Фильтры

Бренд

Samura(48) Arcos(29) Kai(28) Mcusta(26) Victorinox Cutlery(25) Tojiro(17) Wuesthof(16) Berger Cutlery(15) Heimcut(14) Shimomura(14) Sakai Takayuki(13) Miyabi(12) Owl Knife(12) WMF(10) Xin Cutlery(10) Tuotown(9) Kanetsugu(8) BiKnife(8) Gude(7) Nesmuk(7) Robert Welch(6) Kanetsune(6) Zwilling(5) QSP Knife(4) Yaxell(4) Fox Knives(4) Masahiro(2) Spyderco(2) Cold Steel(2) Deglon(2) Del Ben(2) Boker(2) OXYS Knives(1) Gazebo Custom(1) Мастерская «Васильев и Сазонов»(1)

Классификатор

Поварские шеф ножи(372) Кухонные ножи(372)

Материал клинка

1.4116 X50CrMoV15(70) Aus 8(50) VG-10 в обкладках из дамаска(42) прокатная X45CrMoV15(20) DSR1K6(18) X55CrMo14(15) X50 Cr Mo V 15(11) VG-MAX в обкладках из дамаска(10) Aus-10 в обкладках из дамаска(8) VG-10 / Laminated 420J2(7) SG2 San-Mai(5) Nesmuk Patented Niobium Steel(5) Coreless Laminate with Japanese VG-10 & VG-2 Steel(5) MoV(5) Lohmann Cromax PM(5) Elmax(4) Damasteel® AB, Inc. Sweden(4) 1.4116 близкий по составу аналог китайского производства(4) FC61 Fine Carbide(3) CMV60 в обкладах из дамаска(3) Aus 8A(3) AEB-L(3) Специальная ножевая с криозакалкой FRIODUR®(3) ZDP-189 Friodur® Cryogenically Treated в обкладках из дамаска(3) MC63 Friodur® Cryogenically Treated / Laminate(3) M390 Microclean®(3) 440C / Laminated 410(3) VG-MAX and SUS 420J2 Composite(2) VG-10 / Laminated Aus-8 близкий по составу аналог китайского производства(2) SK-Carbon Steel(2) Sandvik™ 14C28N(2) MBS-26(2) Aus-10 / Laminated 420J2(2) Aus 8 / Laminated Sus 410(2) Aus 10(2) 304Cu с порошковой лазерной наплавкой(2) Vanax SuperClean Vanax 37(2) SG2 Micro Carbide в обкладах из дамаска(2) Мартенситная нержавеющая 1.4034 X46Cr13(2) Nesmuk C90 San Mai Damascus(2) Damascus steel(2) VG-10 в обкладках из дамаска близкий по составу аналог китайского производства(2) Aus-6 / Laminated SUS 410(2) Cталь Sandvik™ 14C28N(2) Циркониевая керамика(1) ZA-18 / Laminated AUS-2(1) VG-5 / Laminated SUS 410(1) VG-2 / Laminated SUS 410(1) FC61 Fine Carbide в обкладах из дамаска(1) CTS™ - BD1N Alloy(1) CTS™ - BD1 Alloy(1) C75 Carbon Steel(1) N690(1) Aus 8 / Laminated 3Cr13(1) 420J2(1) MC63 в обкладках из дамаска(1) S90V™(1) Высоколегированный булат(1) Авторский ламинат с сердечником из CPM 15V(1) Damascus w/Japanese High Carbon Core(1) Shirogami Hon-Warikomi Takefu Shiro-2 / Laminated SUS 410(1) Aus 10 близкий по составу аналог китайского производства(1) MagnaCut(1) AR-RPM9(1) Авторский ламинат с сердечником из S290(1) Авторский ламинат с сердечником из QPM-53(1)

Длина клинка (см)

Страна изготовитель

Япония(128) Китай(86) Германия(60) Испания(29) Россия(27) Швейцария(17) Тайвань(8) Италия(4) Республика Беларусь(1)

Материал рукояти

Pakka wood(65) Ацетальная смола (полиоксиметилен)(48) Полипропилен(35) Стеклотекстолит G-10(34) ABS-Пластик(27) Микарта (Canvas-Micarta)(15) Fibrox®(12) Черное дерево (African Blackwood)(8) Оливковое дерево(7) Дерево палисандр(7) Стабилизированная древесина (древесный пластик)(6) Микарта (Linen-Micarta)(6) Zytel®(6) Smoked Oak (копченый дуб)(6) Cromargan® (18/10 Stainless Steel)(6) Corian® (Искусственный камень)(5) Сердечник - Polypropylen / Внешняя оболочка - T.P.E. (Thermoplastic Elastomer)(4) Нержавеющая сталь 18/10, сатинирование(4) TPE (Thermoplastic Elastomer)(4) Stainless Steel (нержавеющая сталь)(4) Carbon fiber(4) Пластик(4) Полиамид, армированный стекловолокном (15%)(3) Ореховое дерево(3) Аризонское железное дерево(3) Сталь X50CrMoV15(3) Дерево ясень(3) Сердечник - Zytel® / Внешняя оболочка - Kraton®(2) Композит на основе бамбуковой пудры и полипропилена(2) Карельская береза стабилизированная (Curly birch)(2) Кап, нарост на дереве(2) Spalted Maple(2) Amboynia Burl(2) Сталь SUS 430 Stainless Steel(2) Кастомный карбон Diffusion Black (Custom Designer Carbon, Россия)(2) Дерево каштан(2) Zebra Wood(2) Полипропилен(2) Эбеновое дерево(1) Сливовое дерево(1) Нержавеющая сталь 18/10(1) Мореный дуб(1) Микарта (Canvas-Micarta), нерж. сталь(1) Змеиное дерево (Snakewood)(1) Дуб(1) Дерево кокоболо(1) Дерево из дубовых бочек, в которых выдерживался коньяк(1) Дерево венге(1) Дерево бокоте(1) ABS Пластик / Kraton®(1) Сталь Aus 10(1) Кастомный карбон ArtDamascus Jaipur (Custom Designer Carbon, Россия, Москва)(1) Дерево макасар(1) Акриловый композит(1) Авторский композит(1)

Тип шлифа (сечения клинка)

Flat Grind(330) Convex Grind(28) Hollow / Flat(7) Katakiriba (Kitano Edge, Shinogi-Zukuri)(4)

Угол заточки ножа (град.)

15(139) 15-17(77) 20(37) 16(30) 17(17) 12,5(10) 18-20(9) 16-20(9) 10(7) 9-12(5) 39 (общий угол)(5) 18(4) 12 (заточка вручную Silk Edge®)(4) 20 (ручной способ обработки)(2) 20 (общий угол)(1)

Тип режущей кромки лезвия