Поварской кухонный нож сантоку Yaxell 16 YA35501 Yaxell купить с доставкой

Характеристики

Размеры

Длина ножа (см) :

Вес (г) :

190

Клинок и его геометрия

Материал клинка :

Сталь VG-10 в обкладках из дамаска

Длина клинка (см) :

16.5

Тип шлифа (сечения клинка) :

Flat Grind

Количество слоев стали :

Твердость по шкале Роквелла (HRC) :

Угол заточки ножа (град.) :

Тип режущей кромки лезвия :

Двусторонняя симметричная

Тип обработки или покрытия клинка :

Шлифовка / Травление / Обработка Tsuchime Hammered / Полировка (вручную)

Толщина обуха (мм) :

Рукоять

Материал рукояти :

Микарта (Canvas-Micarta)

Тип монтажа рукояти :

Hidden Tang (Всадной глухой)

Дополнительная обработка рукояти :

Овальная рукоять

Дополнительные характеристики

Классификатор :

Кухонные ножи, Поварские ножи cантоку

Категория :

Кухонные ножи из дамасской стали

Тип :

Поварские ножи cантоку

Особенности :

При производстве ножей, компания Yaxell использует эксклюзивные технологии термообработки стали и гарантирует сохранение режущих свойств лезвия ножа до 5 тысяч циклов заточки.

Ножи идеально сбалансированы, что обеспечивает максимальный комфорт при резке

Содержит :

Больстер из нержавеющей стали

Классификация, тип изделия :

Santoku (三徳)

Назначение :

Поварской нож сантоку

Страна бренда :

Япония

Информация о технических характеристиках товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Компания производитель:: Yaxell Corporation Seki-City, Japan
Страна изготовитель:: Япония
Артикул:: YA35501
Модель/Семейство:: Zen

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Поступление кухонных ножей Yaxell

Пополнение ассортимента продукции Yaxell

ТОП кухонных ножей 2020

Анзай Такахиро: «Компания Yaxell несет ответственность за каждый выпущенный нож»

Кухонные ножи Yaxell: мировое признание, награды и премии

Ножи Yaxell: идеальны для любой кухни!

Ножи Yaxell — дамасская сталь, японское качество, всемирное признание

Описание

Поварской кухонный нож сантоку Yaxell 16.5 см

Yaxell — одна из наиболее известных японских компаний, занимающихся выпуском кухонных ножей. Ее продукция поставляется в 27 стран мира. Более 80 лет шеф-повара лучших ресторанов и отелей мира делают свой выбор в пользу Yaxell. Основной козырь предприятия — уникальные запатентованные технологии производства и обработки металла. Специальная термообработка с точным контролем температуры позволяет добиться особой остроты режущей кромки и максимальной стойкости и долговечности клинков. Ножи идеально выверены по весу и эргономике, ими легко работать долгое время. Они подходят как для домашнего, так и для профессионального применения. Заслуживает отдельной похвалы и великолепный внешний вид ножей Yaxell. В нем в полной мере реализован японский утонченный подход к дизайну.

Yaxell ZEN — относительно бюджетная серия ножей с идеальными рабочими характеристиками. Супертвердое «сердце» клинка заключено в более мягкие обкладки из 36-слойной кованой дамасской стали. Таким образом, нож очень долго держит идеальную остроту, но при этом достаточно гибок и прочен. В обкладки добавлен никель, делающий клинок более светлым и блестящим, а также повышающий его сопротивление ржавчине и появлению царапин.
Впадины, выкованные на лезвии специальным электромолотком Tsuchime, располагаются в случайном порядке, что не только обеспечивает уникальный вид каждому ножу, но и предотвращает прилипание продуктов. Помните: сверхтвердая и тонкая режущая кромка не предназначена для работы с замороженными продуктами и рубки костей!

Клинки ножей серии ZEN разработаны по японским канонам, но заточка у них двусторонняя симметричная, привычная европейцам. Рукоять состоит из двух половинок, крепящихся к цельному хвостовику с помощью заклепок. Это самая прочная и долговечная из всех конструкций. Современный материал рукояти изготовлен на основе синтетической смолы и ткани. Он невероятно прочен, не скользит, не впитывает влагу и запахи. Форма рукоятей обеспечивает удобный и надежный хват при работе, защищая руку от быстрого утомления.

Сантоку — один из самых популярных видов традиционных японских ножей. Это универсальная модель, подходящая для шинковки, нарезки, рубки. Особая форма с опущенным кончиком и смещенный в сторону клинка вес ножа облегчает и ускоряет работу, разгружает руку повара.

Относится к следующим категориям:

Поварские ножи cантоку Кухонные ножи из дамасской стали

Все характеристики

Компания производитель:: Yaxell Corporation Seki-City, Japan
Страна изготовитель:: Япония
Артикул:: YA35501
Модель/Семейство:: Zen

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Поступление кухонных ножей Yaxell

Пополнение ассортимента продукции Yaxell

ТОП кухонных ножей 2020

Анзай Такахиро: «Компания Yaxell несет ответственность за каждый выпущенный нож»

Кухонные ножи Yaxell: мировое признание, награды и премии

Ножи Yaxell: идеальны для любой кухни!

Ножи Yaxell — дамасская сталь, японское качество, всемирное признание

Отзывы

Видеообзоры

Напишите свой отзыв, он может помочь кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!

4.6

Для расчета рейтинга используются оценки товара в отзывах. Оставьте свой отзыв о товаре:
Поварской кухонный нож сантоку Yaxell 16.5 см, сталь VG-10 в обкладках из дамасской стали, Япония YA35501

Написать отзыв

Шибаев Сергей Викторович

04.03.21

Отличный нож, режет при ручной заточке просто превосходно. Машинная заточка из коробки хороша, но есть мелкие недоработки (газету плохо режет), пришлось поточить немного и вывести 3 мелких односторонних провала на рк, теперь рез превосходный. Но на рукояти тоже есть мелочи, немного омрачающие, возможно это особенности обработки микарты, не знаю. Просто торцы заклепок слегка выступают над поверхностью рукояти и рука это отлично чувствует, тоже пришлось потратить время и подшлифовать их заподлицо.
Больше придраться не к чему, салаты с ним резать одно удовольствие.

Комментировать

Николай

02.06.20

Превосходный нож. Ножами ZEN пользуюсь уже несколько лет. Это то что нужно на кухне уважающему себя человеку.

Александр

05.04.20

Это фантастический нож! Не идет в сравнение с классическим европейским клинком. Также важно купить себе хорошую разделочную доску. Не используйте стеклянные, мраморные, бамбуковые разделочные доски ! Они испортят лезвие, оно слишком твердое и слишком тонкое. Мой совет - возьмите доску из натурального дерева.

Поварской кухонный нож сантоку Yaxell 16.5 см, сталь VG-10 в обкладках из дамасской стали, Япония

Входит в наборы (3)

Набор из 6-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru

Набор из 5-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке

Набор из 7-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке

Модификации из линейки Zen: (13)

Поварской кухонный шеф-нож

Универсальный кухонный нож

Универсальный кухонный нож

Подарочный набор из точилки и поварского кухонного шеф-ножа

Поварской кухонный нож кирицуке

Кухонный нож для нарезки

Подарочный набор из точилки и 2-х кухонных ножей Zen

Кухонный нож для хлеба

Набор из 3-х кухонных ножей Zen на магнитной подставке

Набор из 6-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке (блоке) Rezat.Ru

Кухонный нож для чистки овощей и фруктов

Набор из 5-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке

Набор из 7-и кухонных ножей Zen на магнитной подставке