Интервью с президентом японской ножевой компании Sakai Takayuki

Мы продолжаем серию интервью с мастерами и представителями азиатских ножевых компаний мирового уровня. Сегодня мы представляем вашему вниманию интервью с президентом компании Sakai Takayuki, господином Такахиро Аоки (Takahiro Aoki). Вы можете заметить, что это интервью заметно отличается от бесед с руководством западных ножевых компаний и ножевыми дизайнерами США и Европы. Японцы — нация довольно закрытая, со своим менталитетом и особой философией жизни. Поэтому не на все вопросы мы получили развернутые подробные ответы.

Компания Sakai Takayuki — предприятие, выпускающее очень качественные, интересные кухонные ножи, но, к сожалению, в свободном доступе имеется совсем немного информации о становлении фирмы и ее развитии. Могли бы вы вкратце рассказать историю предприятия?

Sakai Takayuki — компания с 600-летней историей. Основные места поставки нашей продукции — это гостиницы и рестораны, мы предлагаем ножи для специалистов своего дела, профессионалов.

Как изменилась компания и ее ориентирование на рынке за прошедшее с момента основания предприятия время?

За 600 лет мы научились подстраиваться под современные вызовы и шагать в ногу со временем.
После выхода компании на международный рынок увеличилось количество поездок на выставки.

Как давно Sakai Takayuki представлена на российском рынке и насколько этот рынок уже охвачен?

Каждый день что-то меняется, что-то происходит новое. У нас в компании увеличилось количество сотрудников, растет производительность и, конечно же, прибыль с продаж. Россия играет в этом не последнюю роль.

Насколько вы находите рынок России перспективным для Sakai Takayuki?

В Японии живет большое количество иностранцев, в том числе и выходцев из России, которые любят японскую кухню. Посмотрев на них, я подумал, что в России, наверное, тоже увеличивается количество ресторанов с традиционный кухней Японии, а для таких мест правильный режущий инструмент очень важен. Поэтому, считаю, что на российском рынке есть место для моей продукции.

Сегодня на российском ножевом рынке можно встретить довольно много японских кухонных ножей от известных производителей. Имеются ли какие-то особые отличия между ножами Sakai Takayuki и ножевой продукцией других японских компаний? Почему покупатель должен выбрать именно вашу продукцию?

Суть превосходства технологии продукции Sakai Takayuki — это потрясающее качество реза (когда мы говорим про японские ножи для сасими, ножи деба и янагиба). Кроме этого, мы производим ножи европейского типа с такими же высокими характеристиками. Мы хотим предложить эту продукцию российским покупателям.

Имеется ли различие в предлагаемом ассортименте между внутренним японским рынком, западным рынком и российским рынком?

Нет, все линейки одинаковы, что для рынка Японии, что для России.

Какая продукция Sakai Takayuki пользуется наибольшим спросом в России?

Вне Японии большим спросом пользуются модели с клинками из дамасской стали и линейка с лезвиями из нержавеющей стали.

Каким вы видите ножевой рынок в обозримом будущем? Ваш прогноз на 2018 год?

Ответ: Я думаю, спрос на японские ножи будет расти. Моя мечта — продавать всю производимую продукцию в России, и делать это так, чтобы все клиенты остались довольными. 　

Какие стали и материалы рукояток ножей вы считаете наиболее перспективными в настоящий момент?

Моя любимая сталь — Aogami 2, для рукоятки оптимально эбеновое дерево.

Что для компании Sakai Takayuki в отношениях производитель-клиент самое главное?

Чтобы клиент использовал ножи по предназначению.

Что вы считаете самой главной победой для Sakai Takayuki?

То, чего мы добились — качество реза наших ножей, качество продукции в целом, широкий выбор моделей.

Чего бы вы хотели избежать?

Утратить качество производимой продукции и потерять лицо компании, ее репутацию.

Есть ли у компании Sakai Takayuki кредо, нерушимый принцип для сотрудников?

Предоставить клиентам лучшее качество реза

Что бы вы могли пожелать, какие рекомендации могли бы дать потенциальным и уже действующим пользователям продукции Sakai Takayuki?

Пользуйтесь и наслаждайтесь нашей продукцией, пусть все ваши ножи будут носить клеймо Sakai Takayuki!

© Rezat.Ru, 2018