Пару лет назад собрал себе комплект из пяти ножей Arcos этой серии. В итоге - этот не большой сантоку оказался любимцем. Иногда пользуюсь евро-шэфом, часто - 10 см-вым для чистки овощей (жена - вообще только его в руки берет, остальных боится), малый хлебный с сорейтором - самый не востребованный. Сталь отличная, легко подтачивается на мелком бруске, но нужно это бывает не слишком часто - раз в пару месяцев при режиме готовки 1-2 раза в день.

Выбирал на подарок кухонный шеф до 5 т.р, изучил вопрос досконально и пришел в выводу , что Аркос это оптимальное соотношение цены и качества. Кованая сталь, качественная и равномерная заточка, эргономичная рукоять. Другу такой подарок очень понравился, сам думаю тоже себе такой прикупить , но с черной ручкой