Архитектор и дизайнер Жан-Мишель Вильмотт родился в 1948 году во Франции, закончил «Эколь Камондо» — парижскую школу архитектуры и дизайна. В 1975 году вышел на профессиональный уровень, основав собственную дизайн-студию (в то время такого рода предприятия называли дизайнерским бюро) Wilmotte & Associes.
Жан-Мишель выполнил ряд интересных работ, после которых к нему пришла французская, а позже и мировая известность. В его компании трудится около 70 сотрудников: архитекторов, градостроителей, дизайнеров различной специализации. Сам Вильмотт преимущественно занимается проектированием мебели и разработкой дизайна интерьеров. Часто приглашался к сотрудничеству с музеями для оформления экспозиций и реконструкции исторических сооружений. В настоящее время Жан-Мишель сделал упор на проектирование жилых и офисных зданий, а также проектирование промышленных архитектурных объектов.
Как дизайнер в ножевом мире сотрудничал с Laguiole в рамках проекта Forge De Laguiole. Его «кисти» принадлежит создание дизайна ряда цветных ножей новой генерации бренда, а также разработка дизайна фирменного штопора. В ножевой сфере его творчество было принято экспертами и критиками благосклонно. О дизайне ножей Laguiole от Вильмотта отзываются как о чистом, элегантном и лаконичном.
