Yaxell — одна из наиболее известных японских компаний, занимающихся выпуском кухонных ножей. Ее продукция поставляется в 27 стран мира. Более 80 лет шеф-повара лучших ресторанов и отелей мира делают свой выбор в пользу Yaxell. Основной козырь предприятия — уникальные запатентованные технологии производства и обработки металла. Специальная термообработка с точным контролем температуры позволяет добиться особой остроты режущей кромки и максимальной стойкости и долговечности клинков. Ножи идеально выверены по весу и эргономике, ими легко работать долгое время. Они подходят как для домашнего, так и для профессионального применения. Заслуживает отдельной похвалы и великолепный внешний вид ножей Yaxell. В нем в полной мере реализован японский утонченный подход к дизайну.
Кухонные ножи линейки Yaxell Mon — это превосходный рез клинков из трехслойного ламината, удобные, нескользкие рукоятки, идеальный баланс каждого ножа и справедливая цена на настоящие японские ножи! Yaxell Mon — прекрасный выбор для домашней готовки и профессиональной кухни!
Клинки кухонных ножей Yaxell Mon выполнены из твердой, легированной кобальтом и молибденом японской стали VG-10, известной своей стойкостью к коррозии, вязкостью и способностью хорошо удерживать остроту режущей кромки. Центральный твердый слой клинка из стали VG-10 (закален до 61 HRC) упакован в обкладки из мягкой нержавеющей стали 420J2. Заточка ножей — двухсторонняя, симметричная, под углом в 15 градусов. Азиатский угол заточки гарантирует идеально чистый рез.
Рукоятки ножей из серии Mon выполнены из ударопрочной, гигиеничной микарты. Монтаж — всадной сквозной, на двух больших заклепках. Каждый нож Yaxell Mon оснащен аккуратным больстером и навершием из полированной нержавеющей стали.
