Поварской кухонный шеф-нож Yaxell 20 см YA35500 Yaxell купить с доставкой

Характеристики

Размеры

Длина ножа (см) :

33.5

Вес (г) :

205

Клинок и его геометрия

Материал клинка :

Сталь VG-10 в обкладках из дамаска

Длина клинка (см) :

Тип шлифа (сечения клинка) :

Flat Grind

Количество слоев стали :

Твердость по шкале Роквелла (HRC) :

Угол заточки ножа (град.) :

Тип режущей кромки лезвия :

Двусторонняя симметричная

Тип обработки или покрытия клинка :

Травление, шлифовка, полировка

Толщина обуха (мм) :

Рукоять

Материал рукояти :

Микарта (Canvas-Micarta)

Тип монтажа рукояти :

Hidden Tang (Всадной глухой)

Дополнительные характеристики

Классификатор :

Поварские шеф ножи, Кухонные ножи

Категория :

Кухонные ножи из дамасской стали

Тип :

Поварские шеф ножи

Содержит :

Больстер из нержавеющей стали

Дополнительно :

Впадины выкованные на лезвии специальным электромолотком Tsuchime располагаются в случайном порядке, что не только обеспечивает уникальный вид каждому ножу, но и предотвращает прилипание продуктов. Логотип также нанесен с помощью штамповки (а не травления, как на лезвиях других серий).

При производстве ножей, компания Yaxell использует эксклюзивные технологии термообработки стали и гарантирует сохранение режущих свойств лезвия ножа до 5 тысяч циклов заточки

Классификация, тип изделия :

Gyuto (牛刀)

Назначение :

Поварской нож - основной инструмент шеф-повара

Страна бренда :

Япония

Информация о технических характеристиках товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Компания производитель:: Yaxell Corporation Seki-City, Japan
Страна изготовитель:: Япония
Артикул:: YA35500
Модель/Семейство:: Zen

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Поступление кухонных ножей Yaxell

Пополнение ассортимента продукции Yaxell

ТОП кухонных ножей 2020

Анзай Такахиро: «Компания Yaxell несет ответственность за каждый выпущенный нож»

Кухонные ножи Yaxell: мировое признание, награды и премии

Ножи Yaxell: идеальны для любой кухни!

Ножи Yaxell — дамасская сталь, японское качество, всемирное признание

Описание

Поварской кухонный шеф-нож Yaxell 20 см

Yaxell — одна из наиболее известных японских компаний, занимающихся выпуском кухонных ножей. Ее продукция поставляется в 27 стран мира. Более 80 лет шеф-повара лучших ресторанов и отелей мира делают свой выбор в пользу Yaxell. Основной козырь предприятия — уникальные запатентованные технологии производства и обработки металла. Специальная термообработка с точным контролем температуры позволяет добиться особой остроты режущей кромки и максимальной стойкости и долговечности клинков. Ножи идеально выверены по весу и эргономике, ими легко работать долгое время. Они подходят как для домашнего, так и для профессионального применения. Заслуживает отдельной похвалы и великолепный внешний вид ножей Yaxell. В нем в полной мере реализован японский утонченный подход к дизайну.

Yaxell ZEN — относительно бюджетная серия ножей с идеальными рабочими характеристиками. Супертвердое «сердце» клинка заключено в более мягкие обкладки из 36-слойной кованой дамасской стали. Таким образом, нож очень долго держит идеальную остроту, но при этом достаточно гибок и прочен. В обкладки добавлен никель, делающий клинок более светлым и блестящим, а также повышающий его сопротивление ржавчине и появлению царапин.
Впадины, выкованные на лезвии специальным электромолотком Tsuchime, располагаются в случайном порядке, что не только обеспечивает уникальный вид каждому ножу, но и предотвращает прилипание продуктов. Помните: сверхтвердая и тонкая режущая кромка не предназначена для работы с замороженными продуктами и рубки костей!

Клинки ножей серии ZEN разработаны по японским канонам, но заточка у них двусторонняя симметричная, привычная европейцам. Рукоять состоит из двух половинок, крепящихся к цельному хвостовику с помощью заклепок. Это самая прочная и долговечная из всех конструкций. Современный материал рукояти изготовлен на основе синтетической смолы и ткани. Он невероятно прочен, не скользит, не впитывает влагу и запахи. Форма рукоятей обеспечивает удобный и надежный хват при работе, защищая руку от быстрого утомления.

Gyuto — традиционный японский нож, изначально разработанный для разделки больших кусков говядины. Он тоньше, чем стандартный европейский шеф, что достигается за счет использования более твердой стали. Это дает особенно качественный рез. Нож прекрасно подойдет на роль основного инструмента профессионала. Отлично сбалансирован.

Относится к следующим категориям:

Поварские шеф ножи Кухонные ножи из дамасской стали

Все характеристики

Компания производитель:: Yaxell Corporation Seki-City, Japan
Страна изготовитель:: Япония
Артикул:: YA35500
Модель/Семейство:: Zen

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Поступление кухонных ножей Yaxell

Пополнение ассортимента продукции Yaxell

ТОП кухонных ножей 2020

Анзай Такахиро: «Компания Yaxell несет ответственность за каждый выпущенный нож»

Кухонные ножи Yaxell: мировое признание, награды и премии

Ножи Yaxell: идеальны для любой кухни!

Ножи Yaxell — дамасская сталь, японское качество, всемирное признание

Отзывы

Видеообзоры

Напишите свой отзыв, он может помочь кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!

4.6

Для расчета рейтинга используются оценки товара в отзывах. Оставьте свой отзыв о товаре:
Поварской кухонный шеф-нож Yaxell 20 см, сталь VG-10 в обкладках из дамасской стали, Япония YA35500

Написать отзыв

Дмитрий

08.01.21

Нож отличный, режет очень хорошо. Но 4 ставлю потому, что обработка рукояти оставляет желать лучшего, заклёпки не отполированы вровень, а немного торчат, рукой сильно чувствуется, для ножа такого ценового диапазона это косяк явный, при том на всей поварской тройке одинаково, это говорит о качестве всей серии.

Комментировать

Александр

16.09.21

Скажите пожалуйста липнут ли к нему отрезанные куски или сами отваливаются?

Артем

09.04.20

Рез - безусловно важная деталь для всех. Я приготовил тонну еды, прежде чем он затупился и перестал опускаться сквозь помидоры без усилий. В целом у меня нет большого опыта в ножах, но этому ножу я поставлю 5 балов однозначно!

Поварской кухонный шеф-нож Yaxell 20 см, сталь VG-10 в обкладках из дамасской стали, Япония

Входит в наборы (6)

Набор из 6-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru

Набор из 3-х кухонных ножей Zen на магнитной подставке

Набор из 5-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке

Набор из 7-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке

Подарочный набор из точилки и поварского кухонного шеф-ножа

Подарочный набор из точилки и 2-х кухонных ножей Zen

Модификации из линейки Zen: (13)

Универсальный кухонный нож

Универсальный кухонный нож

Подарочный набор из точилки и поварского кухонного шеф-ножа

Поварской кухонный нож сантоку

Поварской кухонный нож кирицуке

Кухонный нож для нарезки

Подарочный набор из точилки и 2-х кухонных ножей Zen

Кухонный нож для хлеба

Набор из 3-х кухонных ножей Zen на магнитной подставке

Набор из 6-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru

Кухонный нож для чистки овощей и фруктов

Набор из 5-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке

Набор из 7-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке