Добавление товара...



Ножи для поваров

Нож-шеф (поварской нож) — главный инструмент на кухне. Без него приготовление практически любого блюда становится долгой и утомительной работой, ведь шеф нож предназначен для выполнения подавляющего числа кулинарных операций.


Наличие:
На странице:
Сортировка:
Страна производства:
Производитель:
 
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный керамический чёрный 14.0 см. SC-0082B
Цена: 1990 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской 20.0 см. 2806-B
Цена: 2180 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской 20.0 см. 4996/20 WUS
Цена: 15130 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
хит продаж
Нож кухонный поварской 20.0 см. YA36000
Цена: 8932 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской Сантоку 16.7 см. MU-103
Цена: 8550 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный Сантоку 16.5 см. SBA-0094
Цена: 2180 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
хит продаж
Нож кухонный поварской 20.0 см. G-2
Цена: 7360 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской 15.0 см. 2804-B
Цена: 1632 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Большой поварской шеф-нож (Дерево кокоболо) 25.0 см. 10202514
Цена: 9526 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож керамический Сантоку 16.0 см. FK-160WH-BK
Цена: 5890 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
хит продаж
Нож кухонный поварской 21.0 см. 2005
Цена: 2880 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской 20.8 см. SHR-0085B
Цена: 1230 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской 15.0 см. 2846-B
Цена: 1579 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской сантоку 17.0 см. SHR-0095B
Цена: 1220 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный керамический поварской 17.5 см. SC-0084G
Цена: 2190 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской 20.0 см. 4596/20 WUS
Цена: 10356 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный поварской сантоку 17.0 см. 2003
Цена: 2530 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож японский "шеф" 16.0 см. YA36001
Цена: 8547 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный керамический Шеф (в коробке) 17.0 см. SC-0084B
Цена: 2690 руб.
в магазине
Доставка товара возможна в день заказа. Вы можете посмотреть его в магазине.
Нож кухонный Шеф 20.0 см. SBA-0085
Цена: 2300 руб.
Рассылка Подпишитесь! Новинки, скидки, предложения! Подписаться

Ножи для поваров

Классический нож шеф повара оснащается длинным широким лезвием (длина клинка от 15 до 30 см, самая популярная модель — это поварской нож 20 см) и удобной полноразмерной рукояткой. Изредка производители выпускают шефы меньшего или большего размеров, это является, скорее исключением из негласных правил (по сути, слишком маленький поварской нож таковым просто не может считаться, а слишком большой крайне неудобен для работы).

Главный нож для поваров может иметь европейское или азиатское исполнение. Нож шеф поварской классического типа оснащается больстером, режущая кромка у рукоятки заканчивается мощной пяткой, которой можно выполнять в меру жесткие работы.

Европейский нож повара изготавливается в немецком или французском стиле. Немецкий шеф нож кухонный имеет массивное исполнение, а широкий клинок имеет заметное «брюшко». Такие поварские инструменты характерны для «старой школы» Золингена: компаний Zwilling, Fissler, Gude, Wuesthof.

Ножи шеф-мастер из Франции имеют более легкий, утонченный дизайн и обводы. Профиль клинка таких ножей максимально приближается к вытянутому треугольнику. Лучшие поварские ножи во Франции изготавливают компании Sabatier, De Buyer, Tarrerias Bonjean.

Универсальные поварские ножи высокого качества изготавливают и в Италии (компания Del Ben), и в Испании (фирма Arcos), и в Англии (предприятие Robert Welch).

Хорошие поварские ножи европейского типа изготавливаются из прокатной или кованной молибден ванадиевой стали. Эта сталь обладает высокой коррозионной стойкостью. Режущая кромка таких ножей закаливается до 55–56 единиц по шкале Роквелла. Что позволяет править ножи мусатом. Кухонные поварские ножи из Европы оснащают рукоятками из ацетальной смолы, ценной древесины, затела, ударопрочной синтетики.

Некоторые производители предлагают универсальные поварские ножи, оснащенные лезвиями из титанового сплава (компания Arcos), а также с тефлоновым покрытием клинков (компания Del Ben).

Японский поварской нож — сантоку, по своей сути не является абсолютно японским. В традиционной японской кухне отсутствует понятие «шеф-нож» (нож для большинства операций), здесь принято иметь для выполнения каждого этапа готовки свой режущий инструмент. Поэтому хорошая кухня в Японии оснащается сотнями режущих инструментов. Японский шеф нож был создан специально для западных потребителей, стремящихся приобщиться к японской культуре, но не имеющих возможности освоить национальную кухню Страны Восходящего Солнца с ее многообразием поварских инструментов. Сантоку стал сплавом запада и востока, получив японские очертания, а также высокую твердость режущей кромки клинка и европейскую двухстороннюю заточку. Модель вышла настолько удачной, что вскоре ее многие любители и профессионалы назвали самым лучшим поварским ножом. На сегодняшний день можно нож сантоку купить не только производства японских известных компаний (Yaxell, Kasumi, Tojiro), но и европейского изготовления (Robert Welch, Arcos). Сегодня ножи сантоку покупают профессионалы и почитатели домашней готовки по всему миру.

Но нож кухонный сантоку — не единственный шеф, имеющий отношение к Японии. Идя навстречу европейским и американским заказчикам, ряд японских ножевых компаний производят целые серии отменных кухонных инструментов по западному образцу, в том числе и отменные поварские шефы. Компании Tojiro, Yaxell, Kasumi, Kanetsugu, Kai и другие выпускают потрясающие профессиональные поварские ножи и режущие инструменты для любителей домашней готовки из прочных клинковых сталей и из дамаска. Поварские ножи из дамасской стали обеспечивают невероятно длительный бескомпромиссный рез за счет твердого сердечника клинка и прекрасную стойкость к агрессивным средам (кислота, щелочь) и коррозии во влажной среде. Профессиональные ножи для поваров из дамаска имеют, как правило, двустороннюю симметричную заточку под так называемым «азиатским» углом — 15 градусов. Нож шеф из дамасской стали надежен, долговечен, эффектен внешне и эффективен в работе.

Отдельно следует рассказать о ножах керамических поварских. Эти современные режущие инструменты сегодня весьма популярны. Из циркониевой керамики сейчас изготавливают ножи многих типов: режущие инструменты для чистки, ножи для разделки, универсальные модели, керамические ножи шеф-повара. Циркониевые клинки имеют очень высокую твердость (приближающуюся к твердости природного алмаза), поэтому такие инструменты очень долго сохраняют остроту. Кроме этого, клинки из циркониевой керамики бактерицидны, они не впитывают и не источают посторонних вкусов и ароматов, они легко моются, такие ножи по цене вполне доступны. Единственный серьезный минус керамических шефов — они имеют повышенную хрупкость. Но при аккуратном использовании и хранении эти режущие инструменты способны прослужить не один год даже без периодической заточки! Ведущий мировой производитель керамических кухонных ножей — компания Kyocera.

Купить профессиональный поварской нож или качественный режущий инструмент для домашней кухни, а также наборы поварских ножей в различной комплектации вам поможет московский ножевой гипермаркет Rezat.Ru. Мы располагаем самым широким ассортиментом качественных ножей-шефов из Европы, японских кухонных ножей сантоку, поварских ножей из дамасской стали и керамики производства ведущих ножевых компаний Европы и Японии. Для требовательных клиентов наш гипермаркет готов представить эксклюзивные поварские ножи для кухни, выполненные штучно или выпущенные лимитированными сериями. Работает служба доставки заказов.

Напишите свой отзыв

Имя *:
Контактные данные
(не будут показаны на странице)
:
Ваша оценка *:
Отлично
Хорошо
Нормально
Плохо
Ужасно
Ваш отзыв *:

Нет отзывов
Новые коллекции!
Закрыть X Расширенный поиск
Цена:
Материал лезвия:
Производитель:
Длина лезвия:
от см.   до см.
Наличие:
Тип заточки:
Материал рукояти:
Тип клинка:
Тип замка:
с 9:00 до 21:00 ежедневно
Заказ: 8-495-545-47-37 8-800-555-04-37
phoneОбратный звонок
(бесплатно для регионов)
Корзина в корзине нет товаров
гипермаркет ножей
Вход в личный кабинет
Выберите город: не определён
Закрыть X
Ваш город?
На главную страницу Написать письмо