Поварской кухонный нож сантоку Yaxell 16 YA36001 Yaxell купить с доставкой

Характеристики

Размеры

Длина ножа (см) :

30.2

Вес (г) :

212

Клинок и его геометрия

Материал клинка :

Сталь VG-10 в обкладках из дамаска

Длина клинка (см) :

16.8

Тип шлифа (сечения клинка) :

Flat Grind

Количество слоев стали :

Твердость по шкале Роквелла (HRC) :

Угол заточки ножа (град.) :

Тип режущей кромки лезвия :

Двусторонняя симметричная

Тип обработки или покрытия клинка :

Травление, шлифовка, полировка

Ширина клинка (см) :

4.4

Толщина обуха (мм) :

Сведение (мм) :

0,1 - 0,2

Рукоять

Материал рукояти :

Микарта (Canvas-Micarta)

Тип монтажа рукояти :

Hidden Tang (Всадной сквозной)

Дополнительная обработка рукояти :

Овальная рукоять

Толщина рукояти (см) :

Ширина рукояти (cм) :

2.9

Дополнительные характеристики

Классификатор :

Кухонные ножи, Поварские ножи cантоку

Категория :

Кухонные ножи из дамасской стали

Тип :

Поварские ножи cантоку

Особенности :

При производстве ножей, компания Yaxell использует эксклюзивные технологии термообработки стали и гарантирует сохранение режущих свойств лезвия ножа до 5 тысяч циклов заточки.

Ножи идеально сбалансированы, что обеспечивает максимальный комфорт при резке

Содержит :

Больстер и навершие из нержавеющей стали

Награды :

Первое место в рейтинге журнала ETM-Testmagazin 2009 и 2012 года

Классификация, тип изделия :

Santoku (三徳)

Назначение :

Поварской нож сантоку

Страна бренда :

Япония

Информация о технических характеристиках товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Компания производитель:: Yaxell Corporation Seki-City, Japan
Страна изготовитель:: Япония
Артикул:: YA36001
Модель/Семейство:: Ran

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Поступление кухонных ножей Yaxell

Пополнение ассортимента продукции Yaxell

ТОП кухонных ножей 2020

Анзай Такахиро: «Компания Yaxell несет ответственность за каждый выпущенный нож»

Кухонные ножи Yaxell: мировое признание, награды и премии

Ножи Yaxell: идеальны для любой кухни!

Ножи Yaxell — дамасская сталь, японское качество, всемирное признание

Описание

Поварской кухонный нож сантоку Yaxell 16.8 см

Yaxell — одна из наиболее известных японских компаний, занимающихся выпуском кухонных ножей. Ее продукция поставляется в 27 стран мира. Более 80 лет шеф-повара лучших ресторанов и отелей мира делают свой выбор в пользу Yaxell. Основной козырь предприятия — уникальные запатентованные технологии производства и обработки металла. Специальная термообработка с точным контролем температуры позволяет добиться особой остроты режущей кромки и максимальной стойкости и долговечности клинков. Ножи идеально выверены по весу и эргономике, ими легко работать долгое время. Они подходят как для домашнего, так и для профессионального применения. Заслуживает отдельной похвалы и великолепный внешний вид ножей Yaxell. В нем в полной мере реализован японский утонченный подход к дизайну.

RAN в переводе с японского означает «отличный», что в полной мере характеризует эту серию ножей. Она завоевывала первое место в рейтинге журнала ETM-Testmagazin в 2009 и 2012 годах. Супертвердое «сердце» клинка заключено в более мягкие обкладки из 68-слойной кованой дамасской стали. Таким образом, нож очень долго держит идеальную остроту, но при этом достаточно гибок и прочен. В обкладки добавлен никель, делающий клинок более светлым и блестящим, а также повышающий его сопротивление ржавчине и появлению царапин. На клинках можно разглядеть красивый штемпельный узор в виде капель. Помните: сверхтвердая и тонкая режущая кромка не предназначена для работы с замороженными продуктами и рубки костей!

Клинки ножей серии RAN разработаны по японским канонам, но заточка у них двусторонняя симметричная, привычная европейцам. Рукоять состоит из двух половинок, крепящихся к цельному хвостовику с помощью заклепок. Это самая прочная и долговечная из всех конструкций. Современный материал рукояти изготовлен на основе синтетической смолы и ткани. Он невероятно прочен, не скользит, не впитывает влагу и запахи. Форма рукоятей обеспечивает удобный и надежный хват при работе, защищая руку от быстрого утомления. Стальной больстер улучшает баланс ножа, уравновешивая лезвие.

Сантоку — один из самых популярных видов традиционных японских ножей. Это универсальная модель, подходящая для шинковки, нарезки, рубки. Особая форма с опущенным кончиком и смещенный в сторону клинка вес ножа облегчает и ускоряет работу, разгружает руку повара.

Относится к следующим категориям:

Поварские ножи cантоку Кухонные ножи из дамасской стали

Все характеристики

Компания производитель:: Yaxell Corporation Seki-City, Japan
Страна изготовитель:: Япония
Артикул:: YA36001
Модель/Семейство:: Ran

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Поступление кухонных ножей Yaxell

Пополнение ассортимента продукции Yaxell

ТОП кухонных ножей 2020

Анзай Такахиро: «Компания Yaxell несет ответственность за каждый выпущенный нож»

Кухонные ножи Yaxell: мировое признание, награды и премии

Ножи Yaxell: идеальны для любой кухни!

Ножи Yaxell — дамасская сталь, японское качество, всемирное признание

Отзывы

Видеообзоры

Награды

Первое место в рейтинге кухонных ножей журнала ETM-Testmagazin
ETM-Testmagazin 2009

Модификации из линейки Ran: (13)

14 490руб.

14411,

Кухонный нож для чистки овощей и фруктов
19 690руб.

14407,

Универсальный кухонный нож
27 990р.

14408,

Поварской кухонный шеф-нож
28 890р.

40433,

Поварской кухонный нож кирицуке
23 590р.

14414,

Кухонный нож для нарезки
16 990р.

14410,

Универсальный кухонный нож
32 790р.

45928,

Подарочный набор из точилки и поварского кухонного шеф-ножа
77 160р.

42469,

Подарочный набор шеф-повара из 3-х кухонных ножей Ran в кожаной сумке-скрутке Rezat.ru
148 360р.

42581,

Набор из 6-и кухонных ножей Ran на магнитной подставке (блоке)
19 690р.

14413,

Кухонный обвалочный нож
216 700р.

42582,

Набор из 6-и кухонных + 6 стейковых ножей Ran на магнитной подставке (блоке)
27 790р.

14415,

Кухонный нож для хлеба
138 540р.

39409,

Набор из 6-и кухонных ножей Ran на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru

Напишите свой отзыв, он может помочь кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!

Всего 4 отзыва

Для расчета рейтинга используются оценки товара в отзывах. Оставьте свой отзыв о товаре:
Поварской кухонный нож сантоку Yaxell 16.8 см, сталь VG-10 в обкладках из дамасской стали, Япония YA36001

Написать отзыв

Валерий

18.01.22

Год уже пользуюсь данным шедевром! Не нарадуюсь. Долго чисто психологически не мог купить-дорого. Но сейчас вообще не жалею потраченных денег. Тем более за год данный нож подорожал на 2 тыщи. Как я раньше пользовался простыми дешёвыми ножами - ума не приложу. Мало того, прикупил ещё один, теперь немецкий Wusthof Сlassic Icon за такую же примерно цену. Сравниваю, наслаждаюсь.

Комментировать

Максим

26.12.21

Шикарный нож во всех смыслах. Превосходно держит заточку, в подтверждение проводил несколько раз «опыт» с листом А4 на весу и этим ножом: режет лист с момента прикосновения. Очень радует внешний вид ножа.

Комментировать

Любава

08.04.20

Мой любимец на кухне, главный помощник и японский "друг"! Готовить с ним в руках одно удовольствие: быстро, четко, остро и идеально порезано все и всегда! Моя оценка данного ножа 5+! Всем девушкам нужно полюбить себя и приобрести такой нож! А мужчинам взять на заметку, что ни всегда только бриллианты делают нас счастливыми, а иногда и отличный, качественный нож!

Комментировать

slava

29.03.20

Доброго времени суток !
Этим ножом я пользуюсь каждый день, режу им всё. Им удобно разделывать курицу, резать мясо, овощи, зелень, хлеб, сыр, колбасные изделия, грибы. Он универсален. Разве что чистить что-либо им неудобно, например, чеснок и лук. 69 слоев дамасской стали ножей серии Ran делают их прочными и стойкими к воздействию коррозии. Многослойное лезвие изготовлено из японской стали VG10 высочайшего класса, которая с каждой стороны закована в 34 слоя высокоуглеродистой стали. Рукоятка из микарты не только достаточно крепкая и не впитывает пищевые запахи, но и очень удобная в использовании. Микрорельеф поверхности не дает ручке проворачиваться и скользить в руке. Твердость ножей этой серии имеет 61HRC по шкале Роквелла, что говорит об их умении оставаться безупречно острыми очень долгое время.

Комментировать

Поварской кухонный нож сантоку Yaxell 16.8 см, сталь VG-10 в обкладках из дамасской стали, Япония

Входит в наборы (3)

Модификации из линейки Ran: (13)