Samura Tamahagane. Наследники катаны

|samura_tamahagane_nasledniki_katany

Легендарные японские катаны на современных кухнях — мыслимое ли это дело? Вполне — если речь о ножах серии Samura Tamahagane.

Небольшой исторический экскурс: мечи катана знамениты не вычурной красотой или какой-то уникальной формой клинка, а практичностью, твердостью и одновременно гибкостью, словом тем, что сегодня принято называть отличными потребительскими свойствами. Ковка стали для катаны — процесс трудоемкий, но зато отточенный вековым опытом. Сегодня, конечно, сталь для ножей не выковывается кустарным способом — это слишком сложно, дорого и не гарантирует стабильного качества даже в пределах одной партии ножей. Сталь изготавливается и доводится до необходимой кондиции на площадках лидеров японской металлопромышленности, таких как Aichi Steel Works, Takefu metal, а сами ножи — в компании Seto Cutlery.
Но, несмотря на технологические изобретения, сущность процесса изготовления и ковки стали для ножей Samura Tamahagane осталась прежней: сталь с особо прочными характеристиками плюс добавки, делающие ее гибкой, упругой, легко противостоящей избыточной поперечной и продольной нагрузке. Проковывается эта сталь в несколько сложений — все в соответствии с давними традициями.

Зачем это нужно обыденной казалось бы вещи — ножу? Что даст это тому, кто будет резать этим ножом продукты? Здесь опять-таки не обойтись без взгляда в прошлое. Мечи катана, как и все технические и материальные элементы их изготовления, были ориентированы на точные режущие или колющие удары. Перенятая технология, используемая для Samura Tamahagane, также обеспечивает легкость резки, прокола, надрезов.

Это ножи для нарезки: благодаря точной геометрии клинка нож легко войдет в мясо, рыбу, овощи, в том числе с избыточным содержанием влаги.

Это ножи для формирования равномерных кусков филе: точность хода лезвия этого ножа сравнима с часовым механизмом. При работе возникает ощущение того, что участия человека практически не требуется, нож словно бы сам идет вдоль продукта, нарезая его равномерно, без рваных краев и протяжки вдоль жира или пленки.

Этот нож прекрасно подойдет как для сырых, так и для вареных продуктов. Им можно нашинковать одинаковые кусочки любого размера и формы.

Получается, что ножи Samura — универсальны, нетребовательны и практически «неубиваемы»? В сущности, так и есть, хотя стоит пояснить, что универсальность ножей Samura Tamahagane вовсе не означает, что ими можно рубить кости птицы, отсекать замороженное мясо (помните — катаной не рубили!) или взрезать крышки банок.

Нетребовательность — важная характеристика ножей этой серии. Они не нуждаются в частой заточке или правке. Их можно хранить в подставках для ножей, в том числе с магнитными вставками, для очистки достаточно промыть проточной водой с моющим средством, и они будут блестеть чистотой, сравнимой с блеском нового ножа.

Испортить нож Samura Tamahagane — нелегкий труд. Хотя, если использовать его вместо стеклореза, мыть в посудомоечной машине, бросать, где попало, забывать в воде, играть в «ножички», пилить им сучки в саду и забивать гвозди рукояткой из пакки-то вряд ли он переживет даже срок гарантии.

Не только у людей и животных, но у ножей есть родословная. А если кто-то или что-то может сказать о своей родовитости, то означает это породу-то, что выделяет данный род из миллионов других. Samura Tamahagane выделяются именем, качеством, легкостью в работе, эргономичностью, и даже просто выразительной красотой клинка, рукоятки и всего ножа в целом.

Украсить кухню легендой. Внести в приготовленное блюдо пряный оттенок Востока и Азии. Легко и безопасно работать. Все это достижимо с ножами Samura Tamahagane, в которых порода и качество стали синонимами.




Последние статьи в этом разделе:


20.09.18     GLOBAL: фантастические кухонные ножи и человек, который их создал

12.09.18     Кухонные ножи Yaxell: мировое признание, награды и премии

11.09.18     Ножи Yaxell: идеальны для любой кухни!

27.08.18     Rezat.Ru представляет обновленный ассортимент японских ножей и аксессуаров KAI!



Все статьи

Напишите свой отзыв

Ваш отзыв может помочь кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!

Ваше имя/ник*:
Контактные данные
(не будут показаны на странице)
:
Ваша оценка *:
1 Ужасно 2 3 4 5 Отлично
Ваш отзыв *:
Отправить
К сожалению, отзывов пока нет. Будьте первым, кто напишет его.
Личный кабинет
Ваш город: не определён
Закрыть X
Ваш город?
    Доставка
    • на следующий день после заказа по Москве собственной курьерской службой
    • любыми транспортными компаниями по всем крупным городам России
    • доставка Почтой России в любую точку РФ
    • бесплатная срочная доставка в день заказа товаров со статусом в магазине
    • более 2500 пунктов выдачи
    Ассортимент
    • крупнейший в Европе оффлайн-магазин в историческом центре Москы
    • более 15 000 ножей в наличии в каталоге интернет-магазина
    • полный ассортимент премиальных брендов в магазине
    • магазин авторизован всеми ведущими производителями
    Ценителям ножей
    • эксклюзивные интервью ножевых дизайнеров
    • интересные статьи и новости ножевого рынка
    • 3Д-фотографии ножей, максимально полные характеристики в каталоге
    • реальные отзывы пользователей
    • отзывы ножевых критиков
    Сервис клиентам
    • удобная программа лояльности и бонусов
    • постоянные акции и скидки
    • экспертные консультации
    • сервис "Гарантия цены"
    • безупречная репутация за 9 лет работы
    Гарантия качества
    • только оригинальный товар
    • официальная гарантия производителя
    • возможность возврата в течении 14 дней
    • решаем все гарантийные вопросы
    • проверка товара перед отправкой
    На главную страницу Написать письмо