Лучшая сталь для ножа: какая? Экспертный выбор cтали для ножей в ТОП-10 от Руслана Киясова

Поговорим о ножевых сталях? Меня зовут Руслан, и больше девяти лет я тестирую ножи. В общей сложности протестировано более трехсот моделей и больше пятидесяти видов сталей, что позволяет сделать некоторые выводы о том, какая сталь лучше для ножа разного назначения. И сейчас вы видите рейтинг ножевых сталей сталей по моему мнению. Очевидно, в этом топе не будут представлены все стали вообще, в нем даже не будет всех сталей, которые я тестировал. Потому как объем огромный и рассказать обо всем нереально. В равной степени этот ТОП не представляет из себя что-то глубоко техническое, более того, я стремлюсь этого избежать. Сегодня мы обсудим те ножевые стали, с которыми выработан определенный опыт за прошедшие годы и в работе которых видны определенные закономерности. Цель этого рейтинга — реальность и полезность получаемой информации, которая поможет сделать выбор стали для ножа обоснованным. И помните, сталь — это только часть ножа, важная, но часть.

 

10. Сталь N690, Bohler - Uddeholm AG

Десятое место — сталь N690 производства компании Bohler - Uddeholm AG. N690 — это весьма толковая сталь, хорошо выдерживающая высокую твердость, в том числе и выше 64 единиц по шкале Роквелла. В актив N690 также можно записать очень хорошую сопротивляемость коррозии. Само попадание в топ сталей — это уже отличный результат для N690, но десятое место у этой стали обусловлено средними показателями работы на ультрафинишных этапах заточки. А если сказать проще, не всегда работа на сверхтонких абразивах с N690 имеет смысл. Тем не менее, качество этой стали ля ножей, характер ее работы с керамикой, с керамическими мусатами, стойкость к коррозии, высокая устойчивость и зачастую невысокая цена изделий с клинками из N690, делает эту сталь хорошим выбором для очень широкого спектра ножей. Это лучшая сталь для охотничьего ножа, тактических моделей, полевых кухонников — по крайней мере, одна из лучших. И, как результат, заслуженное десятое место.

 

Ножи Южный Крест со сталью N690
Сталь N690 широко применяется при производстве ножей «Южный Крест»

 

 

9. Сталь VG-10, Takefu Special Steel Co., Ltd 

На девятом месте сталь VG-10 от компании Takefu. VG-10 во многом очень похожа на N690, но у VG-10 есть существенное преимущество, и это преимущество — классическое японское производство. Когда мы говорим про такие ножи, как Mcusta, Miyabi, Yaxell, Hattori, Kai и т. д., мы почти всегда можем рассчитывать либо на хорошее качество VG-10, либо на отличное качество. Помимо прочего, VG-10 исключительно хорошо работает с японскими абразивами, такими, как Naniwa Pro, на выходе мы получаем правильный результат и получаем его довольно просто. Между тем, сопротивляемость коррозии у VG-10 ниже, чем у N690 и так же ниже пригодность к работе с керамикой. Но, по совокупности, японская ножевая сталь VG10 в классическом японском исполнении — это отличный выбор. Поэтому и девятое место.

 

Складной нож Mcusta
Складной нож Mcusta "Classic Wave" со сталью VG-10

 

 

8. Сталь CTS - XHP, Carpenter Technology Corporation

На восьмой позиции — сталь CTS-XHP производства компании Carpenter. CTS - XHP — это одна из тех сталей, которая дает пользователю почувствовать так называемую разницу, чтобы определить, какая сталь для ножа лучшая. Очень часто, когда речь идет о выборе сталей, повисает незаданный вопрос: а как вообще понять, что разница вообще есть, и как понять эту разницу в принципе? Вот, например, обычный пользователь сможет понять разницу между простой и непростой сталями? CTS - XHP такую возможность дает, ввиду продвинутых технологий производства и относительно простого состава, сталь компании Carpenter выделяется высокой потенциальной остротой (конечно, ее нужно толково заточить, но это, по сути, касается всех сталей). Помимо прочего у стали CTS - XHP приемлемое сопротивление коррозии и очень неплохая устойчивость, что делает ее хорошим выбором, например, на ножах Cold Steel. Если же к стали приложил руку еще и качественный термист, то и производительность CTS - XHP будет вполне достойной.

 

Складной нож SOG Pentagon XR
Складной нож SOG Pentagon XR со сталью CTS - XHP

 

 

7. Сталь Sandvik 14C28N

Седьмая строчка рейтинга сталей — Sandvik 14С28N. Совсем правильно стоит сказать, на этом месте почти все семейство сталей Sandvik, включая 13С27, FC61 и прочие. Но для простоты будем говорить Sandvik. В чем тут соль: 14С28N — это довольно простая нержавеющая сталь шведского производства, она очень хорошо сопротивляется коррозии, у нее очень хорошая устойчивость. Но главное преимущество сталей этой группы — невероятная острота и прекрасная скорость восстановления этой остроты. Можно сказать, что Sandvik — это своего рода супермен, он стал таким не потому, что его таковым создали, он таким родился. Ну и, наверное, одно из самых больших преимуществ сталей этого семейства — это его распространенность, пользователь может купить эту сталь за очень вменяемые деньги и получить комфортную работу ножа с клинком из этой стали. Самая лучшая сталь для ножа из среднего ценового сегмента. 

 

Полуавтоматический складной нож Kershaw Leek
Полуавтоматический складной нож Kershaw Leek со сталью Sandvik 14C28N

 

 

Коль уж затронута тема сталей шведского производства, укажем еще одну сталь, которая отсутствует в топе, но именно она очень нравится мне лично. Это шведский нержавеющий дамаск Damasteel, многократно прокованный пакет из двух сталей производства шведской компании Erasteel — RWL-34 и AEB-L.  Нержавеющий дамаск Damasteel — это моя любимая сталь, и любима она не только за красоту. У этого материала прекрасная производительность и качество реза, и хоть Damasteel не бьет в этих показателях рекорды, их уровень сильно выше ожидаемого, как от нержавеющего дамаска. Но почему тогда Damasteel отсутствует в ТОПе? Все просто — ценник сырья очень высокий, поэтому чаще всего ножи даже в стандартном исполнении будут стоить весьма дорого.

 

Складной нож WE Knife Snick
Складной нож WE Knife Snick, дамаск Damasteel

 

 

6. Сталь Crucible CPM S30V

Порошковая сталь Crucible CPM S30V, по современным меркам, — это довольно странная сталь, она очевидно проще плеяды суперсталей, но при этом назвать ее простой нержавейкой будет ошибкой. CPM S30V — это качественная порошковая нержавеющая сталь с нормальными показателями по всему, начиная от производительности, заканчивая сопротивляемостью коррозии. Показатели именно нормальные, не выдающиеся. Почему же она тогда в топе? Ответ простой, вернее их три, этих ответа: Benchmade, Buck, Leatherman. Как мастер по заточке я чаще всего встречаю именно эти клиентские складные ножи, ножи, которые постоянно используются, они абсолютно рабочие, и это видно по их состоянию, по наличию царапин, вмятин, потертостей. И это именно Benchmade, Buck, Leatherman. Поэтому CPM S30V — место номер шесть.

 

Складной нож Benchmade Customized Bugout
Складной нож Benchmade Customized Bugout со сталью Crucible CPM S30V

 

 

И снова приходится делать отступление, потому что сказать о CPM S30V, и не сказать о CPM M4, CTS Maxamet, CPM REX121 просто нельзя, хотя эти стали и не попали в топ. А причина их отсутствия в топе проста: все эти крутые стали обладают великолепным резом и превосходной производительностью (на сегодня CPM REX121 — вообще просто чемпион по результатам тестов), у них превосходная острота и нет проблем при заточке. Но, все эти стали имеют крайне низкую сопротивляемость коррозии, что оставляет их в области интересов энтузиастов. Объективных причин для выбора именно быстрорежущей стали для ножа, что называется на повседневку, не так много, современные нержавеющие суперстали дают очень хорошие показатели, как остроты, так и производительности, при этом значительно комфортнее в плане сопротивления ржавлению. Быстрорезы — мимо топа.

5. Сталь SG2, Kobe Steel., LTD

Пятое место — нержавеющая порошковая сталь SG2, довольно специфическая сталь, краткая характеристика для нее будет звучать так: VG-10 на стероидах. Действительно, все, что справедливо для VG-10, будет вполне применимо и к стали SG2, только всего будет больше. Сталь будет производительнее, будет острее и в целом будет устойчивее. Наверное, основная дилемма со сталями этой группы — стоимость изделий. И проблема не в том, что SG2 недостаточно хорошая сталь, как раз наоборот, сталь отличная. Закавыка в том, что VG10 отлично работает. Для простоты понимания давайте сформулируем так: в любой среде есть некий оптимум, а есть некий топ. Так вот в японской классической ножевой среде VG-10 — это, скорее, оптимум, а SG2 — это топ.

 

Набор ножей Yaxell Super Gou со сталью SG2 в обкладках из дамаска
Набор ножей Yaxell Super Gou со сталью SG2 в обкладках из дамаска

 

 

4. Сталь M390 Microclean, Bohler

Премиальная порошковая сталь M390, которую справедливо называют суперсталью, и... на четвертом месте. Почему четвертое место? Удивительно, но сама по себе сталь ни при чем. Сталь М390 — это именно то, что обозначено — премиальная современная порошковая нержавеющая суперсталь, без каких-либо оговорок. Ее проблема и причина четвертого места — популярность стали М390. Сейчас, на конец лета 2021 года — это сверхпопулярная сталь в среднем и высших сегментах ножей. Популярность привела к очень разному качеству конечных изделий, потому как конкуренция вынуждает некоторых производителей идти на хитрости, а порой и упрощения. Если объяснить проще, дело обстоит так: до закалки сталь по сути это только название, именно закалка или термообработка определит, как в итоге будет работать нож, при прочих равных показателях. В данный момент на рынке нет ровной картины производительности М390, и это очень хорошо видно по тестам. Вместе с тем, по сравнению с той же S30V очевиден прогресс во всех направлениях, именно поэтому сейчас M390 сверхпопулярна, и ни один топ ножей не обходится без клинков из нее.

 

Автоматический фронтальный нож Microtech Ultratech со сталью M390
Автоматический фронтальный нож Microtech Ultratech со сталью M390

 

 

3. ZDP-189, Hitachi Metals

Третье место — порошковая премиальная супертвердая сталь ZDP-189, завершение японской триады. Как было сказано ранее, VG-10 — это некий оптимальный уровень, SG2 — топ-уровень, а ZDP-189 — это премиум, со всеми вытекающими последствиями. ZDP-189 — это суперсталь. У этой стали присутствует все и сразу. Чемпионская производительность, нереальный состав стали (как вам 3% процента углерода в базе, по ряду классификаций и не сталь вовсе, а чугун) — самая твердая сталь для ножа в этом рейтинге. ZDP-189 — это настоящая суперсталь без оговорок. Разумеется, у всех этих плюшек есть своя цена, сопротивление коррозии у ZDP-189 не самая сильная сторона, равно как и устойчивость к повреждениям. ZDP-189 — это премиальная суперсталь, но не оптимальная сталь. ZDP-189 требует вполне конкретного к себе отношения, она довольно капризна, но все-таки люди идут на ограничения, потому что это производительность, которую нельзя получить, ни от SG2, ни от VG-10. ZDP-189 — это вершина прогресса японских нержавеющих сталей.

 

Коллекционный складной нож Gazebo Custom
Коллекционный складной нож Gazebo Custom "Громан", ламинат с сердечником из стали ZDP 189

 

 

2. Сталь Crucible CPM 20CV

Второе место рейтинга заняла порошковая премиальная сталь CPM 20CV, которая является полным аналогом стали М390, но... только лишь в теории. На практике же CPM 20CV на большинстве серийных ножей, таких как Zero Tolerance или Benchmade получает несколько иной подход к термообработке, в итоге и в среднем производительность стали CPM 20CV выше средней производительности стали M390. Сталь CPM 20CV — это своего рода реперная точка, по моему опыту разные люди, активно поработавшие с этой сталью, приходят к очень похожим выводам, примерно таким: да, и 154СМ и 440С — это все неплохие стали и они хорошо работают, но CPM 20CV — это другой уровень производительности. Фактически, сейчас CPM 20CV — это уровень современного премиального стандарта сталей, и какая бы сталь сейчас ни претендовала на этот уровень среди серийных ножей, ей придётся в лоб сталкиваться со сталью CPM 20CV, и противостояние не будет простым. Очень важно понимать следующее: индивидуальный подход к производству и термообработке может из массы сталей вытащить качество, но кастомный подход катапультирует ценник ножа в космос, кайф CPM 20CV именно в том, что производительность суперстали ты получаешь от обычного серийного ножа Zero Tolerance или Benchmade.

 

Автоматический фронтальный нож Мастерская механика Титова
Автоматический фронтальный нож Мастерская механика Титова "Троян Р1" со сталью Crucible CPM 20CV

 

 

Думаю, уже для всех очевидно, какая сталь станет победителем, а поэтому обязательно нужно вспомнить еще про одну сталь, которая, к сожалению, в топ не попала. Это сталь CPM S125V от Crucible. В чем главная фишка этой стали? Почему S125V — это самая крутая современная порошковая нержавеющая суперсталь? Если очень прямолинейно, то S125V можно повредить, но нельзя затупить. Как вообще все происходит: вот мы заточили нож и пользуемся им нормально, без вандализма, соблюдая технику безопасности и просто нормально работаем, будь то кухня, поход, рыбалка, все что угодно. Обычно есть три условные стадии работы ножа: первая, когда он очень острый, сразу после заточки — это обычно длится недолго. Вторая стадия — рабочая, когда нож достаточно острый, чтобы работать комфортно, современные стали делают эту стадию очень долгой. Ну и третья, когда комфорт работы сильно снижается, нож становится тупым. Так вот, переход из второй в третью стадию на S125V настолько незаметный и происходит настолько поздно, что вы скорее нож повредите чем-то, нежели затупите его работой. За девять лет было огромное количество тестов, и никакая другая нержавеющая сталь так себя не ведет. Вопрос, а собственно, почему она в топ не попала? Как и говорилось ранее, суть этого рейтинга — в максимальной пользе и реалистичности применения. S125V — это очень сложный инженерный продукт без шуток, эта сталь требует комплексной и дорогой процедуры закалки, включая ковку, многократную криообработку, термоциклирование. У S125V аномально высокий процент брака заготовок ввиду брака сырья, повторюсь, на данный момент S125V  своего рода венец технологий. И поэтому нож с правильной S125V на борту — это всегда очень дорого. То есть это лучшая сталь для кухонного ножа или туристического, если ваши материальные возможности заметно выше среднего. А нам нужно другое, нам нужно правильное соотношение цены и качества.

 

Туристический нож «Волчий Век»
Туристический нож «Волчий Век» "Слоник Custom" со сталью Crucible CPM S125V

 

 

1. Elmax® SuperClean, Böhler - Uddeholm AG

Возглавляет сегодняшний рейтинг сталей порошковая премиальная сталь Elmax от Böhler - Uddeholm AG. Почему? Давайте по порядку. Компания Böhler - Uddeholm AG — это одновременно часть крупной транснациональной корпорации и плод слияния двух компаний: австрийской Böhler и шведской Uddeholm. И когда мы зададимся вопросом, в какой точке у нас доступ к самому качественному сырью и технологиям, то очень быстро поймем — это именно Uddeholm. Так вот, М390 — Böhler, а Elmax — именно Uddeholm. Вообще Швеция и сталь — это, по сути, синонимы. В одном из тестов я открывал консервную банку ножом из стали Elmax на твердости в 64 единицы со сведением в 0,2 миллиметра, без последствий для клинка. У американцев есть такое выражение: Switspot, некая точка, сосредоточение, в которой все сочетается идеально. Это именно Elmax. У стали нет слабых мест, она очень устойчива практически на всем горизонте возможной твердости. Elmax очень неплохо сопротивляется коррозии. Эта сталь великолепно работает на твердости в 64 единицы по Роквеллу и выше, при этом Elmax достойно работает уже на 62 единицах. Да, и S30V, и SG2, и М390, и ZDP-189, и CPM 20CV — очень хорошие стали. М390, ZDP-189 и CPM 20CV скорее всего в равных условиях будут производительнее Elmax, N690 или 14С28N будут лучше сопротивляться коррозии, тот же Sandvik, скорее всего, будет острее. Но по совокупности Elmax будет чуточку, но лучше. А главная причина, почему сталь Элмакс номер один — у нас в стране с этой сталью полный порядок, во всех сегментах есть мастера, термисты и компании, которые любят и умеют работать с этой сталью.

 

Складной нож CultroTech
Складной нож CultroTech "Sirius Black" со сталью Elmax

 

 

Мы сегодня не коснулись очень многого, есть интереснейшая группа азотистых сталей, тот же Vanax, есть стали с упором на ниобий — Crucible CPM 110V, вот, например, свежайший ножик из Рязани, Owl Knife IKRA, тут сталь Lohmann Cromax PM. Масса всего осталась в стороне. И мне бы очень хотелось донести главную мысль, сталь — это важная часть ножа, но только часть, не забывайте об этом!

Текст: Руслан Киясов
© Rezat.Ru, 2021

Последние статьи в этом разделе:
18.02.22     ТОП подарков для мужчин на 23 февраля
31.01.22     ТОП японских ножевых сталей от Руслана Киясова
24.12.21     ТОП 5 ножей с фиксированным клинком зарубежного производства по версии Rezat.Ru
21.12.21     ТОП 5 ножей с фиксированным клинком российского производства по версии Rezat.Ru
Все статьи
Напишите свой отзыв, он может помочь кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!
X
1 Ужасно 2 3 4 5 Отлично
Отправить
Всего 16 отзывов
4.2
Для расчета рейтинга используются оценки в отзывах. Оставьте свой отзыв
Сергей
25.07.22
Очень не объективный рейтинг, кучу топовых сталей не упомянуто, ну или очень вскользь, такие как , Ванадис и S390
Jatd Van Jar
26.07.22
У каждого свое мнение. Ваше такое, у Киясова - другое. Имеете ли вы на него право? Конечно. Поэтому все верно. Кому-то и D2 - лучшая сталь, а кто-то и Элмаксу не рад. Я вот автора поддерживаю, Элмакс суперкрут. Но это не значит истину в последней инстанции. Поэтому объективность в данном случае - такое.
Андрей
27.06.22
Очень не заслуженно обойдены золотые стали Японии широгами и аогами ,ну не любит их Руслан .Лично я предпочитаю именно их как комплекс супер свойст отсутствующих у порошковых сталей .
Это несравнимо более быстрая заточка ,непревзойденная при этом острота и долгое удержание остроты .
Последнее относится к хорошим ножам ручной ковки .
Пользовался японскими ножами из широтами и аогами заводского изготовления ,режут плохо ,тупятся моментально .
Почему так не знаю ….
GPG1982
10.05.22
Отличная стать, многое узнал из того какие бывают стали, марки и модели ножей. Странно, про Дамасскую ничего не упомянули. Ну да ладно. Спасибо за информационный материал.
Сергей
14.04.22
Я вот только одного не пойму, сталь хорошая, не ржавеет, 62-64 ед. по Роквеллу (я образно, не беру индивидуально какую-то), заточку держит хорошо и тут же - легко можно наточить, чуть ли на о дорожный камень, как так, если твердость высокая, держит заточку, то и точиться долна тяжело.
Денис Катаев
18.02.22
Я впечатлён рассказам Руслана Киясова
Вячеслав
15.01.22
В целом понравилось только на счёт Sandvik 14C28N вопросы, т. к. 12С27 вы отнесли к той же ,оценке, хотя она явно много хуже. Если сравнивать Мору( 12С27) и ОWL( N690).
Валерий Семенович Новосе
22.12.21
Забыли про S390,К390,
Фойл
05.12.21
Почитал с удовольствием, за исключением одного маленького но.
Попробуйте сравнить сталь n690 на ноже extrema ratio, которая вполне способна попасть в тройку лидеров любого рейтинга. И ту же n690 от... не буду конкретизировать, чтобы не давать антирекламму. Это две абсолютно разные стали, и дело не только в ТО.
По хорошему, рейтинг должен быть сталей и производителей ножей.
Александр
07.12.21
extrema ratio …. !!!??? Этак за 30-40 т.р. … из N690??? Отличное предложение! Особенно охотничий нож 182 см клинок… видимо на охоте производитель не бывал. При такой длине, режущая кромка на охоте, подчеркиваю на охоте, а не на «канате», сразу «завернет» на любой разделки туши(зайца исключаем) и всего то - 76т.р. А в остальном с автором согласен. Отдельно производители, отдельно стали у производителей. Только думаю это не под силу. Надо брать ножи и везти их ВСЕ в лес, на охоту. И давать эти ножи егерям(которым до фонаря какой у него в руке нож) и разделывать, разделывать, разделывать… Только где и в каком месте столько дичи взять? Теперь уже на следующий год…. Понаберу от разных фирм М390, М398, и CPM125 и тогда сделаю тест.
Александр
04.12.21
Частично согласен только в одном, одна та же сталь от разных производителей ведёт себя по разному на практике. Например CPM 125V от Династии, лучше аналога от Бирюкова. А на пример N690 от Южного креста, так это вообще сразу можно в мусоропровод выбрасывать.CPM3v от Волчего века - не может себя полностью реализовать. В тоже время М398 от Бирюкова превосходит все выше перечисленное. Булат от Пампухи, хм… при его цене!!! Лучше просто купить Х12МФ - у любого, зато это будет честно и адекватно. Так что рейтинг от Руслана, словосочетание очень относительное…На каких сталях и от каких производителей(и это самое главное!) уважаемый Руслан сделал свой рейтинг? Вот в чем вопрос у меня.
Oleg
02.12.21
Хорошая статья, даже очень хорошая. Очень рад, что такиSPYе статьи начали появляться. Основная идея на мой взгляд, правильная - "сталь это только часть ножа, важная, но часть". Почему поставил "хорошо", потому-что показалось что немного "пахнет" рекламой стали Elmax. Сам о ней ничего не могу сказать, нет ножа из нее, не пользовался. И еще - нужно сравнивать стали в конкрентых ножах по из применению. Например, работа стали в охотничьих ножах, в кухонных, в туристических и т.д. при одинаковых углах режущей кромки. Тогда результат стравнения может быть ближе к истине. Всего лишь ближе. Потому что у каждого конкретного индивидуума будут свои предпочтения, по разным причинам, из соображений "мне нравится больше". Из перечисленных в статье ножевых сталей имею ножи и пользуюсь ими всегда, именно всегда (в городе, в деревне, на охоте) - Fallkniven F1 сталь VG10 мой любимый на охоте с 2004 года, Fallkniven U2 сталь SGPS брючный вариант, Викторинокс очень маленький нож для каждодневного использования, PARA MILITARY 2 SPYDERCO сталь CPM110V джинсовый вариант (как-то мне показалось что SPYDERCO DELICA 4 из стали VG10 работает лучше, может всего лишь показалось...) Есть и другие, но эти самые любимые. Каждая сталь для своего использования оптимальна и красива.
Владимир
10.11.21
Купил нож Kershaw из стали М-390. Заказ ждал месяц. Дорого, но качество на налицо. Единственно, что для крупной руки (больше №24) ручка маловата.
Альберт
08.11.21
В принципе, всё практически так и есть, с порошковой австрийской сталью не поспоришь, по мне так м390 получше, я её бы на второе место поставил, по соотношению цена качество, и профпригодность, так вообще на первое место
BenGun
30.10.21
Очень обрадовало первое место! 6 лет назад купил гриндер, корявыми руками начал делать ножи из напильников, бесплатней не найдешь! Потом ножевые бланки из стали чуть дороже, потом обратился с заказом к Вологжанину за элмаксом. Разница была очень ощутимой, и сведение тоньше, и угол заточки меньше, а хороший рез живет дольше! В-общем, рад, что не промахнулся!
Александр
26.10.21
Это ответ для Эда. "Сталь hi-q", это не сталь, а торговая марка фирмы. Если это определение кто-то привел для обозначения стали, то оно расшифровывается как "высококачественная"
РП
08.10.21
А где М398, S125V и CPM 10V???
Андрей
12.09.21
Прежде чем писать такой обзор, нужно сначала смотреть YouTube, к примеру, практические тесты, а если субъективное мнение автора https://youtu.be/9D17TpxO5Is
Эд
25.09.21
Был задан конкретный вопрос: что за сталь hi-q. Ответ размазан до диссертации для металлургов.
Мне история стали не интересует. Так, что за сталь hi- q ?
почему тысячи покупателей выбирают Rezat.ru
Всего 16 отзывов
4.2
Для расчета рейтинга используются оценки в отзывах. Оставьте свой отзыв
Сергей
25.07.22
Очень не объективный рейтинг, кучу топовых сталей не упомянуто, ну или очень вскользь, такие как , Ванадис и S390
Jatd Van Jar
26.07.22
У каждого свое мнение. Ваше такое, у Киясова - другое. Имеете ли вы на него право? Конечно. Поэтому все верно. Кому-то и D2 - лучшая сталь, а кто-то и Элмаксу не рад. Я вот автора поддерживаю, Элмакс суперкрут. Но это не значит истину в последней инстанции. Поэтому объективность в данном случае - такое.
Андрей
27.06.22
Очень не заслуженно обойдены золотые стали Японии широгами и аогами ,ну не любит их Руслан .Лично я предпочитаю именно их как комплекс супер свойст отсутствующих у порошковых сталей .
Это несравнимо более быстрая заточка ,непревзойденная при этом острота и долгое удержание остроты .
Последнее относится к хорошим ножам ручной ковки .
Пользовался японскими ножами из широтами и аогами заводского изготовления ,режут плохо ,тупятся моментально .
Почему так не знаю ….
GPG1982
10.05.22
Отличная стать, многое узнал из того какие бывают стали, марки и модели ножей. Странно, про Дамасскую ничего не упомянули. Ну да ладно. Спасибо за информационный материал.
Сергей
14.04.22
Я вот только одного не пойму, сталь хорошая, не ржавеет, 62-64 ед. по Роквеллу (я образно, не беру индивидуально какую-то), заточку держит хорошо и тут же - легко можно наточить, чуть ли на о дорожный камень, как так, если твердость высокая, держит заточку, то и точиться долна тяжело.
Денис Катаев
18.02.22
Я впечатлён рассказам Руслана Киясова
Вячеслав
15.01.22
В целом понравилось только на счёт Sandvik 14C28N вопросы, т. к. 12С27 вы отнесли к той же ,оценке, хотя она явно много хуже. Если сравнивать Мору( 12С27) и ОWL( N690).
Валерий Семенович Новосе
22.12.21
Забыли про S390,К390,
Фойл
05.12.21
Почитал с удовольствием, за исключением одного маленького но.
Попробуйте сравнить сталь n690 на ноже extrema ratio, которая вполне способна попасть в тройку лидеров любого рейтинга. И ту же n690 от... не буду конкретизировать, чтобы не давать антирекламму. Это две абсолютно разные стали, и дело не только в ТО.
По хорошему, рейтинг должен быть сталей и производителей ножей.
Александр
07.12.21
extrema ratio …. !!!??? Этак за 30-40 т.р. … из N690??? Отличное предложение! Особенно охотничий нож 182 см клинок… видимо на охоте производитель не бывал. При такой длине, режущая кромка на охоте, подчеркиваю на охоте, а не на «канате», сразу «завернет» на любой разделки туши(зайца исключаем) и всего то - 76т.р. А в остальном с автором согласен. Отдельно производители, отдельно стали у производителей. Только думаю это не под силу. Надо брать ножи и везти их ВСЕ в лес, на охоту. И давать эти ножи егерям(которым до фонаря какой у него в руке нож) и разделывать, разделывать, разделывать… Только где и в каком месте столько дичи взять? Теперь уже на следующий год…. Понаберу от разных фирм М390, М398, и CPM125 и тогда сделаю тест.
Александр
04.12.21
Частично согласен только в одном, одна та же сталь от разных производителей ведёт себя по разному на практике. Например CPM 125V от Династии, лучше аналога от Бирюкова. А на пример N690 от Южного креста, так это вообще сразу можно в мусоропровод выбрасывать.CPM3v от Волчего века - не может себя полностью реализовать. В тоже время М398 от Бирюкова превосходит все выше перечисленное. Булат от Пампухи, хм… при его цене!!! Лучше просто купить Х12МФ - у любого, зато это будет честно и адекватно. Так что рейтинг от Руслана, словосочетание очень относительное…На каких сталях и от каких производителей(и это самое главное!) уважаемый Руслан сделал свой рейтинг? Вот в чем вопрос у меня.
Oleg
02.12.21
Хорошая статья, даже очень хорошая. Очень рад, что такиSPYе статьи начали появляться. Основная идея на мой взгляд, правильная - "сталь это только часть ножа, важная, но часть". Почему поставил "хорошо", потому-что показалось что немного "пахнет" рекламой стали Elmax. Сам о ней ничего не могу сказать, нет ножа из нее, не пользовался. И еще - нужно сравнивать стали в конкрентых ножах по из применению. Например, работа стали в охотничьих ножах, в кухонных, в туристических и т.д. при одинаковых углах режущей кромки. Тогда результат стравнения может быть ближе к истине. Всего лишь ближе. Потому что у каждого конкретного индивидуума будут свои предпочтения, по разным причинам, из соображений "мне нравится больше". Из перечисленных в статье ножевых сталей имею ножи и пользуюсь ими всегда, именно всегда (в городе, в деревне, на охоте) - Fallkniven F1 сталь VG10 мой любимый на охоте с 2004 года, Fallkniven U2 сталь SGPS брючный вариант, Викторинокс очень маленький нож для каждодневного использования, PARA MILITARY 2 SPYDERCO сталь CPM110V джинсовый вариант (как-то мне показалось что SPYDERCO DELICA 4 из стали VG10 работает лучше, может всего лишь показалось...) Есть и другие, но эти самые любимые. Каждая сталь для своего использования оптимальна и красива.
Владимир
10.11.21
Купил нож Kershaw из стали М-390. Заказ ждал месяц. Дорого, но качество на налицо. Единственно, что для крупной руки (больше №24) ручка маловата.
Альберт
08.11.21
В принципе, всё практически так и есть, с порошковой австрийской сталью не поспоришь, по мне так м390 получше, я её бы на второе место поставил, по соотношению цена качество, и профпригодность, так вообще на первое место
BenGun
30.10.21
Очень обрадовало первое место! 6 лет назад купил гриндер, корявыми руками начал делать ножи из напильников, бесплатней не найдешь! Потом ножевые бланки из стали чуть дороже, потом обратился с заказом к Вологжанину за элмаксом. Разница была очень ощутимой, и сведение тоньше, и угол заточки меньше, а хороший рез живет дольше! В-общем, рад, что не промахнулся!
Александр
26.10.21
Это ответ для Эда. "Сталь hi-q", это не сталь, а торговая марка фирмы. Если это определение кто-то привел для обозначения стали, то оно расшифровывается как "высококачественная"
РП
08.10.21
А где М398, S125V и CPM 10V???
Андрей
12.09.21
Прежде чем писать такой обзор, нужно сначала смотреть YouTube, к примеру, практические тесты, а если субъективное мнение автора https://youtu.be/9D17TpxO5Is
Эд
25.09.21
Был задан конкретный вопрос: что за сталь hi-q. Ответ размазан до диссертации для металлургов.
Мне история стали не интересует. Так, что за сталь hi- q ?