шеф-нож Miyabi 20 см, порошковая сталь MC63 в обкладках из дамасской стали, Япония

Входит в наборы (3)

Модификации из линейки Miyabi Birchwood 5000MCD: (14)