Эксклюзивный поварской кухонный шеф-нож Yaxell 20 см YA37200 Yaxell купить с доставкой

Характеристики

Размеры

Длина ножа (см) :

33.2

Вес (г) :

215

Клинок и его геометрия

Материал клинка :

Порошковая сталь SG2 (Micro Carbide) в обкладах из дамаска

Длина клинка (см) :

Тип шлифа (сечения клинка) :

Flat Grind

Количество слоев стали :

193

Твердость по шкале Роквелла (HRC) :

Угол заточки ножа (град.) :

Тип режущей кромки лезвия :

Двусторонняя симметричная

Тип обработки или покрытия клинка :

Травление, шлифовка, полировка

Толщина обуха (мм) :

Рукоять

Материал рукояти :

Микарта (Canvas-Micarta), нерж. сталь

Тип монтажа рукояти :

Hidden Tang (Всадной сквозной)

Дополнительная обработка рукояти :

Овальная рукоять

Дополнительные характеристики

Классификатор :

Поварские шеф ножи, Кухонные ножи

Категория :

Эксклюзивные кухонные ножи

Тип :

Поварские шеф ножи

Материал ножен / чехла :

Дерево магнолия

Особенности :

При производстве ножей, компания Yaxell использует эксклюзивные технологии термообработки стали и гарантирует сохранение режущих свойств лезвия ножа до 5 тысяч циклов заточки.

Ножи идеально сбалансированы, что обеспечивает максимальный комфорт при резке

Дополнительно :

Больстер и навершие из нержавеющей стали

Классификация, тип изделия :

Gyuto (牛刀)

Назначение :

Поварской нож - основной инструмент шеф-повара

Страна бренда :

Япония

Информация о технических характеристиках товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Компания производитель:: Yaxell Corporation Seki-City, Japan
Страна изготовитель:: Япония
Артикул:: YA37200
Модель/Семейство:: Super Gou Ypsilon

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Поступление кухонных ножей Yaxell

Пополнение ассортимента продукции Yaxell

ТОП кухонных ножей 2020

Анзай Такахиро: «Компания Yaxell несет ответственность за каждый выпущенный нож»

Кухонные ножи Yaxell: мировое признание, награды и премии

Ножи Yaxell: идеальны для любой кухни!

Ножи Yaxell — дамасская сталь, японское качество, всемирное признание

Описание

Эксклюзивный поварской кухонный шеф-нож Yaxell 20 см

Yaxell — одна из наиболее известных японских компаний, занимающихся выпуском кухонных ножей. Ее продукция поставляется в 27 стран мира. Более 80 лет шеф-повара лучших ресторанов и отелей мира делают свой выбор в пользу Yaxell. Основной козырь предприятия — уникальные запатентованные технологии производства и обработки металла. Специальная термообработка с точным контролем температуры позволяет добиться особой остроты режущей кромки и максимальной стойкости и долговечности клинков. Ножи идеально выверены по весу и эргономике, ими легко работать долгое время. Они подходят как для домашнего, так и для профессионального применения. Заслуживает отдельной похвалы и великолепный внешний вид ножей Yaxell. В нем в полной мере реализован японский утонченный подход к дизайну.

Yaxell SUPER GOU YPSILON — эксклюзивная юбилейная серия ножей с идеальными рабочими характеристиками. Фантастически красивая коллекция выпущена только для европейского рынка в честь 85-летия компании Yaxell. Супертвердое «сердце» клинка из порошковой стали заключено в более мягкие обкладки из 192-слойной кованой дамасской стали. Таким образом, нож очень долго держит идеальную остроту, но при этом достаточно гибок и прочен. В обкладки добавлен никель, делающий клинок более светлым и блестящим, а также повышающий его сопротивление ржавчине и появлению царапин. Помните: сверхтвердая и тонкая режущая кромка не предназначена для работы с замороженными продуктами и рубки костей!

Клинки ножей серии SUPER GOU YPSILON разработаны по японским канонам, но заточка у них двусторонняя симметричная, привычная европейцам. Рукоять состоит из двух половинок, крепящихся к цельному хвостовику. Это самая прочная и долговечная из всех конструкций. Современный материал рукояти изготовлен на основе синтетической смолы и ткани. Он невероятно прочен, не скользит, не впитывает влагу и запахи. Форма рукоятей обеспечивает удобный и надежный хват при работе, защищая руку от быстрого утомления. Стальной больстер улучшает баланс ножа, уравновешивая лезвие. К каждому ножу прилагаются фирменные ножны из древесины магнолии.

Gyuto — традиционный японский нож, изначально разработанный для разделки больших кусков говядины. Он тоньше, чем стандартный европейский шеф, что достигается за счет использования более твердой стали. Это дает особенно качественный рез. Нож прекрасно подойдет на роль основного инструмента профессионала. Отлично сбалансирован.

Относится к следующим категориям:

Поварские шеф ножи Кухонные ножи из дамасской стали Эксклюзивные кухонные ножи

Все характеристики

Компания производитель:: Yaxell Corporation Seki-City, Japan
Страна изготовитель:: Япония
Артикул:: YA37200
Модель/Семейство:: Super Gou Ypsilon

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Поступление кухонных ножей Yaxell

Пополнение ассортимента продукции Yaxell

ТОП кухонных ножей 2020

Анзай Такахиро: «Компания Yaxell несет ответственность за каждый выпущенный нож»

Кухонные ножи Yaxell: мировое признание, награды и премии

Ножи Yaxell: идеальны для любой кухни!

Ножи Yaxell — дамасская сталь, японское качество, всемирное признание

Отзывы

Видеообзоры

Модификации из линейки Super Gou Ypsilon: (10)

53 990р.

36717,

Эксклюзивный универсальный кухонный нож
78 990р.

36716,

Эксклюзивный поварской кухонный нож сантоку
81 990р.

45863,

Поварской кухонный нож кирицуке
227 960р.

42333,

Подарочный набор шеф-повара из 3-х кухонных ножей Super Gou Ypsilon в кожаной сумке-скрутке Rezat.ru
223 570р.

42344,

Набор из 3-х кухонных ножей Super Gou Ypsilon на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru
223 570р.

42345,

Набор из 3-х кухонных ножей Super Gou Ypsilon на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru
221 770р.

39379,

Набор из 3-х кухонных ножей на магнитной подставке Super Gou Ypsilon
89 280р.

48076,

Эксклюзивный поварской кухонный нож сантоку Super Gou Ypsilon в фирменной сумке-органайзере Rezat.ru
223 570р.

42321,

Набор из 3-х кухонных ножей Super Gou Ypsilon на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru
223 570р.

42326,

Набор из 3-х кухонных ножей Super Gou Ypsilon на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru

Напишите свой отзыв, он может помочь кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!

Всего 2 отзыва

Для расчета рейтинга используются оценки товара в отзывах. Оставьте свой отзыв о товаре:
Эксклюзивный поварской кухонный шеф-нож Yaxell 20 см, японская порошковая сталь SG2 (Micro Carbide) в обкладках из дамасской стали, Япония YA37200

Написать отзыв

Александра

23.03.20

Я хочу стать шеф-поваром и недавно поступила в кулинарный колледж! Папа на день рождения подарил мне этот нож, говорит :"Чтобы к мечте шагалось увереннее " )) С таким ножом, думаю, я долечу)) Нож потрясающий! Наверно, для меня студента, может и дороговат, но я очень аккуратно с ним обращаюсь! Дорожу инструментом и подарком. Нарезать им можно за секунды! Нож так и парит над продуктами) Плюс огромная радость для меня, что в комплекте есть деревянные ножны, это очень удобно, так как я ношу его с собой постоянно! Еще лезвии есть ручная гравировка мастера , она придает ножу определенный шарм и посыл к японской ножевой культуре!

Комментировать

Николай

19.12.17

Yaxell Super Gou Ypsilon нож ассоциирующийся даже не со скальпелем, а как бы не с лазерной хирургией, потому как скальпель в привычном его обличии кажется не столь острым, не столь технологичным, да и вообще очень мал! А тут… огромное острейшее лезвие! И эту остроту чувствуешь, ощущаешь шестым чувством, только берешь его в руки. Я думал что нож Яксель серии Гоу режет как самолет! Супер Гоу ну просто как ракета! А этот нож… Это не описать словами! Это ввввввжжжжжжжжжжжжжжииииииииииик! И всё! Мне нравиться ножи Яксель и более простых серий, таких как Зен, Ран, они хороши за свою цену и отличные кухонные ножи в целом, Серия Гоу и Супер Гоу мне нравились супер сталью, порошком который использовался в их клинках придающий высочайшую твердость и износостойкость благодаря равномерности распределения частиц металла при изготовлении порошковых сталей. Но эти серии, Гоу и Супер Гоу мне казались слишком нарядными наверное, их узор как-то бросался мне в глаза и выглядел нож очень классно по своему, но им не хотелось работать, а скорее использовать для красоты. Ну это конечно спорное мнение, мое мнение, а скорее впечатление было таково. Однако серия Yaxell Super Gou Ypsilon это совсем другое дело, тут благодаря огромному числу слоев стали нож преобразился в лучшую сторону сразу во всем, он стал и технологичнее и красивее и при этом, почему-то им хочется резать! Не знаю как им это удалось! Это как знаете, есть вещи коллекционные, такими мне казались ножи топовых серий от Yaxell, но этот шедевр который хочется использовать! Несколько иной получается рисунок на клинке, не столь бросается в глаза, более практичный наверное. Однако приглядевшись поближе, очень красиво смотрится! Рукоять отдельная история, казалось бы простая по форме, но удивительно удобная! Красота кроется в деталях и тут она начинается с упаковки ножа, с его деревянных ножен!!! Не смотря на то, что это кухонный нож. Да-да, он идет в ножнах! А далее конечно и сам клинок, лучшего дизайна не могу даже вспомнить! На картинках это не то, поверьте, не разглядеть, его надо брать в руки! Ощутить его идеальный баланс, тоже достижение грамотной рукояти, ее длины, больстера из нержавеющей стали на пятке ножа. А гарантии производителя о пяти тысячах циклов заточки!!! Это четная Япония, в отличии от многих сейчас продающихся псевдо японских ножах. Компания Яксель создало превосходный кухонный нож которым хочется делать абсолютно всё! Рекомендую!

Комментировать

Эксклюзивный поварской кухонный шеф-нож Yaxell 20 см, японская порошковая сталь SG2 (Micro Carbide) в обкладках из дамасской стали, Япония

Входит в наборы (6)

Модификации из линейки Super Gou Ypsilon: (10)