Статьи
-
[13.01.12]
Затачиваем керамические ножи самостоятельно. Инновационные технологии Chef’s Choice у вас дома.
Если ваш любимый набор керамических ножей стал терять свою работоспособность, не спешите огорчаться! Эти замечательные кулинарные инструменты вполне можно точить! Для их заточки известная американская компания Chef’s Choice разработала серию специальных точилок, простых и удобных в работе. А мы провели с одной из этих точилок практический эксперимент, результаты которого предлагаем оценить вам.
-
[28.10.11]
Компания Spyderco прославилась своими совместными разработками ножей с известными ножевыми дизайнерами со всего мира. Специалисты Spyderco одними из первых стали выпускать серии ножей, появившиеся на свет в результате сотрудничества с легендарными ножевыми мастерами. Каждая из таких серий требует большого внимания, про каждый из ножей можно написать книгу — огромная история, полная побед и разочарований, стоит за каждым таким инструментом. В рамках этой статьи мы коротко расскажем о ноже Spyderco Fred Perrin, который был разработан инженерами компании совместно с Фредом Перрином — известнейшим оружейником из Франции.
-
[19.10.11]
При проектировке C36 Spyderco Military перед разработчиками стояла задача создания качественного ножа, который мог бы выполнять нетривиальную работу, но при этом оставался бы лёгким и небольшим. Также предусматривалось, что нож может использоваться в перчатках. Это означало тщательную работу над конструкцией рукояти и ножа в целом.
-
[18.10.11]
История Spyderco: неуёмный ум и золотые руки
Компания Spyderco была основана в 1978 году предпринимателем Сэлом Глессером. Изначально фирма занималась производством различных керамических приспособлений для заточки режущих инструментов, но чуть позже глава Spyderco задумался о производстве собственных ножей, а в 1981 году компания уже выпустила свой первый нож.
-
[04.10.11]
Маникюрный салон у вас дома: наборы Zwilling J.A. Henckels
Профессионалы мастера маникюра всего мира отлично знают марку Zwilling J. A. Henckels. Маникюрные наборы и отдельные инструменты, несущие на себе логотип компании в виде двух человечков-близнецов — это продукция класса «люкс».
-
[06.09.11]
Как правильно точить ножи с помощью японских водных камней?
Во всем мире среди специалистов особенной популярностью пользуются японские водные камни. Марки Suehiro, King и Naniwa — это гарантия идеального качества заточки ваших ножей.
-
[02.09.11]
Smiths’s — эксперты по заточке с 1886 года
Когда то, во второй половине девятнадцатого века, небольшой фирме Smith’s принадлежал небольшой карьер, в котором велась добыча абразивного камня, теперь же Smith’s — это компания, являющаяся одним из лидеров на рынке приспособлений для заточки ножей и ножниц. История компании — это пример того, как целеустремлённый коллектив может быстро превратить малоприбыльный бизнес в процветающее предприятие.
-
[01.09.11]
История создания ножа Emerson Commander
Ножи Emerson Commander — это один из самых известных товаров компании Emerson Knives, получивший множество наград на различных ножевых выставках.
-
[31.08.11]
GATCO — молодость успеху не преграда
В 1989 году Джон Энтон и его супруга основали компанию по производству ножей и инструментов в городе Буффало (штат Нью-Йорк, США). Вновь созданную фирму решено было назвать GATCO (Great American Tool Company).
-
[30.08.11]
Blade-Tech — ножи, достойные внимания
Ножи — инструменты, которые всегда использовались в первую очередь для выживания. Самые первые модели ножей служили именно этой цели. Конечно, их внешний вид и технические характеристики не сравнить с тактическими ножами современного производства, но надо помнить, что это были всего лишь первые шаги ножевого искусства.
-
[29.08.11]
Zwilling J. A. Henckels — искусство быть лучшим
Компания Die Zwillinge, давшая начало самому популярному бренду из города Золинген, была основана летом 1731 года мастером ножевых дел Иоганном Петером Хенкельсом. Мастер зарегистрировал одноимённую торговую марку и начал производство столовой посуды, ножей и популярных в то время канделябров.
-
[26.08.11]
Zwilling J. A. Henckels — идеальные инструменты для маникюра
Любой косметолог знает, что качество педикюра или маникюра напрямую зависит от качества инструментов, которым проводятся эти косметические процедуры.
-
[22.08.11]
Ножи Arcos — идеальные технологии для идеального результата
Европейские традиции металлообработки сильны не только в Германии, известной на весь мир своими ножами. Не менее авторитетна в этой области и Испания. Фирма Arcos славится на весь мир своими ножами высокого качества.
-
[16.08.11]
Ножи Gude — магия человеческих рук
Почти три сотни лет мастера семьи Gude посвятили изготовлению ножей. Каждый нож делается вручную, в соответствии с принципами мануфактур средних веков — одна операция поручается одному мастеру, который со временем достигает в своей искусстве полного совершенства
-
[11.08.11]
Столовые приборы Robert Welch — эволюция красоты
Хотите увидеть, как металлическая заготовка превращается в великолепное изделие, проходя путь от дизайн-проекта до обеденного стола будущего покупателя?
-
[10.08.11]
Ножи Signature от Robert Welch — внимание к деталям!
Дизайн изделий Robert Welch разработан в тесном сотрудничестве с профессиональными шеф-поварами. Результатом этого сотрудничества явилась линейка ножей, которые обеспечивают абсолютный комфорт при работе при безупречном качестве резки.
-
[08.08.11]
Французская компания Tarrerias-Bonjean — один из флагманов европейской ножевой индустрии, работает на этом рынке уже более трехсот пятидесяти лет...
-
[08.08.11]
Ножи Boker — сегодняшний день немецких оружейных традиций
Ножи марки Boker известны каждому, кто хоть немного интересуется клинками для охоты и туризма. Компания принадлежит к числу долгожителей ножевой отрасли, ее история началась еще в середине девятнадцатого века.
-
[05.08.11]
Kyocera — традиции, стиль, уникальность
Мечтаете о том, чтобы с лёгкостью нарезать помидоры на полупрозрачные ломтики и делать хирургической точности рез по любому продукту с вашей кухни? С помощью ножей от Kyocera вы легко сможете достичь этого.
-
[05.08.11]
Основное направление деятельности компании Arcos — производство профессиональных кухонных ножей и инструмента. При создании своей продукции компания особый упор делает на использование самых современных технических решений и разработку новых технологий.
-
[01.08.11]
В помощь туристу, охотнику, рыбаку — обзор полезных ресурсов
Если вы любите проводить свободное время на природе, предпочитая активный отдых любому другому — предлагаем вам обзор интересных и полезных сайтов, посвященных туризму.
-
[22.07.11]
Трезубец на страже качества и остроты: кованые ножи Wusthof
Если вы еще не пробовали нож Wusthof «в деле», то мы можем с легкостью назвать вам причины, по которым вам обязательно следует это сделать.
-
[21.07.11]
Ножи Yaxell — дамасская сталь, японское качество, всемирное признание
С 1932 года компания Yaxell является одним из основных производителей кухонных ножей в Японии. Эта марка внесла немалый вклад в развитие культуры приготовления пищи, ведь высококачественный нож — непременное условие приготовления по-настоящему изысканных блюд.
-
[20.07.11]
Ножи Arcos: история, технологии, правила использования
Компания Arcos Brothers Ltd расположена в небольшом испанском городе Альбасет и является одним из старейших производителей ножей в мире...
-
[19.07.11]
Керамические ножи Kyocera — всегда на шаг впереди
Многие века суши-мастера пользовались специальными ножами для суши, изготовленными из твердой стали. И вот у традиционных инструментов появился «новомодный» конкурент...
-
[11.07.11]
Buck Folding Hunter – история рождения одной модели
В истории многих всемирно известных компаний можно без труда найти и выделить основные этапы, когда предыдущая кропотливая и тяжелая работа, долго не дававшая результата, в один прекрасный момент завершается качественным прорывом, знаменующим собой наступление совершенно нового витка развития...
-
[11.07.11]
Buck Knives – американское качество, проверенное десятилетиями
Знаменитый ножевой бренд Buck на североамериканском континенте уже давно стал синонимом словосочетания «качественный нож».
-
[11.07.11]
Ножи Kershaw – американский эксклюзив с восточным оттенком
Название американской компании Kershaw прекрасно известно сегодня всем настоящим ценителям элитных ножевых изделий. Ее сложившаяся репутация уже давно стала гарантией неизменно высокого качества ножей, выпускающихся под торговой маркой Kershaw.
-
[25.05.11]
Ножи SOG. История, получившая блестящее продолжение
Имя Спенсера Фрейзера сегодня известно всем любителям и знатокам искусства создания тактических ножей. А начиналось все вполне прозаично — с увлечения Фрейзера экипировкой и оружием времен вьетнамской войны...
-
[12.05.11]
Во всем мире не так много ножевых компаний, которые стали культовыми, а их изделия невозможно спутать ни с какими другими. Одной из таких компаний является американская SOG Specialty Knives & Tools, которая выпускает разнообразные ножи и мультиинструменты высочайшего качества.
-
[12.05.11]
Каждый успешный товар стал таковым благодаря тому, что его совокупность качеств в той или иной степени уникальна. И ножи американской компании SOG именно такие. Они обладают рядом особенностей, которые и делают их мгновенно узнаваемыми в огромном ряду предложений других производителей.
-
[11.05.11]
Автоматические складные ножи Pro-tech: клан большого Дона
В настоящий момент Pro-tech предлагает всем любителям автоматических ножей огромный выбор моделей — как новейших, разработанных в последние годы и только-только запущенных в производство, так и классических, уже снискавших себе славу и почет в рядах найфоманов.
-
[11.05.11]
Pro-Tech: ножи на службе у поколений
Долгие годы Pro-Tech Knives создавало себе репутацию качественного производителя и надежного импортера ножевых изделий. Владельцы этой фирмы позиционируют свое детище как семейное предприятие, а значит, множество тонкостей такого сложного ремесла передаются здесь из поколения в поколение.
-
[10.05.11]
Цивилизованная Европа узнала о существовании кукри примерно в 1816 году — именно тогда, по окончанию британо-гукхского конфликта, на территории нынешнего Непала представителями великой Британской империи были сформированы армейские отряды из местных жителей...
-
[10.05.11]
Производящиеся в далеком Непале ножи с красивым названием кукри — это один из самых древних видов клинков, изготовляемых в наши дни...
-
[06.05.11]
Уход за ножами Global: рекомендации специалистов
Профессиональные ножи требуют правильного ухода и соблюдения правил пользования. Только тогда они полностью раскроют свой потенциал и будут служить вам безотказно многие годы.
-
[05.05.11]
Ножи Global — номер один в Европе!
Ножи Global изготавливаются фирмой Yoshikin, расположенной в японском городе Ниигата, и сегодня эта марка является наиболее известной и популярной в Европе среди профессионалов кухонного дела.
-
[05.05.11]
Японские ножи Global: чем точить?
Приспособление для заточки ножей лучше выбирать соответственно собственному опыту и пристрастиям. Удобнее всего будет приобрести тот вид инструмента, которым вы привыкли пользоваться.
-
[16.03.11]
Samura by MAC Original: ножи для гурманов
Наверное, будет вполне уместным применить слово «гурман» по отношению к тем, кто ценит изысканность в инструментах, используемых при приготовлении пищи. Назовем их гурманами кухонного оборудования.
-
[16.03.11]
Дизайн от Del Ben: круговорот стилей
Дизайнеры Del Ben не ограничивают себя в творчестве, предлагая потребителям коллекции, выполненные в самых разных стилях.
-
[15.03.11]
Ножи Samura Okinawa: душа Японии, открытая для всех
Запад и Восток — вечные соперники, но без этого соперничества не знало бы человечество многих изобретений, стоящих на стыке восточной философии природной гармонии и западного практицизма. Стало быть, Запад и Восток — не антагонисты, а взаимодополняющие части целого мира.
-
[15.03.11]
Коллекция Samura by Mcusta: высший пилотаж ножевого искусства
Два известных производителя ножей из Японии, объединив свои усилия, опыт и видение прекрасного, предложили потребителям уникальную серию кухонных ножей Samura by Mcusta.
-
[14.03.11]
Samura Damascus — все тайны Востока в стальных узорах
О дамасской стали рассказано столько историй, что найти зерно истины среди фактов, выдумок и легенд не могут пока даже самые серьезные исследователи оружия Востока...
-
[14.03.11]
Samura Eco-Ceramic: когда красота работает на качество
Покупая готовую одежду, мебель или какие-то другие предметы личного пользования, потребители готовы к тому, что идеального совпадения по размеру, удобству и подобным параметрам ждать не стоит. В этом плане японские ножи серии Samura Eco-Ceramic стали исключением — причем исключением удивительным.
-
[13.03.11]
Марка Mcusta — один из предметов гордости японской ножевой столицы. В 1965 году, когда компания Marusyokogyo Inс. только начинала свою деятельность, вряд ли она могла предположить, что добьется такого уважения и признания по всему миру.
-
[11.03.11]
Samura Tamahagane. Наследники катаны
Легендарные японские катаны на современных кухнях — мыслимое ли это дело? Вполне — если речь о ножах серии Samura Tamahagane.
-
[10.03.11]
Samura by Mac Black Fuso — тефлоновые чистюли
О достоинствах ножей японского производства можно говорить бесконечно. Потому что их и в самом деле немало, а о многих особенностях японских ножей сложены едва ли не легенды.
-
[09.03.11]
Анатомия ножа от Del Ben, часть I. Материал лезвия
Специалисты Del Ben используют для создания разных коллекций ножей различные виды стали и высокотехнологичных покрытий.
-
[09.03.11]
Анатомия ножа от Del Ben, часть II. Материал рукояти
Качественный острый нож принесет пользу и радость своему обладателю только в том случае, если будет снабжен «правильной» рукояткой.
-
[09.03.11]
Анатомия ножа от Del Ben, часть III. Подставка
В этом обзоре мы обратим ваше внимание на материалы, из которых выполнены подставки для ножей от Del Ben
-
[04.03.11]
Начало истории мастерской Del Ben было положено в 1952 году, когда Лучиано Дель Бен впервые начал заниматься полированием и отделкой лезвий для карманных ножей.
-
[03.03.11]
Ножи Tojiro и Kanetsugu как инструмент художника
Трудно спорить с тем, что кулинария — это настоящее искусство. Однако не так уж часто приходится наблюдать, как с помощью поварских инструментов создается произведение художественное. Эту редкую возможность предоставил зрителям художник из Петербурга Юрий Штапаков. И, что примечательно, выбрал он для этой цели ножи марок Tojiro и Kanetsugu.
-
[15.02.11]
Ножи: минимальный «джентльменский набор»
Пожалуй, ни один инструмент на кухне не используется так часто, как кухонный нож. Как правильно выбрать ножи для кухни и потратить деньги с умом?
-
[14.02.11]
Kershaw — азиатский клинок с американской родословной
Продукция, выпускающаяся под брендом Kershaw Knives, вполне заслуженно считается образчиком высокого стиля в мире ножей для кулинарного творчества.
-
[14.02.11]
Ножи Kanetsugu — потомки самурайских мечей
Японский нож должен уметь нарезать все до тонкости бумаги, и каждый кусочек должен походить на предыдущий, как брат-близнец. Не зря в Японии существует понятие kirenaga, которым обозначается стойкость режущей кромки или «продолжительность остроты» поварского ножа.
-
[11.02.11]
Многие удачные изобретения появились на свет благодаря тому, что сама жизнь наталкивала изобретателя на интересную и нетривиальную идею. И это утверждение относится к товарам фирмы Leatherman из американского штата Орегон в полной мере.
-
[11.02.11]
Masahiro — правильный клинок с широкой душой
История Японии удивительна и многообразна. Периоды интенсивных внешних контактов с другими странами чередовались в ней с жесткой изоляцией от остального мира. По этой причине жители Японии, как впрочем, и вещи, изготовленные их руками, так не похожи на все то, что нас окружает.
-
[11.02.11]
Knife Show Festival — праздник японского ножевого искусства
«Фестиваль ножей» в японском городе Секи — событие всегда очень ожидаемое и собирающее множество гостей со всех уголков Японии. Иностранцев на Knife Show Festival обычно немного, и чаще всего они являются не праздными гостями, а деловыми партнерами японских производителей. Впрочем, на фестивале есть место и делу, и отдыху.
-
[10.02.11]
Механические складные ножи для повседневного ношения и самообороны
Вопрос выбора типа однолезвийного ножа повседневного ношения в некоторых случаях чрезвычайно важен для рядового горожанина, ведущего активный образ жизни. Оптимальным для этого случая в силу целого комплекса причин является именно механический складной нож.
-
[10.02.11]
Мифы о ножах: где правда, а где ложь?
С ножами связано множество легенд, суеверий, примет, а также потребительских мифов, о которых и пойдет речь в этой статье.
-
[09.02.11]
Как тёрка Microplane сбежала из гаража
«Вы хотите сказать, что это должно использоваться только на кухне?» Именно такие слова произнес в 1995 году Ричард Грейс, когда он разглядывал свою фирменную терку Microplane.
-
[19.01.11]
Мэтью Конейбл, ведущий дизайнер, совладелец ножевой мастерской William Henry Knives и партнер создателя элитных ножей Майкла Хэнока, очень любит хорошие истории.
-
[22.12.10]
Кухонные ножи Del Ben — главные параметры качества
Среди многочисленных видов качественных кухонных ножей, предлагающихся в данный момент на российском рынке, кулинарные инструменты, выпускаемые итальянской ножевой мастерской Del Ben, занимают особое место. Причин этому, как минимум, несколько.
-
[21.12.10]
Как вы думаете, где создаются настоящие итальянские ножи? В крупных промышленных центрах? В обширных цехах солидных металлообрабатывающих заводов? Вовсе нет! Настоящие итальянские ножи создаются в глубинке, там, где бережно хранятся и передаются от отца к сыну профессиональные секреты старых мастеров, где любовь к работе с металлом прививается с детства.
-
[30.07.10]
Ножи Касуми – уникальный феномен философии Востока
Сегодня в мире работает большое количество различных компаний, занимающихся изготовлением ножей. Все они стремятся к повышению качества производимой продукции и получению максимальной прибыли. Однако далеко не у каждой компании есть собственное философское видение своего производственного процесса, способствующее выведению его на новый качественный уровень. Именно таким философским видением отличается японская компания Kasumi.
-
[20.07.10]
Универсальные и удобные точилки Chef's Choice
Проблема заточки ножей стала актуальной в тот самый день, когда человек изобрел первый нож. Именно тогда он понял, что острым инструментом работать значительно легче, чем тупым. С тех пор поиск, разработка и создание эффективных и удобных в использовании средств для заточки ножевых лезвий не останавливались никогда. Этот процесс продолжается и в наши дни.
-
[23.06.10]
Основные характеристики ножевой стали
На заре развития цивилизации человек создавал свои приспособления из подручных материалов — дерева, кожи, камня. В наши дни некоторая часть таких необходимых в быту инструментов, какими являются ножи, также производится из неметаллических материалов — керамики, стекла, углеволокна, пластика. Тем не менее, абсолютное большинство ножей во всем мире сегодня изготавливается из различных сортов специальной стали.
-
[03.06.10]
Ножи из дамасской стали — сплав прочности и упругости
История изготовления дамасской стали уходит корнями в глубокую древность. Одно из наиболее ранних известных на данный момент описаний боевого оружия, изготовленного из «дамаска», датируется 540-м годом нашей эры. Однако вполне возможно, что технология создания дамасской стали была разработана значительно раньше и использовалась для изготовления клинков еще во времена Александра Македонского (IV век до нашей эры).
-
[25.05.10]
Несколько слов об охотничьих ножах
Охота — одно из наидревнейших занятий человека, который на протяжении тысячелетий вынужден был собственными руками добывать себе пищу. Нет ничего удивительного в том, что древний инстинкт, постоянно живущий в нашем подсознании, вновь и вновь зовет нас на охоту. Однако для успеха в этом непростом деле требуется соответствующая экипировка, в том числе грамотно подобранный охотничий нож.
-
[19.05.10]
Швейцарские ножи — признанный эталон качества
Швейцария прославилась на весь мир своими надежными банками и первоклассными горнолыжными курортами, замечательными часами и вкуснейшим сыром. Однако есть еще один символ Швейцарии, который несколько менее часто упоминается в средствах массовой информации. Этот символ — швейцарские многофункциональные ножи марок Victorinox и Wenger.
-
[11.05.10]
Японские ножи — традиции, проверенные временем
В последние десятилетия развитие интернета и расширение межнациональных контактов способствуют все более активному взаимопроникновению культур стран Запада и Востока. В связи с этим в Европе заметен серьезный подъем интереса к японским ножам, пользующимся заслуженным уважением среди кулинарных мастеров и простых любителей вкусной и здоровой кухни.
-
[22.04.10]
В помощь нашим покупателям: обзоры кулинарных сайтов
Массу разнообразных рецептов предлагают своим посетителям специализированные порталы и разделы сайтов. Как сориентироваться в их бесконечном разнообразии? Мы постараемся помочь вам в этом.
-
[13.04.10]
Кухонные ножи «Самура»: отзывы потребителей
Сейчас к услугам домохозяек и профессиональных поваров — огромный выбор ножей, от дешевой китайской стали с пластмассовой ручкой до супердорогих клинков. Те, кто предпочитает иметь лучшее, но при этом не платить баснословных денег, выбирают стальные ножи «Самура».
-
[08.04.10]
Главные вопросы о ножах «Самура»
Самура — это человек. Точнее это фамилия человека, которого зовут KOICHI SAMURA . Благодаря усилиям этого человека, российские покупатели могут купить роскошный японский нож за разумные деньги.
-
[01.04.10]
Заточить нож до того, чтоб он волос на воздухе разрезал, или лист бумаги вполне реально, нужно только терпение и хорошие материалы. Ведь острый нож, как это не парадоксально звучит, намного безопаснее тупого. Тупым ножом приходится буквально пилить предметы и в процессе это пиления легко можно пораниться, так как для кожи опасен даже плохо заточенный нож.
-
[25.03.10]
В культуре любого народа мира нож играет важную и даже где-то мистическую роль. Это наидревнейший предмет из всех предметов своей среды обитания: и в охоте, и в быту нож появился раньше своих собратьев. И за все время существования он оброс мифами и легендами.
-
[23.03.10]
Философии ножевого производства — Запад и Восток
Практически вся история производства кухонных ножей уходит корнями в производство оружия. Именно на оружии отрабатывались технологии, которыми славятся ныне все известные производители ножей, неважно, с Запада они или с Востока.
-
[18.03.10]
Обзор устройств для заточки ножей
Любой нож, какого бы высокого качества он ни был, обязательно нуждается в регулярной, и, главное — правильной заточке. Только тогда все преимущества материала и технологии, по которой изготовлен нож, смогут проявить все свои преимущества, которые закладывал в свое изделие производитель ножа.
-
[08.03.10]
Ножи Solingen — безупречная репутация из века в век
Во многих странах мира есть нечто такое, что является неотьемлемой частью «имиджа» страны. В Германии одна из самых известных технологический традиций — это выплавка высококачественной стали.
в корзине нет товаров
