Лезвия кухонных ножей Kanetsugu из серии Pro-S изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали, в состав которой входит молибден. Благодаря этому кухонные ножи Pro-S обретают замечательные качества – стойкость к коррозии, тепловому и механическому воздействию, повышенную прочность на изгиб и излом. Высококачественная термическая обработка и глубокая профессиональная закалка помогают кухонным ножам Pro-S длительное время держать заточку и задают их лезвиям поистине уникальную остроту.
Форма лезвий этих замечательных кулинарных инструментов с одной его стороны имеет небольшую линзовидную выпуклость, что способствует более качественному отделению кусочков продуктов при их быстрой шинковке и нарезке. Технология создания кухонных ножей из серии Pro-S аналогична многовековой традиционной технологии ковки боевых японских мечей.
Главным отличием кухонных ножей Pro-S от поварских инструментов серии Pro-M служат их стильные рукояти, полые внутри, а снаружи выполненные из нержавеющей стали. При сравнительно небольшом весе эти ножи имеют прекрасную балансировку, обеспечивающую комфорт и легкость работы. А округлая форма удобных в охвате рукоятей копирует форму рукоятей боевых самурайских мечей – катан.
В серии Pro-S входят универсальные кухонные ножи Petty моделей 5001 и 5002, целый ряд различных моделей шеф-ножей Gyuto – 5004, 5005, 5006, 5007, традиционный поварской «японец» Santoku модели 5003, замечательный обвалочный инструмент Boning Knife – 5008, и специализированный кухонный нож для тонкой нарезки различных продуктов Sujihiki 5009.
Вы наверняка уже встречались с различными моделями японских кухонных ножей. Однако высокое качество кулинарных инструментов из серии Pro-S вас, безусловно, порадует. Их гигиеничные и стильные рукояти из нержавеющей стали способствуют улучшению внешнего вида ножей благодаря высококачественному дизайну и полному отсутствию видимых швов. А уникальная острота и долгая заточка обеспечат вам полную власть над кулинарными секретами вашей кухни!
