Ножевая география мира: 12 ножевых городов

15 сентября 2020

4.9 k

Златоуст (Россия)
Золинген (Германия)
Шеффилд (Великобритания)
Маньяго (Италия)
Альбасете (Испания)
Каухава (Финляндия)
Эксильстуна (Швеция)
Мора (Швеция)
Секи (Япония)
Портленд (США)
Туалатин (США)
Батангас (Филиппины)
Заключение

Поселения, славящиеся своими традициями металлообработки, в том числе производством ножей и клинкового оружия, существовали издревле. Чаще всего они возникали рядом с залежами металлов. Впрочем, с появлением государств мощные кузнечные традиции зачастую зарождались и в их столицах, даже если рядом не было залежей металлов — металлы доставляли туда издалека, в качестве сырья для обеспечения работы городских и дворцовых кузнецов, обслуживающих горожан и знать. В последние несколько столетий процесс укрупнения государств, а также усиление экономических и информационных связей между ними, привели к появлению городов, специализирующихся на изготовлении ножей, слава о продукции которых зачастую гремит не только в собственной стране, но и далеко за ее пределами. Каждый знаменитый ножевой город имеет собственную уникальную историю и традиции, а в данной статье мы расскажем вам о наиболее известных ножевых городах мира.

Златоуст (Россия)

В 1741 году русская экспедиция обнаружила на месте будущего города Златоуст (Челябинская область) залежи железной руды. В 1754 году тульский промышленник Алексей Перфильевич Мосолов основал на этом месте металлургический завод, названный Златоустовским в честь христианского святого Иоанна Златоуста. В 1811 году этот завод был выкуплен государством и стал казенным, а в 1813 году в городе Златоуст, по указу императора Александра I началось строительство «Златоустовской оружейной фабрики» для создания строевого и наградного клинкового оружия. Для налаживания производства было приглашено более ста мастеров из известных оружейных центров Европы, включая специалистов из знаменитого немецкого города Золинген, а также мастера с Тульского оружейного завода и с Олонецких горных заводов. Официально Златоустовская оружейная фабрика была открыта в 1815 году, однако на обучение персонала ушло несколько лет, и серийное производство клинкового оружия началось на ней только в 1821 году.

Уже в первое десятилетие существования этой фабрики сформировалась «Златоустовская гравюра на стали», которая во второй половине XIX века неоднократно получала высокие награды на международных выставках. Хотя этот стиль гравюры на холодном оружии изначально вел свое происхождение от традиционной гравюры мастеров из города Золинген, он вскоре был значительно видоизменен русскими мастерами, дополнившим его оригинальными техниками и специфически русскими сюжетами (пейзажи, животные, травы, цветы), зачастую вдохновленными уральской природой. В дальнейшем златоустовская гравюра на стали превратилась в отдельный вид декоративно-прикладного искусства и выполнялась не только на клинковом оружии, но и на бытовых предметах (зеркала, подсвечники и др.), выпускавшихся на Златоустовской оружейной фабрике с 1830-х годов.

В 1865 году Златоуст получил статус города. В советское время Златоустовская оружейная фабрика продолжала производство холодного оружия, но большую часть этого исторического периода организационно входила в состав Завода имени Ленина (ныне «Златоустовский машиностроительный завод»), основанного в 1939 году для производства стрелкового оружия. В 1990-е годы, из-за сложного положения дел в отечественной экономике, это предприятие переживало серьезные трудности, а златоустовская оружейная гравюра находилась на грани исчезновения. Тем не менее, в 2000-е годы данное искусство была возрождено, а в 2008 года Златоустовская оружейная фабрика под названием ООО «ЗОФ» восстановила свой дореволюционный статус независимой компании. Сегодня в Златоусте работает порядка 20 ножевых компаний, включая компанию АиР Златоуст, основанную в 1999 году. Этот бренд возродил в своих изделиях лучшие традиции златоустовской гравюры на стали и разработал авторскую технологию производства дамаска, выпускаемого под маркой Zladinox.

Золинген (Германия)

В 2012 году немецкий город Золинген (земля Северный Рейн-Вестфалия) получил от правительства ФРГ официальное звание «Город клинков» (Klingenstadt Solingen). Этот город является, пожалуй, самым известным ножевым центром не только Германии, но и Европы. Причиной активного развития металлообработки было наличие в данной местности залежей каменного угля и железной руды, а также природных абразивных материалов (камней), подходящих для создания точильных кругов. История местной металлургии теряется в глубине веков и, согласно археологическим данным, может насчитывать порядка 2000 (!) лет. В Золигене базируются такие известные ножевые бренды как Boker, Gude, Nesmuk, Wuesthof, Zwilling J. A. Henckels. Помимо этого, в Золингене выпускаются ножи под французским брендом Le Creuset, основным направлением деятельности которого является производство посуды. Кроме того, в Золингене базируется компания Flugel, выпускающая профессиональные приспособления для заточки ножей (мусаты и точильные камни). Сегодня наиболее известны кухонные ножи из Золингена, являющиеся воплощением знаменитого немецкого качества. А еще в Золингене базируется мастерская выдающегося немецкого найфмейкера Вильфрида Горски, специализирующегося на создании джентльменских складных ножей.

Шеффилд (Великобритания)

Британский город Шеффилд (Графство Саут-Йоркшир) был известен как центр производства ножей с XIV века, а к началу XVII века имел славу главного ножевого центра Англии. В XVIII веке его называли «Стальным городом» (Steel City). Мастерам и промышленникам из Шеффилда принадлежит ряд инноваций в сфере металлургии, включая изобретение нержавеющей стали, совершенное металлургом Гарри Брирли в 1913 году. К сожалению, во второй половине XX века Шеффилд постепенно пришел в упадок как ножевой город и в настоящее время сохраняет лишь отблески былой славы. Здесь базируются такие ножевые компании, как Scorpion Knives и J. Adams Ltd (Sheffield Knives). Шеффилд является родиной ножа British Army Knife (британский армейский нож), выпуск которого был начат здесь в 1800-е годы. Несмотря на свое название, этот складной нож был больше рассчитан на моряков, так как сочетал в себе клинок, консервный нож и свайку (инструмент для вязания морских узлов). Потомками этого ножа являются современные ножи для яхтсменов. В Шеффилде живет известный современный английский найфмейкер Грейс Хорн (Grace Horne), о которой мы упоминали в нашей статье 10 женщин-найфмейкеров.

Маньяго (Италия)

Традиции металлообработки в итальянском городе Маньяго (регион Ломбардия), также известном в альтернативной транскрипции — Маниаго, насчитывают более шести столетий. В этом небольшом городке с населением чуть более 9000 человек сегодня действует порядка 40 предприятий, занимающихся производством ножей и других изделий из металла. В Маньяго базируются такие знаменитые ножевые бренды как Antonini Knives, Del Ben, Fantoni, Fox Knives, Lion Steel и Mercury. В 2018 году четыре знаменитых итальянских ножевых компании (Lion Steel, FOX Knives, Mercury и Tecnocut (Viper) создали коллабрацию MKM Knives (Maniago Knife Makers), в рамках которой на мощностях города Маньяго было организовано производство складных ножей премиального класса. Отдельно стоит упомянуть дочерний ножевой бренд компании Fantoni — Nilte, под которым выпускается одноименный оригинальный складной нож Nilte, разработанный Массимо Фантони, сыном Рензо Фантони — основателя компании Fantoni.

Альбасете (Испания)

Испанский город Альбасете (столица одноименной провинции Альбасете), считается, наряду с Андалузией, одним из наиболее вероятных мест изобретения легендарных испанских складных ножей — навах. По наиболее распространенной версии навахи появились примерно на рубеже XV и XVI веков, а в конце XVII века город Альбасете стал одним из крупнейших центров производства ножей и клинкового оружия в Европе. В XVIII веке его слава была сопоставима со славой немецкого города Золинген. В этом же веке навахи из Альбасете стали активно экспортироваться из Испании в другие европейские страны, породив впоследствии многочисленные подражания, включая континентальные итальянские складные ножи, традиционные складные ножи острова Сардиния и французские складные ножи Forge de Laguiole, появившиеся в 1829 году.

В настоящее время Альбасете сохраняет статус фактического центра испанского ножевого производства. Здесь работает порядка 60 крупных и мелких ножевых компаний, из числа которых наиболее известны такие бренды как Arcos, Exposito, Joker, Martinez Albanox, Miguel Nieta, Saez Lopez. Порядка 90% испанских ножей сегодня производятся в Альбасете.

Каухава (Финляндия)

Традиционные финские ножи пуукко сформировались в качестве отдельного типа ножей в XVIII веке, выделившись из ножей общескандинавского типа, однако отдельные их региональные стили появились уже в XIX веке. Специалисты насчитывают 10 региональных стилей пуукко, каждый из которых связан с определенным населенным пунктом или местностью Финляндии, а также один общенациональный стиль парадных ножей пуукко — вейри пуукко. Несмотря на то что изготовление ножей пуукко носило децентрализованный характер, главным историческим центром их производства был город Каухава (область Южная Остроботния). В конце XIX века в Каухаве работало пять известных ножевых фирм, однако на данный момент действует только одна из них — Iisakki Järvenpää Oy, основанная в 1879 году. С 1952 по 2008 год на гербе Каухавы был изображен нож пуукко, однако в 2009 году город получил новый герб, на котором изображён клинчатый крест и поясной ремень с металлическими элементами, являющийся частью традиционного костюма в некоторых местностях Финляндии. Стиль ножей Каухава пуукко довольно неоднороден, так как местные производители конкурировали друг с другом, и в этой конкуренции родились, в частности, такие технологические новшества как металлические тыльники рукояток ножей в форме голов животных и узоры/надписи на клинках, получаемые посредством травления. В наши дни в Каухаве, в июне месяце, ежегодно проводится двухдневный Puukkofestivaali (Фестиваль пуукко), то есть выставка-ярмарка ножей. Кроме того, там базируется небольшая компания Ahti, специализирующая на изготовлении утилитарных ножей пуукко с рукоятками из стабилизированной карельской березы, а также рыбацких ножей и рыбацких ножниц с рукоятками из полимерных материалов.

Эксильстуна (Швеция)

Шведский город Эксильстуна (лен Сёдерманланд) в качестве центра металлообработки фактически пережил три рождения, два из которых были не очень удачными. В начале XVII века шведский король Карл IX переселил в Эксильстуну опытных кузнецов из разных частей Швеции, чтобы навести порядок с производством оружия для армии. До этого сроки выполнения государственных оружейных заказов постоянно срывались из-за проблем с логистикой и сложностью контроля за деятельностью оружейных мануфактур, разбросанных по всей территории Швеции. Этот проект не был доведен до конца по причине смерти короля. В 1654 году шведский король Карл X Густав решил возродить данный проект и переселил в Эксильстуну опытного промышленника Рейнхольда Радемахера (Reinhold Rademacher), владевшего кузнечной мануфактурой неподалеку от Риги, входивший в то время в состав Швеции. Однако, после смерти короля и Радемахера, Эксильстуна вновь стала приходить в упадок, и примерно столетие спустя здесь насчитывалось всего 27 кузнецов. В 1771 году на базе Эксильстуны по проекту Самюэля Шрёдера (Samuel Schröder) был создан вольный город Фристаден, предлагающий многочисленные льготы для кузнецов, который в современной технологии точнее всего было бы назвать «свободной экономической зоной». Еще век спустя, в 1870-е годы, Эксильстуна стала усиленно развиваться под влиянием начавшейся в Скандинавии промышленной революции, и в 1880 году здесь насчитывалось уже 137 кузнецов. В этот период в Эксильстуне стали появляться крупные ножевые фирмы — Pontus Holmberg (основана в 1876 году), Hadar Hallström Kniffabriks Aktiebolag (основана в 1882 году), Johan Heldenbergh (основана в 1891 году) и другие. На данный момент из этих ножевых компаний действует только бывшая компания Hadar Hallström Kniffabriks Aktiebolag, которая в 1917 году сменила владельца и была переименована в Eskilstuna Kniffabriks Aktiebolag, а несколько лет спустя это название было сокращено до аббревиатуры EKA.

Мора (Швеция)

Название шведского города Мора (лен Даларна) чаще всего транскрибируется на русский язык как «Мура». Однако, так как название ножей из этого города в русском языке закрепилось как «ножи Мора», то мы будем использовать название Мора, дабы избежать раздвоения этого слова в рамках нашего текста. По историческим источникам известно, что кузнецы в данной местности были уже в 17-м веке, однако активному развитию местной металлургической традиции сильно поспособствовало открытие здесь залежей болотной руды (болотного железа) в XVIII веке. Уже к концу этого века ножи из города Мора стали настолько известны в Швеции, что местные кузнецы, вместо личных клейм, стали ставить на них коллективное клеймо «Мора», дабы не запутывать покупателей. В конце XIX века, в деревне Остнор (пригороде города Мора), была открыта ножевая фирма Frosts Knivfabrik, а в 1904 году, там же, в Остоноре, была открыта ножевая фирма KJ Eriksson. Третьим крупным производителем ножей, появившемся в районе города Мора была фирма Carl Andersson (CA). О годе ее основания источники почему-то умалчивают — вероятно эта дата затерялась в истории. В 1961 году фирма KJ Eriksson купила разорившуюся фирму Carl Andersson (CA). А в 2004 году фирмы KJ Eriksson и Frosts Knivfabrik слились в компанию Mora (Morakniv), утилитарные туристические и рыбацкие ножи которой сегодня популярны во многих странах мира благодаря оптимальному сочетанию приемлемой цены и высокого качества изготовления.

Секи (Япония)

История японского города Секи (префектура Гифу) в качестве центра производства ножей и клинкового оружия насчитывает около 800 лет. Причем производство кухонных ножей и клинкового оружия в данном городе исторически были тесно связаны друг с другом. В тревожные времена междоусобных войн возрастал спрос на японские мечи (катаны), а в спокойные мирные времена рос спрос на кухонные ножи. Поэтому катаны и кухонные ножи здесь зачастую делали одни кузнечные династии и с применением одинаковых технологий. В городе Секи расположен музей столовых приборов (Gifu Cutlery Museum). Кроме того, здесь ежегодно здесь проводится Knife Show Festival (ножевой фестиваль).

Сегодня в городе Секи базируются такие известные японские ножевые бренды как G.Sakai, Global, Kanetsugu, Kanetsune, Kitasho, Mcusta, Samura, Suncraft, Yaxell, Yoshiharu, а также компания Sumikama, выпускающая ножи под брендом Kasumi и высококачественные кухонные аксессуары (кухонные щипцы, терки, овощечистки, мельницы для соли и перца и др.). В 2004 году известная немецкая ножевая компания Zwilling J. A. Henckels из города Золинген купила одну из японских ножевых компаний из города Секи и организовала производство на ее мощностях высококачественных кухонных ножей под брендом Miyabi. В этом бренде были объединены традиции и технологии самого знаменитого европейского и самого знаменитого японского ножевого города, что выглядит довольно символично в наш век глобализации. Следует отметить, что традиционные японские кухонные ножи имели одностороннюю заточку. Однако сегодня ряд производителей из города Секи, ориентирующихся на западный рынок, производят кухонные ножи с двухсторонней заточкой, более привычные для европейских, американских и русских пользователей. Ножи из Секи воплощают в себе традиционное японское упорство и желание довести до совершенства каждую деталь.

Портленд (США)

В США в качестве города ножей известен Портленд (штат Орегон). Во многих публикациях говорится о том, что в этом городе много производителей ножей потому, что в штате Орегон действуют очень лояльные ножевые законы и нет законодательных запретов на отдельные типы ножей (автоматические ножи, балисонги), которые существуют во многих других штатах США. Однако ножевые компании Coast Cutlery (основана в 1919 году) и Gerber (основана в 1939 году) появились в Портленде еще в первой половине XX века, за несколько десятилетий до начала эпохи законодательных ограничений на ножи в США. Так что скорее уж власти штата Орегон не вводят строгих ножевых запретов, чтобы не подрывать прибыльный местный бизнес и фирменную репутацию Орегона как ножевого штата. В этом штате базируются такие известные бренды как ножевая компания Benchmade (г. Орегон-Сити, с 1996 года) и компания Darex LLC (г. Ашленд), производящая инновационные приспособления для заточки ножей под брендом Work Sharp.

Сегодня в Портленде находится штаб-квартира знаменитого бренда Leatherman, производящего великолепные мультитулы, включая оригинальные мультитулы-браслеты.

В 2018 и 2019 году здесь прошло 1-е и 2-е ножевое шоу Blade Show West, позиционирующееся в качестве альтернативы (на западном побережье США) знаменитому ножевому шоу Blade Show в Атланте (штат Джорджия), проходящему на восточном побережье США. Эта концепция представляется перспективной потому что в 2019 году Blade Show в Атланте вышло столь многочисленным (более 1000 столов и несколько сотен стендов), что знаменитый американский найфмейкер Аллен Элишевиц был неприятно поражен его размерами и назвал это мероприятие «странным».

Туалатин (США)

В настоящее время город Туалатин (штат Орегон) вполне может поспорить с Портлендом по части масштабов ножевого производства. Здесь базируется знаменитая компания CRKT (Columbia River Knife and Tool), прославившаяся разработкой и запуском в серию десятков моделей инновационных складных ножей и других изделий с оригинальными конструктивными решениями. Также тут выпускаются ножи под брендами Kershaw и Zero Tolerance, принадлежащими компании KAI USA, являющейся частью международного концерна KAI Group, ведущего свою историю от небольшой ножевой компании KAI, основанной в 1954 году в японском городе Секи. Здесь же находится головной офис компании Al Mar Knives, хотя производство ножей под этим брендом осуществляется, опять же, в городе Секи.

Батангас (Филиппины)

Филиппинский город Батангас (столица одноименной провинции Батангас), подарил миру знаменитый складной нож балисонг (нож — бабочка), покоривший во второй половине XX века многие страны мира. Производство этого типа ножей было организовано здесь в 1905 году местным кузнецом по имени Перфекто де Лион (Perfecto de Leon), о личности и жизни которого в истории не сохранилось практически никаких сведений. К сожалению, в начале XXI века, всемирная популярность балисонга фактически уничтожила традицию производства данного типа ножей на их исторической родине — в городе Батангасе. Изделия местных мастеров не выдержали конкуренции с дешевыми серийными балисонгами китайского производства. Последним значительным филиппинский ножеделом, принадлежащим к данной традиции, на данный момент является Фрэнсис Арманд Паласио (Francis Armand Palacio), в 2000-е годы выпускавший балисонги под брендом Pandayan Balisong. В 2011 году мистер Паласио вместе с семьей эмигрировал в Австралию, где живет теперь большую часть года, и основал там небольшую компанию Outbackworx, выпускающую ножи с фиксированным клинком. Однако в 2019 году Фрэнсис Арманд Паласио усовершенствовал свою старую филлипинскую мастерскую, закупив для нее новое оборудование. Теперь он планирует работать тут по два-три месяца в году, и возродить бренд «Pandayan Balisong» на еще более высоком уровне качества, за счет новых технологий, освоенных им во время жизни в Австралии, где в 2010-е годы произошел настоящий расцвет индустрии местных кастомных ножей.

Заключение

Тема ножевых городов столь широка, что в основную часть нашего обзора не вошли, в частности, французский ножевой город Тьер, где живет и работает известный французский найфмейкер Рафаэль Дюран и узбекский городе Шарихан, где базируется Мастерская пчаков (национальных узбекских ножей) братьев Абдурахимовых. В прошлом ножевые города были экономическими кластерами, в которых сложные комбинации сотрудничества и конкуренции между многочисленными производителями создавали инновации. В современную эпоху интернета и международных транспортных сетей их роль объективно несколько упала, так как обмен информацией об инновациях в ножевой сфере стал носить всемирный и быстрый характер. А история таких компаний, как итальянская Extrema Ratio (основана в 1997 году) и китайская WE Knife Co (основана в 2000 году) доказывает что при грамотной бизнес-модели и солидном начальном капитале в наше время можно за считанные годы создать всемирно известную ножевую компанию даже в тех городах, которые исторически никогда не славились производством ножей. Тем не менее старые ножевые города за века своего существования наработали столь мощные традиции и авторитет что абсолютно не собираются уходить со сцены истории!

Было интересно? Поделитесь этой статьей с друзьями

Вконтакте Telegram