Поварской кухонный нож сантоку Wuesthof 17 см 1061231317 Wuesthof купить с доставкой

Характеристики

Размеры

Длина ножа (см) :

Вес (г) :

176

Клинок и его геометрия

Материал клинка :

Сталь 1.4116 (X50CrMoV15)

Длина клинка (см) :

Тип шлифа (сечения клинка) :

Flat Grind

Твердость по шкале Роквелла (HRC) :

Угол заточки ножа (град.) :

Тип режущей кромки лезвия :

Двусторонняя симметричная

Тип обработки или покрытия клинка :

DLC coating

Ширина клинка (см) :

4.6

Толщина обуха (мм) :

2.1

Рукоять

Материал рукояти :

Полиамид, армированный стекловолокном (15%)

Тип монтажа рукояти :

Full Tang (Накладной на полный хвостовик)

Дополнительная обработка рукояти :

3D textured - Hexagon Power Grip

Дополнительные характеристики

Классификатор :

Кухонные ножи, Поварские ножи cантоку

Тип :

Поварские ножи cантоку

Содержит :

Больстер из нержавеющей стали

Дополнительно :

Granton® Edge (овальные углубления на полотне клинка)

Классификация, тип изделия :

Santoku (三徳)

Назначение :

Поварской нож сантоку

Страна бренда :

Германия

Информация о технических характеристиках товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Компания производитель:: Wüsthof Dreizackwerk, Kronprinzenstraße 49, 42655 Solingen, Germany
Страна изготовитель:: Германия
Артикул:: 1061231317
Модель/Семейство:: Performer

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Заточка кухонных ножей: как заточить кухонный нож до максимальной остроты и чем это сделать

Кухонные ножи Wuesthof: ТОП лучших!

Большой тест кухонного ножа Wuesthof Performer: как лучше точить кухонные ножи и почему

ТОП кухонных ножей 2020

Wuesthof Epicure: современные поварские ножи из Золингена

Трезубец на страже качества и остроты: кованые ножи Wusthof

Описание

Поварской кухонный нож сантоку Wuesthof 17 см

Коллекция кухонных ножей Performer от Wuesthof – абсолютно новая линейка супертехнологичных, современных и функциональных поварских инструментов, разработанных для максимального удобства и фантастической производительности при создании кулинарных шедевров. С Wuesthof Performer профессиональные повара и ценители домашней готовки достигают новых высот.

Ножи Performer созданы творческой лабораторией компании Wuesthof, под руководством Бьёрна Бергера и Доминика Траутманна при непосредственном участии четырех профессионалов кулинарного искусства: Ренато Манци, Аники Шмидт, Александра Шармберга и Рене Штайнбах. При разработке ножей Performer использовались самые современные технологии и материалы, а также более чем двухсотлетний опыт ножевых мастеров Wuesthof.

Каждый нож из серии Performer является превосходным кухонным инструментом с превосходным длительным и чистым резом. Ножи оснащаются клинками из кованной нержавеющей стали X50 CrMoV15 – самого популярного и востребованного клинкового материала у европейских ножевых производителей. Эта сталь характеризуется высокой стойкостью к коррозии, отменной твердостью и способностью длительное время удерживать остроту режущей кромки. Лезвия ножей Wuesthof Performer закалены до 58 Hrc. Финишная обработка клинков – сверхтвердое алмазоподобное углеродное покрытие (DLC), защищающее лезвия от механических воздействий и агрессивных сред. Твердость покрытия достигает рекордных 104 Роквеллов.

Шеф-нож сантоку Wuesthof Performer оснащен клинком длиной в 17.0 см. Значительная ширина лезвия (4.6 см) позволяет использовать клинок, как лопатку (при переносе измельченных ингредиентов блюд). Клинок поварского ножа сантоку имеет грантоны (углубления овальной формы с обеих сторон полотна лезвия) для исключения прилипания нарезанных ломтиков продуктов. Толщина обуха клинка – 2.1 мм. Заточка лезвия – двухсторонняя, симметричная, под азиатским углом 15 градусов. Острый угол заточки, высокая твердость режущей кромки, спуски от обуха и сверхтвердое покрытие клинка гарантируют ножу превосходных рез.

Рукоятки ножей Performer выполнены из гигиеничного полиамида, армированного стекловолокном для стойкости к ударным нагрузкам. Поверхность рукояток покрыта специальной сотовой структурой Hexagon Power Grip, которая обеспечивает прекрасное сцепления с ладонью даже в мокрой среде. Форма рукояток – эргономичная. Ножам Performer придан идеальный баланс для снижения усталости при длительной работе. Монтаж ножей выполнен по схеме Full-tang для максимальной надежности. Каждый нож оснащен больстером из нержавеющей стали. За ножами Performer легко ухаживать: они адаптированы для мытья в посудомоечной машине (это рекомендовано производителем). Шеф-нож сантоку Wuesthof Performer имеет полную длину 29.0 см и вес 176 г.

Относится к следующим категориям:

Поварские ножи cантоку

Все характеристики

Компания производитель:: Wüsthof Dreizackwerk, Kronprinzenstraße 49, 42655 Solingen, Germany
Страна изготовитель:: Германия
Артикул:: 1061231317
Модель/Семейство:: Performer

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Заточка кухонных ножей: как заточить кухонный нож до максимальной остроты и чем это сделать

Кухонные ножи Wuesthof: ТОП лучших!

Большой тест кухонного ножа Wuesthof Performer: как лучше точить кухонные ножи и почему

ТОП кухонных ножей 2020

Wuesthof Epicure: современные поварские ножи из Золингена

Трезубец на страже качества и остроты: кованые ножи Wusthof

Отзывы

Видеообзоры

Напишите свой отзыв, он может помочь кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!

Для расчета рейтинга используются оценки товара в отзывах. Оставьте свой отзыв о товаре:
Поварской кухонный нож сантоку Wuesthof 17 см, сталь X50CrMoV15 с алмазоподобным покрытием DLC, Германия 1061231317

Написать отзыв

Владек Токович

25.02.21

Отличный кухонный нож с грантонами, максимум функциональности и удобства, прекрасный баланс. Работаю поваром профессионально, владею большим количеством ножей, этот шеф оцениваю, как один из лучших, которыми работал.

Комментировать

Марина

01.02.21

Муж купил этот шеф нож и нож для овощей. Очень довольна ножами – готовлю только ними теперь. Шеф нож с бороздками удобен в нарезании продуктов – к нему ничего не прилипает и им можно пользоваться, как лопаткой для переноса нарезанных продуктов.

Поварской кухонный нож сантоку Wuesthof 17 см, сталь X50CrMoV15 с алмазоподобным покрытием DLC, Германия

Входит в наборы (8)

Набор из 3-х кухонных ножей Performer на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru из массива американского ореха

Набор из 4-х кухонных ножей Performer на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru из дуба

Набор из 4-х кухонных ножей Performer на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru из дуба

Набор из 3-х кухонных ножей Performer на магнитной подставке из термобук

Набор из 4-х кухонных ножей Performer на подставке из бука

Подарочный набор шеф-повара из 3-х кухонных ножей Performer в кожаной сумке-скрутке Rezat.ru

Набор из 4-х кухонных ножей Performer на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru из дуба

Набор из 3-х кухонных ножей Performer на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru из дуба

Модификации из линейки Performer: (12)

Кухонный нож для чистки овощей и фруктов

Поварской кухонный шеф-нож

Поварской кухонный шеф-нож

Набор из 4-х кухонных ножей Performer на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru из дуба

Подарочный набор шеф-повара из 3-х кухонных ножей Performer в кожаной сумке-скрутке Rezat.ru

Набор из 3-х кухонных ножей Performer на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru из массива американского ореха

Набор из 3-х кухонных ножей Performer на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru из дуба

Набор из 4-х кухонных ножей Performer на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru из дуба

Поварской кухонный шеф-нож Performer в фирменной сумке-органайзере Rezat.ru

Набор из 4-х кухонных ножей Performer на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru из дуба

Набор из 3-х кухонных ножей Performer на магнитной подставке из термобук

Набор из 4-х кухонных ножей Performer на подставке из бука