Лучшие кухонные ножи и наборы: ТОП настоящих шедевров

Автор: Геннадий Стороженко

20 января 2025

1.1 k

Рубрика:   Ножевые топы и рейтинги,  Кухонные ножи и аксессуары

Рейтинг интересных ножей для домашней и профессиональной кухни.

• Miyabi Black 5000MCD 67
• Wuesthof Amichi 1814 Limited Engraved
• Дмитрий Костров
• WMF Chef`s Edition
• Мастерская «Васильев и Сазонов»
• Набор WMF Ultimate Black
• Набор Wuesthof Amici
• Набор ножей Дмитрия Кострова Blue Abyss
• Набор ножей Мастерской «Васильев и Сазонов»
• Набор ножей для стейка Claude Dozorme Laguiole Edition

Предлагаем вашему вниманию подборку самых-самых кухонных ножей, каждый из которых достоин ножевого Оскара. Красивые, прогрессивные, инновационные!

Miyabi Black 5000MCD 67

Шеф-нож из серии Black 5000MCD 67 — настоящий король продаж. Клинок ножа выполнен из супертвердой стали ZDP-189 в обкладках из 132-слойного дамаска с изысканным цветочным узором. Нож заточен вручную традиционным трехступенчатым методом Honbazuke. Еще одна важная деталь — рукоять редкой D-образной формы из ясеня со специальной пропиткой, защищающей древесину от влаги, царапин и запахов.

Эксклюзивный шеф-нож Miyabi Black 5000MCD

Wuesthof Amichi 1814 Limited Engraved

Юбилейный шеф-нож Amichi выпущен в честь основания компании Wuesthof лимитированной серией в 1814 экземпляров (по году образования). Нож оснащен кованным клинком, на котором виртуозным итальянским художником Дарио Кортини выполнена с филигранной точностью гравировка на тему ботанического богатства Италии. Также выгравирован логотип компании и дата ее основания. Рукоятка ножа выполнена из калабрийского оливкового дерева. Этот нож — не просто превосходный инструмент повара, но и коллекционный предмет.

Эксклюзивный шеф-нож Wuesthof Amici 1814 Limited Engraved

Дмитрий Костров

Российский ножевой мастер Дмитрий Костров сосредотачивает свое внимание и талант на изготовлении эксклюзивных кухонных ножей. Он представлен в нашей подборке сразу несколькими работами. Первая из них — поварской кухонный нож с клинком из премиальной порошковой стали М390 и рукоятью из эльфорина — имитации слоновой кости. Особенности этого ножа: спуски в виде выпуклой линзы с микроскопическим подводом режущей кромки в несколько сотых миллиметра, специальная термообработка клинка и редкий материал рукояти. И конечно, фирменный продольный сатин ручной работы на клинке.

Эксклюзивный поварской кухонный шеф-нож Мастерская Дмитрия Кострова

Второй нож от Кострова — эффектный Prince of Persia с идеально выверенными обводами. Это действительно предмет благородных кровей. Клинок ножа выполнен из авторского ламината с сердцевиной из стали CPM 15V. Спуски выпуклые со сведением в ноль. Рукоятка — редчайший материал амбойна, спейсер — малахит и бериллиевая бронза.

Эксклюзивный шеф-нож Мастерская Дмитрия Кострова «Prince of Persia»

И еще один нож от Дмитрия Кострова — эксклюзивный шеф кирицуке с сердцевиной трехслойного клинка из быстрорежущей стали HAP72 и рукоятью из клыка моржа. Спейсер выполнен из зуба мамонта. Практически все работы Дмитрия Кострова достойны места в самых элитных рейтингах, потому что это просто суперножи!

Эксклюзивный поварской кухонный нож кирицуке Мастерская Дмитрия Кострова кирицуке

WMF Chef`s Edition

Новый шеф от WMF из серии Chef`s Edition достоин особого внимания. Это прекрасный профессиональный поварской нож с клинком из шведского нержавеющего дамаска Damasteel (120 слоев) с эффектным рисунком. Особая форма нержавеющей стальной рукояти обеспечивает правильный баланс ножа и интуитивную точность резки, что особенно важно для профессионалов. Рукоять плавно переходит в лезвие, гарантируя полную гигиеничность и простоту ухода за ножом. Большой больстер и закругленная травмобезопасная пятка клинка защищают руку повара от травм.

Эксклюзивный шеф-нож WMF Chef`s Edition

Мастерская Васильев и Сазонов

Представляем работу российских мастеров Васильева и Сазонова — превосходный шеф-нож ручной работы с клинком из новейшей стали PMD550 и рукоятью из гренадила. Стильный дизайн, спуски в виде выпуклой линзы со сведением в десятую долю миллиметра, авторская термообработка — все это ставит кухонный нож на уровень шедевра. Обратите внимание на форму клинка — это модернизированный сантоку с приподнятым кончиком. По сути, это гибрид кирицуке и сантоку, более удобный и функциональный. D-образная форма рукояти позволяет уверенно контролировать нож.

Эксклюзивный нож сантоку Мастерская «Васильев и Сазонов»

Набор WMF Ultimate Black

Набор из четырех ножей WMF Ultimate Black в стильной подставке смотрится ультрасовременно! Ножи Ultimate Black изготовлены по эксклюзивной технологии Diamond Cut, включающей инновационный процесс закалки, лазерный контроль угла заточки и сверхпрочное углеродное покрытие. Особая форма рукоятей не только защищает пальцы от травм, но и создает противовес, улучшая баланс ножа. Рукояти из нержавеющей стали максимально гигиеничны и не теряют красоты со временем. При правильном применении ножи WMF Ultimate Black не потребуют заточки долгие годы!

Набор из четырех кухонных ножей WMF Ultimate Black

Набор Wuesthof Amici

Набор из 5-ти ножей на подставке от Wuesthof — отличный вариант комплексного решения вопроса ножей для вашей кухни. В комплект входят пять премиальных ножей с рукоятками из оливы: поварской шеф, японский шеф сантоку с грантонами, нож для чистки, хлебный нож и нож для завтраков. Вся эта красота устанавливается в подставку из оливкового дерева и натуральной кожи. Очень эстетичное и эффектное решение, при этом каждый нож в наборе просто великолепен!

Набор из пяти кухонных ножей Wuesthof Amici

Набор ножей Дмитрия Кострова Blue Abyss

И снова Дмитрий Костров, и снова настоящий ножевой шедевр, причем тройной шедевр. В наборе ножи с клинками из порошковой стали Cowry-X в обкладках из нержавеющей стали и рукоятками из экзотической древесины канаито, которую называют шкурой дракона. Ножи великолепны с эстетической точки зрения и обладают фантастической производительностью. Аналогов на по материалам, ни по исполнению просто не существует.

Набор из трех эксклюзивных кухонных ножей Дмитрия Кострова «Blue Abyss»

Набор ножей Мастерская «Васильев и Сазонов»

В этом эксклюзивном комплекте кухонных ножей представлена авторская поварская тройка с клинками из высоколегированного булата и рукоятями из красного дерева. Клинок шеф-ножа имеет уникальный S-образный гринд. Все ножи укомплектованы деревянными ножнами из красного дерева и сумкой-скруткой для транспортировки и хранения. Уникальный дизайн и авторское ручное исполнение.

Набор из 3-х кухонных ножей Мастерская «Васильев и Сазонов»

Набор ножей для стейка Claude Dozorme Laguiole Edition

И завершает подборку особенных наборов ножей интереснейший комплект из шести ножей для стейка в подарочной деревянной коробке. Рукояти ножей изготовлены из разной древесины: чайное дерево, палисандр, оливковое дерево, дерево бубинга, дерево Santos, можжевельник. Набор изготовлен вручную в классическом французском стиле, характерном для знаменитых ножей Laguiole.

Набор ножей для стейка Claude Dozorme «Laguiole Edition»

© Rezat.Ru, 2024