Немецкие ножи Gude


Gude

Gude — это не просто ножи, это настоящее немецкое качество и многовековые традиции кузнецов из древней ножевой столицы Европы, города Золингена.

Немецкая ножевая компания Gude была основана потомственным кузнецом Карлом Гюде в 1910 году. Изначально это была небольшая мастерская по ручному изготовлению кухонных ножей. В то время в городе Золингене насчитывалось более 9000 ножевых предприятий (преимущественно небольших семейных компаний), поэтому конкуренция среди мастеров была просто огромной. От Карла и его предприятия требовались высочайшее мастерство и свой особый подход, узнаваемый стиль изготавливаемых ножей, чтобы соответствовать высокой репутации качества Золингена и стать заметным среди тысяч других.

И Карлу Гюде удалось стать таким мастером, получилось создать именно такую ножевую мастерскую: с самого первого дня своей работы компания Gude изготавливала ножи исключительно высокого качества. Это были кованные кухонные ножи с ручной шлифовкой и заточкой, с индивидуально подобранными рукоятками и бритвенной остротой лезвий. Так начался длинный путь восхождения этого бренда к мировому признанию.

В 1923 году к руководству компанией, уже представляющей собой солидное предприятие с машинно-станочным парком, приходит сын Карла — Франц Гюде, который продолжил дело отца, сохранив главный принцип — неизменность качества и оригинального стиля компании Gude. В дальнейшем Франц развивает компанию, делает ряд усовершенствований и изобретений (в частности, создает дисковый нож для нарезки хлеба оригинальной конструкции) и расширяет производство на новых площадях. В 1941 году Франц Гюде изобретает серрейторное лезвие (Gude serrated blade) и запускает в производство ножи с зубчатой режущей кромкой.

В 1954 году сын Франца Гюде, Франц Д. Гюде, принимает на себя руководство семейным предприятием, продолжая традиции ножевого производства уже в третьем поколении. Приход к управлению компании Франца Гюде младшего приходится как раз на время бума автоматизации ножевой отрасли. Компания Gude осталась одной из немногих ножевых компаний Германии, сохранивших ручное производство качественных кухонных ножей.

В 1983 году компанию Gude возглавил внук Франца Гюде — Карл Питер Борн. В годы его правления были не просто сохранены высокие стандарты ручного производства ножей, они были переосмыслены и приведены к еще более высоким показателям. Классический дизайн ножей Gude также был сохранен. И это дало свои плоды: в 1998–2002 годах компания удостаивается престижных наград Design Plus Prize и Red Dot Design Award, каждой — дважды.

В 2007 году компания Gude поднимается на еще одну ступеньку мирового признания: премию Red Dot Design Award получает как эффектный кухонный нож Shark, так и вся линейка ножей Alpha Barrel Oak Series, созданная в коллаборации с известным шеф-поваром Харальдом Рюсселем. А в 2008 году коллекция ножей Gude Alpha получила долгожданную награду Busse Longlife Design Award.

В 2010 году уже всемирно известная компания Gude отметила свой столетний юбилей и выпустила в честь него особую коллекцию Delta.

В 2015 году предприятие представило свой новый, переосмысленный подход к поварским шеф-ножам, предложив на суд ценителей эффектный и харизматичный нож повара The Knife, суть использования которого находится в органичном слиянии руки кулинара и его инструмента. The Knife — совершенство природных линий! В 2016 году проект The Knife получает международную премию Good Design Award.

В 2018 году Gude представляет новую коллекцию Synchros, которая вскоре завоевывает премию Iconic Award 2019. Synchros развивает тему единения шеф-повара и шеф-ножа, обещая полную синхронизацию действий и презентуя нож Synchros как продолжение руки кулинара.

Сегодня компания Gude не прекращает удивлять ценителей ножей высочайшего качества, создавая великолепные модели с уникальным дизайном и фантастическим функционалом. Клеймо Gude — это гарантия надежности, идеального баланса, функциональности и невероятной остроты ножей, созданных руками мастеров.

Новости

Статьи