Лучший EDC-нож, какой нож взять на необитаемый остров и другие вопросы Руслану Киясову. Часть II

Вторая часть ответов на вопросы зрителей канала ножевого эксперта и мастера по заточке ножей Руслана Киясова.

• Тесты стали Vanadis 10
• Почему в тестах нет эталона?
• Где термообработка лучше: у Страйдера или Хиндерера?
• Порошок или классика?
• О кухонных ножах Victorinox
• Лучший EDC-нож в данный момент
• О стали CPM S35VN у Cold Steel
• О старых и новых опасных бритвах
• Нож для необитаемого острова
• Zwilling Pro или Wuesthof Classic?

Руслан, очень интересен тест ножа со сталью Vanadis 10. Был ли он или будут такие тесты в будущем?

Я думаю, такие тесты будут, но стремления сделать это у меня нет. Был Vanadis 6, а 10-й от него отличаться будет не очень сильно. А вот поведение, структура и прочее, скорее всего, будут очень и очень похожи. Эта сталь — отличная железка с удивительным сопротивлением коррозии для такого состава. Это прямо премиум, как он должен быть. Но вот прямо сейчас проверять Vanadis 10, если будет что-то еще, я не стану. Потому что результаты будут крайне близки к Vanadis 6.

Почему в тестах нет эталонного ножа (стали)?

Здесь вопрос, что под эталоном понимать? Если эталон — это некая точка отсчета, то нужно понимать, что ножей было очень много. И любой человек может посмотреть, его нож — вот такой, вот так он отработал. А он хочет посмотреть в сторону другой стали и другой модели. Таблица это легко позволяет сделать. А с другой стороны, следует понимать, что методика изначально не предполагает жестких акцентов на абсолютные значения. Она предполагает несколько обобщенный подход. Вот есть у нас М390 у какого-то производителя, отрезано столько-то резов — прекрасно. Это дает нам информацию, в основном по эргономике ножа. А вот про сталь этого производителя мы получили лишь некий повод поговорить. С другой стороны, у нас есть вот эта сталь от производителя и раз, два, три, четыре, пять моделей. И вот такая средняя производительность. Вот это уже показатель! Уже можно говорить о расчете на какие-то показатели по данной стали от указанного производителя и указанного типа ножей. Поэтому я всегда призываю оценивать ситуацию в комплексе.

Хотелось бы услышать мнение о качестве термообработки Мика Страйдера и Рика Хиндерера стали S90V, XHP и 20CV.

И там, и там она, в принципе, нормальная. Но тестов Strider Knives не было. По личным ощущениям здесь будет поинтереснее. Я считаю, что у Страйдера больше интереса к сталям и он больше с ними работал. Но это мое субъективное мнение.

Коллекционный складной нож Strider Knives SnG MARSOC

Насколько отличаются по своим свойствам порошковые стали от своих классических аналогов? В первую очередь речь идет о коррозионной устойчивости и пластичности. Имеются ввиду стили типа D2, 154 СМ - CPM154 и т. д.

В теории — не отличаются. На практике — отличаются. И на практике отличаются в лучшую сторону для порошков. Пластичность у порошковых сталей выше, коррозийная стойкость — раз на раз не приходится, но на аналоговых» сталях бывают какие-то включения, образующие весьма неприятные пятна. И порошок значительно стабильнее в плане термообработки. И обработки вообще, с такой сталью производителю легче работать.

Автоматический складной нож Kershaw Launch 13 с клинком из порошковой стали CPM154

Как вы относитесь к кухонным ножам Victorinox? Можно ли их сравнивать или ставить в один ряд с хорошими кухонными ножами?

Я не особенно люблю эти ножи, и не особенно считаю их хорошими. Но при этом они ведь тоже разные есть. Если мы говорим про их лимитки, то они весьма неплохи. А вот можно ли их сравнивать… Дело в том, что я не воспринимаю кухонный нож как один нож. По моему мнению, это должна быть хотя бы тройка. А у Victorinox с этим проблемы. Во всяком случае, я не встречал нормального набора, который мог бы сравниться с аналогичными наборами от Wuesthof, Zwilling, Gude. Это что касается лимиток. А если говорить за их штамповку, то те же самые европейские производители, по моему мнению, будут интереснее. Но при этом я покупал целых два набора таких ножей — на подарки родственникам. Почему? Во-первых, была скидка хорошая, во-вторых, если речь идет о европейской штамповке, то она неплохая у Victotrinox. Ничего особенного в ней нет, но за ту цену и не требуется. Вот такой подход и я призываю вас относиться к таким ножам именно в этом ключе.

Подарочный набор из 3-х кухонных ножей Victorinox Сultery Rosewood Collection

Какой лучший EDC нож есть в данный момент на рынке?

Вопрос этот действительно сложный, на мой субъективный взгляд лучший EDC нож сейчас — это Ares от CultroTech. В данный момент у этого ножа есть два очень крутых компонента. Это его осевой узел с защитой от раскручивания. А второй — у меня сейчас Ares чаще всего на кармане (один из двух), несмотря на то, что я считаю Корнетт CultroTech лучшим ножом 2022 года.

Складной нож CultroTech "Ares", сталь M390

Что можете сказать о качестве стали CPM S35VN на ножах Cold Steel?

Я бы сказал, что это некое среднее «по палате», что-то на уровне Spyderco, плюс-минус. Абсолютно вменяемая современная сталь.

Складной нож Cold Steel Recon 1 с клинком из стали CPM S35VN

Есть поверье, что старые клинковые бритвы лучше новодельных. Почему сейчас не делают опасные бритвы из суперсталей? В чем тут дело, ведь новоделы из углеродистых сталей явно хуже, чем старые бритвы.

Все так и есть, вы не ошибаетесь. Просто нет нормального производителя, который бы эту тему окучил. Я думаю, что этим просто никто на действительно серьезном уровне не занимается. Кастомные мастера, конечно, есть. Но вот производства нет. И это — пустая ниша, до поры до времени.

Опасная бритва Boker Curly Birch, нержавеющая дамасская сталь Damasteel®

Если бы вы оказались на необитаемом острове, то какой один нож вы бы взяли с собой? И какой один абразив взяли бы для правки ножа?

Интересная постановка задачи. Если я правильно понимаю, мне нужно выбрать нож с одним лезвием и один односторонний брусок, т. е. одна гритность. Как я понимаю, мне нужен максимально понятный, удобный и неприхотливый нож. По массе причин, которые исходят из условий задачи. И у меня вырисовывается два варианта с точки зрения складней. Это Slip joint CultroTech и Mcusta Tactility. Да, если бы можно было выбрать такой фикс, я бы выбрал фикс. Но такого фикса нет. Поэтому складень. И скорее всего, это будет CultroTech. И к нему эльбор или алмаз с гритностью 400. Но если предположить, что я вообще не понимаю, куда падаю, и мне нужен нож, чтобы натурально бороться за свою жизнь — то это, конечно же, фикс. Поэтому в таком случае это нож от Beaver Knife на стали CPM 3V и абразив с гритностью 220 по FEPA.

Складной нож CultroTech Slip Joint Slim «Проект 100», лимитированная серия 100 экз., сталь Elmax

Кому отдадите предпочтение, Zwilling Pro или Wuesthof Classic?

Для меня ответ очевиден и однозначен — Wuesthof Classic.

Подарочный набор из 3-х кухонных ножей Wuesthof Classic

Смотрите полную версию ответов на вопросы в видео:

© Rezat.Ru, 2023