Кухонный нож янагиба для суши и сашими Del Ben 22 см 80502207Т Del Ben купить с доставкой

Характеристики

Клинок и его геометрия

Длина клинка (см) :

Твердость по шкале Роквелла (HRC) :

54-56

Угол заточки ножа (град.) :

20 (ручной способ обработки)

Тип режущей кромки лезвия :

Двусторонняя симметричная

Рукоять

Материал рукояти :

Ацетальная смола (полиоксиметилен)

Дополнительные характеристики

Классификатор :

Кухонные ножи, Ножи для суши и сашими янагиба

Тип :

Ножи для суши и сашими янагиба

Дополнительно :

Тефлоновое покрытие выдерживает температуру нагревания до 300°C и полностью защищает лезвия кухонных ножей от окисления. После использования ножи данной серии достаточно просто сполоснуть под струей воды. Им не требуется дополнительная сушка или протирка тканью

Классификация, тип изделия :

Yanagiba

Назначение :

Yanagiba — «лист ивы» — пожалуй, самый известный нож японского типа, для суши, сашими. Это нож для работы с рыбой, морепродуктами, рыбным филе. Для тонкой нарезки, с тонкой режущей кромкой. Узкий, острый клинок ножа достигает длины 22 см — чем длиннее клинок, тем более длинный срез с потягом можно сделать без перехватов, одним резом. Это очень важно при работе с рыбным филе

Информация о технических характеристиках товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Артикул:: 80502207Т

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Primitive Knife: возвращение к истокам

Дизайн от Del Ben: круговорот стилей

Анатомия ножа от Del Ben, часть III. Подставка

Анатомия ножа от Del Ben, часть II. Материал рукояти

Анатомия ножа от Del Ben, часть I. Материал лезвия

История компании Del Ben

Кухонные ножи Del Ben — главные параметры качества

Маньяго — город ножей

Описание

Кухонный нож янагиба для суши и сашими Del Ben 22 см

Рукоять изготовлена из ацетальной смолы устойчивой к воздействию различных факторов внешней среды. Она не поглощает влагу, ее не повредят растворители, горячая вода и чистящие вещества. Она инертна, то есть, не вступает в реакцию с пищевыми продуктами.

Тефлоновое покрытие лезвия в разы облегчает уход за ножом. После использования достаточно ополоснуть нож под струей воды — и все, никакой дополнительной сушки и иного ухода не требуется. К тефлону не прилипает ни один продукт, поэтому резать таким ножом намного легче, нежели обычным. Это покрытие не впитывает запахи и, подобно оксиду циркония, не вступает в реакцию с нарезаемыми продуктами. Тефлон исключительно термостоек и надежно защищает лезвие ножа от коррозии.

У тефлоновых ножей есть только один небольшой недостаток — при их мытье нельзя использовать абразивные вещества (порошки, металлические мочалки и т. п.) Однако физические свойства тефлона таковы, что вам вряд ли понадобится столь агрессивный способ очистки ножа. Ведь, как уже было сказано, продукты к этому покрытию не прилипают. Если же пользоваться ножом с тефлоновым покрытием в соответствии с рекомендациями производителя, он прослужит вам много лет.

Эффектный внешний вид таких ножей — еще один аргумент в пользу тефлона. Их темные лезвия выглядят элегантно и необычно.

Относится к следующим категориям:

Ножи для суши и сашими янагиба

Все характеристики

Артикул:: 80502207Т

Читайте

«Ножевом дайджесте»

Primitive Knife: возвращение к истокам

Дизайн от Del Ben: круговорот стилей

Анатомия ножа от Del Ben, часть III. Подставка

Анатомия ножа от Del Ben, часть II. Материал рукояти

Анатомия ножа от Del Ben, часть I. Материал лезвия

История компании Del Ben

Кухонные ножи Del Ben — главные параметры качества

Маньяго — город ножей

Отзывы

Видеообзоры

Напишите свой отзыв, он может помочь кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!

Для расчета рейтинга используются оценки товара в отзывах. Оставьте свой отзыв о товаре:
Кухонный нож янагиба для суши и сашими Del Ben 22 см, Италия 80502207Т

Написать отзыв

Rose

17.11.10

Отличный нож для резки хлеба. Цена конечно немаленькая, но зато за ним практически не нужен уход... долго выглядит как новенький и хлеб режет на отлично. Нет крошек, горбушка не проминается. Одним словом отличный нож.

Комментировать