
4.7 k
Сегодня нам с вами предстоит ответить на вопрос, какую заточную систему выбрать, какая точилка будет оптимальным выбором: Блиц ПРО (Blitz), Кадет ПРО (Kadet) или Профиль К03 ПРО.
Профиль К03 ПРО — это ответ на вопрос. Из трех точилок: Блиц ПРО, Кадет ПРО и Профиль К03 ПРО оптимальный выбор именно последняя — заточное устройство Профиль К03 ПРО. Почему?
Примерно полтора года назад этот вопрос уже освещался. И тогда были все те же лица, но без приставки ПРО. Тогда, в первом материале я старался учесть все факторы, при этом осветить все важные моменты. Тогда было проще, тогда область применения всех трех точилок была понятной. Блиц — компактный, Профиль — для энтузиастов и Кадет — для дома. Сегодня будет немного другой материал. С одной стороны, на вопрос ответ уже получен, доводы в пользу Профиля железные. С другой стороны, как обычно есть НО. Разумеется, есть нюансы, нюансов немало, и давайте в эти нюансы погружаться.
Точилка для ножей Техностудия Профиль Блиц ПРО
По заявлению производителя Блиц ПРО весит 1,5 кг, Кадет ПРО — 2,1кг и Профиль К03 ПРО с основанием — 6 кг. Блиц ПРО позволяет работать с углами заточки вплоть до 70 полных градусов, Кадет ПРО — от 18 до 57 градусов, и, наконец, К03 ПРО позволяет работать в диапазоне от 14 до 78 градусов. Ширина зажимной рамки у трех устройств последовательно увеличивается от 105 мм на Блице, 145 мм на Кадете, вплоть до 215 мм на КО3 ПРО. Зажимная группа на точилке Блиц ПРО состоит из цельнофрезерованных зажимов и столика для ножниц, зажимы не совместимы с другими системами. Кадет ПРО и К03 ПРО уже имеют совместимость по зажимам и все зажимы с К03 ПРО: цельнофрезерованные, цельнофрезерованные филейные, их регулируемые аналоги, также одиночный и филейный одиночный зажимы и универсальный столик могут быть использованы на Кадете ПРО.
Точилка для ножей Техностудия Профиль Кадет ПРО
С точилкой Блиц ПРО все предельно просто. Ширина губок одиночного зажима для К03 ПРО — 36 мм, ширина губок стандартных цельнофрезерованных зажимов — 23 мм, а ширина губок стандартных зажимов на системе Блиц ПРО всего 10 мм. Блиц ПРО имеет смысл выбирать, когда нужна заточка маленьких ножей или нужна компактность. Причем с упором именно на маленькие ножи. Советую тщательно обдумать этот вопрос, понять свой ножевой пул и свои задачи по заточке, потому как в заточке маленьких ножей масса неприятных моментов, и Блиц ПРО справляется с мелочью лучше остальных. Компактность
Профессиональная заточная система Техностудия ПрофильПрофиль К03 ПРО
Кадет ПРО и Профиль К03 ПРО. Тут все куда как сложнее. Профиль К03 ПРО — это самая дорогая из всех точилок, это очевидно, но я призываю вас рассматривать вопрос цены не в первую очередь.
Выбирая точилку постарайтесь задавать себе следующие вопросы. Нужна ли вам заточка филейных ножей? Нужна ли вам заточка ножей с длинной клинка более 20 см, и отдельно нужна ли вам заточка ножей с клинком в 30 и более см? Нужна ли вам заточка сверхзлых, ослепительно чистых сталей, таких как семейство Vanadis производства Bohler Uddeholm или
С другой стороны, подумайте о вашем будущем рабочем месте. Данный вопрос всегда оставляется за скобками, и это всегда приводит к проблемам. Возможно, я говорю немного резко, но за последние три года без малого я обучил заточке почти 40 человек, это были разные люди с разными задачами, разными точилками, разного возраста. Люди разные, это понятно. Но ни разу не было заранее подготовленного и обдуманного рабочего места. Это всегда делалось в кабинете, в мастерской, на кухне (чаще всего) и никогда рабочее место не планировалось заранее. А ведь длина штанги у Профиля почти 75 см, и это только длина штанги, вылет при работе будет очевидно больше, а глубина стандартной кухонной столешницы 60 см. Мой стол, который вы видите в большинстве видео, глубиной 80 см и на нем да, все нормально работает, но этот стол не ограничен ни спереди, ни сзади. Выбор правильного инструмента важен.
Давайте я поясню на примере. Представьте себе девушку, красивую, молодую. Она идет в ресторан с подружками. Ресторан новый, интересный. Интерьер, окружение, сервировка — все прекрасно. Что девушка будет там делать помимо беседы и еды? Правильно, будет делать фоточки, и много фоточек. Что нужно девушке для этого? Возможно, Mamiya 645? А что не так, хорошая среднеформатная пленочная камера. Там что, фотки плохие? Вы поняли идею. Девушке нужен нормальный айфон, это для нее самый лучший инструмент в данном случае. Среднеформатная пленочная камера даст фотки несопоставимые с айфоном вообще никак, но в данном случае эта камера создаст только проблемы. Так же и у нас. Профиль К03 ПРО действительно шире по возможностям, нежели Кадет ПРО, но он огромен. Покупать точилку, которую вам будет неудобно использовать — идея так себе. Обязательно продумайте организацию рабочего места: где будет точилка, где будут абразивы, где СОЖ, где салфетки и все прочие необходимые мелочи. Как все это будет выглядеть. На моем канале огромное количество заточных видео, можно детально понять, какой объем пространства для чего нужен.
Размер заточной системы, подготовка рабочего места важны. Но это не все. Изначально заточная система Кадет была очень удачной.
Реечный подъемник, и это довольно забавно, с одной стороны переоценивают, утверждая, что без него работать невозможно, а с другой стороны недооценивают, считая, что реечный подъемник — это, по сути, лишнее. Правы в той или иной степени оба лагеря. Суть вот в чем. Реечный подъемник действительно абсолютно не влияет на саму заточку. И для обычной заточки более чем достаточно стандартной системы компенсации толщины абразива, которая есть в любом Кадете. Даже постоянное малое повышение угла при смене абразива можно организовать через прокладки, механически. В данном случае реечный подъемник сделает жизнь удобнее, но и только. Однако, когда заточка становится нестандартной — вот тут реечный подъемник начинает работать во всю. Вот вам пример.
Вы затачиваете качественный складной нож с прицелом на EDC. Допустим работа на угол в 46–50 градусов, полных градусов разумеется. Угол довольно большой, и
Электронный угломер Axicube One
Как вы понимаете в случае с Блицем все очень просто: мелкие клинки — его мощнейшее преимущество и, конечно, компактность. А вот в случае с Кадетом ПРО или Профилем К03 ПРО все сложнее. Кадет ПРО действительно получил серьезное развитие. Как вы знаете, зажимы от Кадета можно использовать на Профиле и наоборот. Но зажимы на Кадете короче, и поэтому используются либо те, либо другие. Но сейчас Техностудия выпустила
Получается, что Кадет скажем так более разумный выбор, он банально удобнее в плане размера и использования, когда речь про обычную городскую квартиру. В теории так, потому что Профиль большой. Но и не так, потому что Профиль большой. Профиль К03 ПРО — он же большой, поэтому на нем можно работать с нестандартными абразивами. Конкретно речь идет про абразивы Веневского завода 200*35 мм. Здесь важно не только, что за счет площади такие абразивы работают быстрее. Важнее другое, и об этом, к слову, вообще мало кто говорит. Тонкое сведение на кухонных ножах вообще не редкость, Mcusta, Kai Shun — будут отличаться сверхтонким сведением чаще всего. Но и рядовые кухонные ножи никогда по сути очень толсто не сводят. Когда у ножа тонкое сведение и аккуратный подвод, то сильно растет риск получить
Итог у нас такой. Реечный подъемник и угломер есть у обоих. У Профиля он, конечно, интегрирован, что вроде как круче, зато у Кадета он более навороченный, но он отдельный и поэтому Axicube можно использовать и на Профиле. Зажимная группа по сути одна для обоих систем. По крайней мере, использовать можно и там, и там. Профиль может в большие абразивы, Кадет не может, но Кадет компактнее и учиться заточке на Кадете будет полегче чем на Профиле, а работать будет проще на Профиле. Вот такие пироги. С обычными версиями было конечно сильно проще, сейчас грань применения между Кадетом и К03 в версиях ПРО практически стерта. Незыблемым остался размер. Вам нужен большой размер — вам нужен Профиль К03, вам никак не подходит большой размер — вам нужен Кадет.
Вот такой друзья материал, надеюсь информация будет вам полезна.
Текст: Руслан Киясов
© Rezat.Ru, 2022