Добавление товара...



Ножи для поваров

Нож-шеф (поварской нож) — главный инструмент на кухне. Без него приготовление практически любого блюда становится долгой и утомительной работой, ведь шеф нож предназначен для выполнения подавляющего числа кулинарных операций.

в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный Сантоку
Нож кухонный Сантоку 16.50 см. SBA-0094
Samura / Bamboo
Цена: 2180 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
хит продаж
Нож японский "шеф"
Нож японский "шеф" 16.00 см. YA35501
Yaxell / Zen
Цена: 6853 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской
Нож кухонный поварской 20.80 см. SHR-0085B
Samura / Harakiri
Цена: 1650 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской сантоку
Нож кухонный поварской сантоку 17.00 см. SHR-0095B
Samura / Harakiri
Цена: 1650 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской
Нож кухонный поварской 15.00 см. 2846-B
Arcos / Universal
Цена: 1567 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный Шеф
Нож кухонный Шеф 20.00 см. SBA-0085
Samura / Bamboo
Цена: 2300 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
хит продаж
Нож кухонный поварской
Нож кухонный поварской 18.00 см. 7004
Kanetsugu / Pro-M Series
Цена: 7940 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож японский "шеф"
Нож японский "шеф" 16.00 см. YA36001
Yaxell / Ran
Цена: 8547 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской
Нож кухонный поварской 20.00 см. 4596/20 WUS
Wuesthof / Classic Ikon
Цена: 10356 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный Сантоку
Нож кухонный Сантоку 14.00 см. SBA-0093
Samura / Bamboo
Цена: 1850 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской
Нож кухонный поварской 25.00 см. 2807-B
Arcos / Universal
Цена: 2895 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный Сантоку волнистый
Нож кухонный Сантоку волнистый 18.00 см. SD-0094/G-10
Samura / Damascus
Цена: 8780 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской малый
Нож кухонный поварской малый 16.00 см. 4596-0/16 WUS
Wuesthof / Ikon Cream White
Цена: 8585 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской
Нож кухонный поварской 24.00 см. 7006
Kanetsugu / Pro-M Series
Цена: 9370 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож шеф керамический
Нож шеф керамический 15.00 см. TJ/HC150W-GRN
Tojiro / Hatamoto
Цена: 980 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской
Нож кухонный поварской 18.00 см. 4582/18
Wuesthof / Classic
Цена: 7642 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской сантоку
Нож кухонный поварской сантоку 17.00 см. 9003
Kanetsugu / Saiun Damascus Series
Цена: 12540 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Поварской нож
Поварской нож 18.00 см. TJ/FF-CH180
Tojiro / Tojiro-Flash (Дамаск)
Цена: 15760 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Поварской нож
Поварской нож 21.00 см. TJ/F-889
Tojiro / Tojiro-Pro
Цена: 8680 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской
Нож кухонный поварской 20.00 см. 4582/20
Wuesthof / Classic
Цена: 8277 руб.


Ножи для поваров

Классический нож шеф повара оснащается длинным широким лезвием (длина клинка от 15 до 30 см, самая популярная модель — это поварской нож 20 см) и удобной полноразмерной рукояткой. Изредка производители выпускают шефы меньшего или большего размеров, это является, скорее исключением из негласных правил (по сути, слишком маленький поварской нож таковым просто не может считаться, а слишком большой крайне неудобен для работы).

Главный нож для поваров может иметь европейское или азиатское исполнение. Нож шеф поварской классического типа оснащается больстером, режущая кромка у рукоятки заканчивается мощной пяткой, которой можно выполнять в меру жесткие работы.

Европейский нож повара изготавливается в немецком или французском стиле. Немецкий шеф нож кухонный имеет массивное исполнение, а широкий клинок имеет заметное «брюшко». Такие поварские инструменты характерны для «старой школы» Золингена: компаний Zwilling, Fissler, Gude, Wuesthof.

Ножи шеф-мастер из Франции имеют более легкий, утонченный дизайн и обводы. Профиль клинка таких ножей максимально приближается к вытянутому треугольнику. Лучшие поварские ножи во Франции изготавливают компании Sabatier, De Buyer, Tarrerias Bonjean.

Универсальные поварские ножи высокого качества изготавливают и в Италии (компания Del Ben), и в Испании (фирма Arcos), и в Англии (предприятие Robert Welch).

Хорошие поварские ножи европейского типа изготавливаются из прокатной или кованной молибден ванадиевой стали. Эта сталь обладает высокой коррозионной стойкостью. Режущая кромка таких ножей закаливается до 55–56 единиц по шкале Роквелла. Что позволяет править ножи мусатом. Кухонные поварские ножи из Европы оснащают рукоятками из ацетальной смолы, ценной древесины, затела, ударопрочной синтетики.

Некоторые производители предлагают универсальные поварские ножи, оснащенные лезвиями из титанового сплава (компания Arcos), а также с тефлоновым покрытием клинков (компания Del Ben).

Японский поварской нож — сантоку, по своей сути не является абсолютно японским. В традиционной японской кухне отсутствует понятие «шеф-нож» (нож для большинства операций), здесь принято иметь для выполнения каждого этапа готовки свой режущий инструмент. Поэтому хорошая кухня в Японии оснащается сотнями режущих инструментов. Японский шеф нож был создан специально для западных потребителей, стремящихся приобщиться к японской культуре, но не имеющих возможности освоить национальную кухню Страны Восходящего Солнца с ее многообразием поварских инструментов. Сантоку стал сплавом запада и востока, получив японские очертания, а также высокую твердость режущей кромки клинка и европейскую двухстороннюю заточку. Модель вышла настолько удачной, что вскоре ее многие любители и профессионалы назвали самым лучшим поварским ножом. На сегодняшний день можно нож сантоку купить не только производства японских известных компаний (Yaxell, Kasumi, Tojiro), но и европейского изготовления (Robert Welch, Arcos). Сегодня ножи сантоку покупают профессионалы и почитатели домашней готовки по всему миру.

Но нож кухонный сантоку — не единственный шеф, имеющий отношение к Японии. Идя навстречу европейским и американским заказчикам, ряд японских ножевых компаний производят целые серии отменных кухонных инструментов по западному образцу, в том числе и отменные поварские шефы. Компании Tojiro, Yaxell, Kasumi, Kanetsugu, Kai и другие выпускают потрясающие профессиональные поварские ножи и режущие инструменты для любителей домашней готовки из прочных клинковых сталей и из дамаска. Поварские ножи из дамасской стали обеспечивают невероятно длительный бескомпромиссный рез за счет твердого сердечника клинка и прекрасную стойкость к агрессивным средам (кислота, щелочь) и коррозии во влажной среде. Профессиональные ножи для поваров из дамаска имеют, как правило, двустороннюю симметричную заточку под так называемым «азиатским» углом — 15 градусов. Нож шеф из дамасской стали надежен, долговечен, эффектен внешне и эффективен в работе.

Отдельно следует рассказать о ножах керамических поварских. Эти современные режущие инструменты сегодня весьма популярны. Из циркониевой керамики сейчас изготавливают ножи многих типов: режущие инструменты для чистки, ножи для разделки, универсальные модели, керамические ножи шеф-повара. Циркониевые клинки имеют очень высокую твердость (приближающуюся к твердости природного алмаза), поэтому такие инструменты очень долго сохраняют остроту. Кроме этого, клинки из циркониевой керамики бактерицидны, они не впитывают и не источают посторонних вкусов и ароматов, они легко моются, такие ножи по цене вполне доступны. Единственный серьезный минус керамических шефов — они имеют повышенную хрупкость. Но при аккуратном использовании и хранении эти режущие инструменты способны прослужить не один год даже без периодической заточки! Ведущий мировой производитель керамических кухонных ножей — компания Kyocera.

Купить профессиональный поварской нож или качественный режущий инструмент для домашней кухни, а также наборы поварских ножей в различной комплектации вам поможет московский ножевой гипермаркет Rezat.Ru. Мы располагаем самым широким ассортиментом качественных ножей-шефов из Европы, японских кухонных ножей сантоку, поварских ножей из дамасской стали и керамики производства ведущих ножевых компаний Европы и Японии. Для требовательных клиентов наш гипермаркет готов представить эксклюзивные поварские ножи для кухни, выполненные штучно или выпущенные лимитированными сериями. Работает служба доставки заказов.

Напишите свой отзыв

Имя *:
Контактные данные
(не будут показаны на странице)
:
Ваша оценка *:
Отлично
Хорошо
Нормально
Плохо
Ужасно
Ваш отзыв *:

Нет отзывов
 
Полный выбор мировых брендов в Rezat.Ru! Такого нет нигде!
Закрыть X Расширенный поиск
Цена:
Материал лезвия:
Производитель:
Длина лезвия:
от см.   до см.
Наличие:
Тип заточки:
Материал рукояти:
Тип клинка:
Тип замка:
Ваш город: не определён
Закрыть X
Ваш город?
На главную страницу Написать письмо